第1章：生鮮電商行業發展現狀與運營模式
1.1 生鮮電商行業快速發展的必然性
1.1.1 堅實的線下基礎
（1）冷庫容量斷增加
（2）冷藏車市場供給穩定增長
（3）食品冷鏈物流能力不斷提升
1.1.2 優越的電商環境
（1）網民數量逐年上升
（2）網購滲透率日益提升
（3）跨境電商和農村電商快速發展
1.1.3 良好的經濟效益
（1）流通環節減少，降本增利
（2）易于形成品牌溢價
1.1.4 完善的技術支撐
（1）網絡技術不斷升級
（2）支付方式快速便捷
1.2 生鮮電商行業的發展分析
1.2.1 生鮮電商發展歷程
1.2.2 生鮮電商產業鏈分析
1.2.3 生鮮電商月度活躍用戶
1.2.4 生鮮電商市場交易規模
1.3 生鮮電商行業的競爭格局
1.3.1 生鮮電商移動端
1.3.2 生鮮電商平臺端
1.3.3 行業潛在進入者威脅
1.4 生鮮電商行業的運營模式
1.4.1 綜合電商平臺模式
（1）模式簡介
（2）模式優劣勢
（3）境外典型代表
（4）國內典型代表
1.4.2 垂直電商平臺模式
（1）模式簡介
（2）模式優劣勢
（3）境外典型代表
（4）國內典型代表
1.4.3 物流企業平臺模式
（1）模式簡介
（2）模式優劣勢
（3）典型代表
1.4.4 傳統零售平臺模式
（1）模式簡介
（2）模式優劣勢
（3）典型代表
1.5 生鮮電商細分市場的研究
1.5.1 蔬菜水果電商市場研究
（1）水果市場概況
（2）蔬菜市場概況
（3）蔬菜水果電商市場規模
（4）蔬菜水果電商競爭格局
（5）蔬菜水果電商發展潛力
1.5.2 海鮮電商市場研究
（1）傳統海鮮市場概況
（2）海鮮電商市場規模
（3）海鮮電商競爭格局
（4）海鮮電商發展潛力
1.5.3 奶制品電商市場研究
（1）傳統奶制品市場概況
（2）奶制品電商市場規模
（3）奶制品電商競爭格局
（4）奶制品電商發展潛力
1.5.4 肉類電商市場研究
（1）肉類市場概況
（2）肉類電商市場規模
（3）肉類電商競爭格局
（4）肉類電商發展潛力
第2章：生鮮電商行業核心痛點解決方案
2.1 配送痛點：如何完善冷鏈物流
2.1.1 配送痛點解析
2.1.2 現有的冷鏈物流模式
（1）自營冷鏈宅配
（2）第三方冷