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第一章酸奶的相關概述13
第一節酸奶的定義及分類13
一、酸奶的定義13
二、酸奶的分類13
第二節酸奶的營養成分和品種開發14
一、酸奶的營養成分14
二、多品種酸奶的開發15
第三節酸奶的生產工藝和發展歷程18
一、酸奶的生產工藝18
二、酸奶的發展歷程19
第二章2022-2024年世界酸奶行業整體運營狀況分析21
第一節2022-2024年世界酸奶行業運行綜述21
一、世界酸奶行業發展歷程21
二、世界酸奶深加工狀況分析21
三、世界酸奶行業發展現狀22
第二節2022-2024年世界酸奶行業動態分析23
一、美國乳制品行業發展分析23
二、歐洲乳制品行業發展分析24
三、日本乳制品市場發展分析24
第三章2022-2024年中國酸奶產業運行環境解析26
第一節2022-2024年中國酸奶行業經濟環境分析26
一、2022-2024年中國GDP增長情況分析26
二、2022-2024年中國工業經濟發展形勢分析27
三、2022-2024年中國全社會固定資產投資分析31
四、2022-2024年中國社會消費品零售總額分析33
五、2022-2024年中國城鄉居民收入與消費分析35
六、2022-2024年中國對外貿易發展形勢分析38
第二節2022-2024年中國酸奶政策環境分析38
一、《中華人民共和國食品安全法》38
二、《乳品質量安全監督管理條例》42
三、中國制定乳品安全國家新標準48
四、中國酸乳制品的衛生標準49
五、中國乳制品工業產業政策51
第三節2022-2024年中國酸奶行業社會環境分析54
一、2024年中國人口規模與結構分析54
二、2024年城鄉居民乳制品消費情況57
三、中國乳制品和酸奶消費特征分析59
四、中國食品安全環境分析60
第四節2022-2024年中國乳制品產業環境分析61
一、2024年中國奶類及牛奶產量分析61
二、2024年中國乳制品行業發展概述62
三、2024年中國乳制品行業發展概況63
四、2024年中國乳制品產量增長分析66
第四章2022-2024年中國酸奶產業運行態勢分析69
第一節2022-2024年中國酸奶行業現狀分析69
一、中國酸奶發展迎來“黃金時期”69
二、奶源爭霸加速乳業整合69
三、中國酸奶發酵劑使用現狀71
四、酸奶市場益生菌概念模糊72
五、2024年中國原奶價格高漲72
第二節2022-2024年中國酸奶市場綜述73
一、中國酸奶市場發展概況73
二、中國酸奶市場特征分析74
三、酸奶的市場增長趨勢明顯75
四、酸奶市場快速增長的因素分析76
五、酸奶細分市場發展分析77
第三節2022-2024年中國酸奶市場最新動態分析79
一、2024年夏季老酸奶創造銷售奇跡79
二、2024年蒙牛獲全球首個酸奶世界冠軍79
三、2024年蒙牛收購華北最大酸奶企業君樂寶80
四、2024年國內首款常溫酸牛奶上市81
五、2024年雅士利通過乳制品工業產業政策審核82
第四節中國酸奶市場競爭狀況分析83
一、中國酸奶生產廠商市場占有率83
二、中國酸奶品牌市場占有率分析84
三、中國酸奶品牌表現及價值分析85
四、中國酸奶產業競爭焦點的變化89
第五節2022-2024年中國酸奶市場消費分析89
一、中國酸奶市場滲透率89
二、中國酸奶消費者分城市分布狀況90
三、中國酸奶消費者分布狀況92
四、中國酸奶消費人群的特點93
第六節2022-2024年中國酸奶市場營銷分析95
一、紅棗酸奶的跨界營銷95
二、青海老酸奶的營銷突圍97
三、2024年光明全國化戰略步伐提速98
四、2024年伊利產品全線升級99
五、2024年君樂寶高端新品齊上市99
第七節主要酸奶品牌策略對比100
一、產品策略100
二、價格策略102
三、渠道策略104
四、推廣策略105
第八節2022-2024年中國酸奶產業發展存在的問題分析106
一、乳酸菌飲品標準滯后106
二、酸奶冷鏈管理的瓶頸107
三、酸奶產業低門檻引發混戰107
四、酸奶企業存在的問題108
五、酸奶產業營銷中存在的瓶頸109
六、生產過程中的問題及解決方法110
第五章2024年中國酸奶市場銷售狀況分析111
第一節2024年中國酸奶市場銷售量分析111
一、2024年中國攪拌型酸奶市場銷售量分析111
二、2024年中國凝固型酸奶市場銷售量分析111
第二節2024年中國酸奶零售規模分析112
一、2024年中國酸奶零售規模分析112
二、2024年中國酸奶市場結構分析112
三、2024年中國攪拌型酸奶零售規模分析113
四、2024年中國凝固型酸奶零售規模分析114
第三節2024年中國酸奶市場銷售價格分析115
一、2024年中國攪拌型酸奶零售價格分析115
二、2024年中國凝固型酸奶零售價格分析115
第六章2022-2024年中國酸奶產品進出口狀況分析116
第一節2022-2024年中國酸奶產品進口分析116
一、2019-2024年國酸奶進口數量情況116
二、2019-2024年中國酸奶進口金額情況116
第二節2022-2024年中國酸奶產品出口分析117
一、2019-2024年中國酸奶出口數量情況117
二、2019-2024年中國酸奶出口金額情況118
第三節2019-2024年中國酸奶產品進出口均價分析119
第四節2022-2024年中國酸奶產品進出口省市分析120
一、2022-2024年中國酸奶進口省市情況120
二、2022-2024年中國酸奶出口省市情況121
第五節2022-2024年中國酸奶產品進出口流向分析122
一、2022-2024年中國酸奶進口來源地情況122
二、2022-2024年中國酸奶出口目的地情況123
第七章2022-2024年酸奶包裝行業發展分析124
第一節酸奶常見的包裝形式124
一、玻璃瓶、陶瓷罐包裝124
二、塑料包裝124
三、愛克林壺形包裝126
四、復合材料包裝126
五、金屬罐包裝128
六、五類常見酸奶包裝的對比分析128
第二節酸奶的包裝構圖現狀分析129
一、突出產品特色以“色”誘人129
二、產品圖案“鮮”聲奪人130
三、不同品類“牽線”不同包裝圖案131
第三節酸奶包裝發展趨勢分析131
一、針對不同人群的包裝131
二、安全衛生的包裝131
三、信息化和功能型包裝131
四、綠色化的包裝132
第四節未來酸奶包裝形式預測132
第八章2022-2024年中國酸奶行業重點企業發展分析133
第一節內蒙古伊利實業集團股份有限公司133
一、公司基本情況133
二、2024年企業經營情況分析135
三、2024年企業經濟指標分析136
四、2024年企業盈利能力分析137
五、2024年企業償債能力分析137
六、2024年企業運營能力分析138
七、2024年企業成本費用分析138
第二節光明乳業股份有限公司139
一、公司基本情況139
二、2024年企業經營情況分析140
三、2024年企業經濟指標分析141
四、2024年企業盈利能力分析141
五、2024年企業償債能力分析142
六、2024年企業運營能力分析142
七、2024年企業成本費用分析142
第三節內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司143
一、公司基本情況143
二、2024年企業經營情況分析145
三、2024年企業經濟指標分析146
四、2024年企業盈利能力分析147
五、2024年企業償債能力分析147
六、2024年企業運營能力分析147
第四節北京三元食品股份有限公司148
一、公司基本情況148
二、2024年企業經營情況分析149
三、2024年企業經濟指標分析149
四、2024年企業盈利能力分析150
五、2024年企業償債能力分析150
六、2024年企業運營能力分析151
七、2024年企業成本費用分析151
第五節四川新希望農業股份有限公司152
一、公司基本情況152
二、2024年企業經營情況分析153
三、2024年企業經濟指標分析155
四、2024年企業盈利能力分析156
五、2024年企業償債能力分析156
六、2024年企業運營能力分析157
七、2024年企業成本費用分析157
第六節樂百氏(廣東)食品飲料有限公司158
一、公司基本情況158
二、2024年企業主要經濟指標159
三、2024年企業償債能力分析160
四、2024年企業盈利能力分析160
五、2024年企業運營能力分析161
第七節大連三寰乳業有限公司162
一、公司基本情況162
二、2024年企業主要經濟指標163
三、2024年企業償債能力分析164
四、2024年企業盈利能力分析164
五、2024年企業運營能力分析165
第八節成都乃奇樂乳業有限公司165
一、公司基本情況165
二、2024年企業主要經濟指標166
三、2024年企業償債能力分析166
四、2024年企業盈利能力分析167
五、2024年企業運營能力分析167
第九節杭州娃哈哈集團168
一、企業基本情況168
二、公司經營狀況分析168
第十節濟南佳寶乳業有限公司169
一、企業基本情況169
二、公司經營狀況分析170
第十一節養樂多（中國）有限公司171
一、企業基本情況171
二、公司經營狀況分析172
第十二節沈陽乳業有限公司（輝山乳業）173
一、企業基本情況173
二、公司經營狀況173
第十三節青海小西牛生物乳業有限公司174
第九章2024-2030年中國酸奶行業發展前景及趨勢預測176
第一節2024-2030年中國酸奶市場銷售量預測176
一、2024-2030年中國攪拌型酸奶市場銷售量預測176
二、2024-2030年中國凝固型酸奶市場銷售量預測177
第二節2024-2030年中國酸奶市場零售規模預測177
一、2024-2030年中國酸奶市場零售規模預測177
二、2024-2030年中國攪拌型酸奶市場零售規模預測178
三、2024-2030年中國凝固型酸奶市場零售規模預測179
第三節2024-2030年中國酸奶及相關產業發展趨勢分析180
一、酸奶市場按照消費人群的細分趨勢180
二、風味型酸奶的發展趨勢181
三、中國酸奶發酵劑發展趨勢分析182
四、乳品添加劑應用發展趨勢184
 
圖表/目錄
圖表 1  酸奶的分類 14
圖表 2  牛奶與酸奶中各營養成分的比較 15
圖表 3  酸奶生產流程圖 19
圖表 4  歐洲國家乳制品消費發展階段分析 24
圖表 5  2019-2024年中國國內生產總值及增長速度趨勢圖 27
圖表 6  2008-2024年中國規模以上工業企業經濟指標統計 29
圖表 7  2019-2024年中國全部工業增加值及增長速度趨勢圖 30
圖表 8  2024年規模以上工業增加值環比增長趨勢圖 31
圖表 9  2019-2024年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 32
圖表 10  2024年固定資產投資（不含農戶）環比增長趨勢圖 32
圖表 11  2019-2024年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 34
圖表 12  2024年社會消費品零售總額環比增長趨勢圖 35
圖表 13  2019-2024年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 36
圖表 14  2019-2024年城鎮居民人均消費性支出及增長趨勢圖 37
圖表 15  2019-2024年農村居民純收入及增長情況統計 37
圖表 16  2019-2024年農村居民人均消費性支出及增長趨勢圖 37
圖表 17  2019-2024年中國進出口總額增長趨勢圖 38
圖表 18  酸乳的感官指標 50
圖表 19  酸乳的理化指標 50
圖表 20  酸乳的微生物指標 50
圖表 21  酸乳的乳酸菌指標 50
圖表 22  乳制品企業能源消耗及水消耗指標 52
圖表 23  2024年中國人口數及其構成情況 54
圖表 24  2019-2024年中國人口數量變化趨勢圖 55
圖表 25  2019-2024年中國城鎮居民奶及奶制品人均消費支出趨勢圖 57
圖表 26  2024年中國城鎮居民不同收入水平家庭的奶及乳制品人均消費量 58
圖表 27  1990-2024年中國農村居民的奶及乳制品人均消費量 58
圖表 28  2024年不同地區農村居民的奶及乳制品人均消費量 58
圖表 29  酸奶消費者細分及消費特征 60
圖表 30  2010-2024年中國奶類及牛奶產量情況統計 61
圖表 31  2010-2024年中國奶類產品產量趨勢圖 62
圖表 32  2010-2024年中國牛奶產量趨勢圖 62
圖表 33  2024年中國乳制品行業經濟指標統計 62
圖表 34  2024年中國乳制品行業經濟指標統計 64
圖表 35  2024年中國乳制品行業前五省區企業數量排名 65
圖表 36  2024年中國乳制品行業前五省區資產總計排名 65
圖表 37  2024年中國乳制品行業前五省區銷售收入排名 66
圖表 38  2024年中國乳制品行業前五省區利潤總額排名 66
圖表 39  2019-2024年中國乳制品和液體乳產品產量統計 67
圖表 40  2019-2024年乳制品產量增長趨勢圖 67
圖表 41  2019-2024年液體乳產量增長趨勢圖 67
圖表 42  2019-2024年中國主要省區乳制品產量情況統計 68
圖表 43  2019-2024年中國酸奶生產廠商市場占有率 84
圖表 44  2024年中國酸奶市場份額排名前五位的企業 84
圖表 45  2019-2024年中國酸奶市場品牌占比 85
圖表 46  酸奶品牌知曉度 86
圖表 47  酸奶品牌飲用頻率 86
圖表 48  酸奶品牌購買頻率 87
圖表 49  酸奶品牌議價空間 87
圖表 50  酸奶品牌推薦度 88
圖表 51  中國酸奶市場需求總體狀況 90
圖表 52  2019-2024年中國酸奶市場滲透率 90
圖表 53  2024年中國分城市酸奶市場需求狀況 91
圖表 54  2024年酸奶市場滲透率排名前五名的城市 92
圖表 55  2024年酸奶平均每周使用次數排名前五名的城市 92
圖表 56  酸奶輕中重度消費者分布 93
圖表 57  不同學歷的酸奶滲透率狀況 93
圖表 58  不同社會階層的酸奶滲透率狀況 94
圖表 59  分TGI家庭生命周期的酸奶滲透率 95
圖表 60  2019-2024年攪拌型酸奶市場零售量增長趨勢圖 111
圖表 61  2019-2024年中國凝固型酸奶市場零售量增長趨勢 111
圖表 62  2019-2024年中國酸奶市場零售規模統計 112
圖表 63  2019-2024年中國酸奶市場零售規模增長趨勢圖 112
圖表 64  2019-2024年中國酸奶零售市場結構 113
圖表 65  2024年中國酸奶市場零售市場結構 113
圖表 66  2019-2024年中國攪拌型酸奶零售規模統計 113
圖表 67  2019-2024年中國攪拌型酸奶零售規模增長趨勢圖 114
圖表 68  2019-2024年中國凝固型酸奶零售規模統計 114
圖表 69  2019-2024年中國凝固型酸奶零售規模增長趨勢圖 114
圖表 70  2019-2024年中國攪拌型酸奶零售價格增長趨勢圖 115
圖表 71  2019-2024年中國凝固型酸奶零售價格增長趨勢圖 115
圖表 72  2019-2024年中國酸奶進口數量統計 116
圖表 73  2019-2024年中國酸奶進口數量增長趨勢圖 116
圖表 74  2019-2024年中國酸奶進口金額統計 117
圖表 75  2019-2024年中國酸奶進口金額增長趨勢圖 117
圖表 76  2019-2024年中國酸奶出口數量統計 118
圖表 77  2019-2024年中國酸奶出口數量增長趨勢圖 118
圖表 78  2019-2024年中國酸奶出口金額統計 118
圖表 79  2019-2024年中國酸奶出口金額增長趨勢圖 119
圖表 80  2019-2024年中國酸奶進出口均價情況 119
圖表 81  2019-2024年中國酸奶進出口均價趨勢圖 120
圖表 82  2024年中國主要省市（分海關）酸奶進口統計 120
圖表 83  2024年中國主要省市（分海關）酸奶進口統計 121
圖表 84  2024年中國主要省市（分海關）酸奶出口統計 121
圖表 85  2024年中國主要省市（分海關）酸奶出口統計 121
圖表 86  2024年中國酸奶進口來源地情況 122
圖表 87  2024年中國酸奶進口來源地情況 122
圖表 88  2024年中國酸奶出口流向情況 123
圖表 89  2024年中國酸奶出口流向情況 123
圖表 90  百利包和包瑞包性能對比 124
圖表 91  塑料包裝材料阻隔性對比 125
圖表 92  利樂包和康美包性能對比 127
圖表 93  利樂冠蓋的改變過程 128
圖表 94  5類酸奶包裝的特點 129
圖表 95  外包裝上各種主色調的比例 130
圖表 96  外包裝主要圖案的比例 130
圖表 97  2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司分行業及產品情況 136
圖表 98  2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司業務結構情況 136
圖表 99  2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司分地區情況表 136
圖表 100  2019-2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司收入與利潤 137
圖表 101  2019-2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資產與負債 137
圖表 102  2019-2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司盈利能力 137
圖表 103  2019-2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司償債能力 138
圖表 104  2019-2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司運營能力 138
圖表 105  2019-2024年內蒙古伊利實業集團股份有限公司成本費用 138
圖表 106  2024年光明乳業股份有限公司分產品情況表 140
圖表 107  2024年光明乳業股份有限公司業務結構情況 140
圖表 108  2024年光明乳業股份有限公司分地區情況表 141
圖表 109  2019-2024年光明乳業股份有限公司收入與利潤統計 141
圖表 110  2019-2024年光明乳業股份有限公司資產與負債統計 141
圖表 111  2019-2024年光明乳業股份有限公司盈利能力情況 142
圖表 112  2019-2024年光明乳業股份有限公司償債能力情況 142
圖表 113  2019-2024年光明乳業股份有限公司運營能力情況 142
圖表 114  2019-2024年光明乳業股份有限公司成本費用統計 143
圖表 115  2024年光明乳業股份有限公司成本費用結構圖 143
圖表 116  蒙牛集團生產基地地區分布 145
圖表 117  2024年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司分產品情況 146
圖表 118  2024年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司業務結構情況 146
圖表 119  2019-2024年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司收入與利潤 146
圖表 120  2019-2024年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司資產與負債 147
圖表 121  2019-2024年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司盈利能力 147
圖表 122  2019-2024年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司償債能力 147
圖表 123  2019-2024年內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司運營能力 148
圖表 124  2024年北京三元食品股份有限公司分產品情況表 149
圖表 125  2024年北京三元食品股份有限公司分地區情況表 149
圖表 126  2019-2024年北京三元食品股份有限公司收入與利潤統計 150
圖表 127  2019-2024年北京三元食品股份有限公司資產與負債統計 150
圖表 128  2019-2024年北京三元食品股份有限公司盈利能力情況 150
圖表 129  2019-2024年北京三元食品股份有限公司償債能力情況 151
圖表 130  2019-2024年北京三元食品股份有限公司運營能力情況 151
圖表 131  2019-2024年北京三元食品股份有限公司成本費用統計 151
圖表 132  2024年北京三元食品股份有限公司成本費用結構圖 152
圖表 133  2024年四川新希望農業股份有限公司分產品情況表 154
圖表 134  2024年四川新希望農業股份有限公司業務結構情況 155
圖表 135  2024年四川新希望農業股份有限公司分地區情況表 155
圖表 136  2019-2024年四川新希望農業股份有限公司收入與利潤統計 156
圖表 137  2019-2024年四川新希望農業股份有限公司資產與負債統計 156
圖表 138  2019-2024年四川新希望農業股份有限公司盈利能力情況 156
圖表 139  2019-2024年四川新希望農業股份有限公司償債能力情況 157
圖表 140  2019-2024年四川新希望農業股份有限公司運營能力情況 157
圖表 141  2019-2024年四川新希望農業股份有限公司成本費用統計 157
圖表 142  2024年四川新希望農業股份有限公司成本費用結構圖 158
圖表 143  2019-2024年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司資產及負債統計 159
圖表 144  2019-2024年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司收入及利潤統計 159
圖表 145  2019-2024年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司償債能力統計 160
圖表 146  2019-2024年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司資產負債率變化趨勢圖 160
圖表 147  2019-2024年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司盈利能力 161
圖表 148  2019-2024年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司毛利率趨勢圖 161
圖表 149  2019-2024年樂百氏(廣東)食品飲料有限公司運營能力統計 162
圖表 150  2019-2024年大連三寰乳業有限公司資產及負債統計 163
圖表 151  2019-2024年大連三寰乳業有限公司收入及利潤統計 163
圖表 152  2019-2024年大連三寰乳業有限公司償債能力統計 164
圖表 153  2019-2024年大連三寰乳業有限公司資產負債率變化趨勢圖 164
圖表 154  2019-2024年大連三寰乳業有限公司盈利能力統計 164
圖表 155  2019-2024年大連三寰乳業有限公司毛利率變化趨勢圖 165
圖表 156  2019-2024年大連三寰乳業有限公司運營能力統計 165
圖表 157  2016-2024年成都乃奇樂乳業有限公司資產及負債統計 166
圖表 158  2016-2024年成都乃奇樂乳業有限公司收入及利潤統計 166
圖表 159  2016-2024年成都乃奇樂乳業有限公司償債能力統計 167
圖表 160  2016-2024年成都乃奇樂乳業有限公司盈利能力統計 167
圖表 161  2016-2024年成都乃奇樂乳業有限公司運營能力統計 167
圖表 162  2019-2024年杭州娃哈哈集團酸奶飲品零售額及增長情況 169
圖表 163  2024年杭州娃哈哈集團旗下酸奶飲品品牌零售額 169
圖表 164  2019-2024年杭州娃哈哈集團酸奶飲品零售額增長趨勢 169
圖表 165  2019-2024年濟南佳寶乳業酸奶飲品零售額 170
圖表 166  2019-2024年濟南佳寶乳業酸奶飲品零售額增長趨勢 171
圖表 167  2019-2024年養樂多（中國）有限公司酸奶飲品零售額 172
圖表 168  2019-2024年養樂多（中國）有限公司酸奶飲品零售額 172
圖表 169  2019-2024年沈陽乳業酸奶飲品零售額 174
圖表 170  2019-2024年沈陽乳業酸奶飲品零售額增長趨勢 174
圖表 171  2024-2030年中國攪拌型酸奶市場銷售量預測 176
圖表 172  2024-2030年中國攪拌型酸奶市場銷售量增長趨勢預測 176
圖表 173  2024-2030年中國凝固型酸奶市場銷售量預測 177
圖表 174  2024-2030年中國凝固型酸奶市場銷售量增長趨勢預測 177
圖表 175  2024-2030年中國酸奶市場總體零售規模預測 178
圖表 176  2024-2030年中國酸奶市場整體零售規模及增長趨勢預測 178
圖表 177  2024-2030年中國攪拌型酸奶市場零售規模預測 179
圖表 178  2024-2030年中國攪拌型酸奶市場零售規模增長趨勢預測 179
圖表 179  2024-2030年中國凝固型型酸奶市場零售規模預測 179
圖表 180  2024-2030年中國凝固型酸奶市場零售規模增長趨勢預測 180

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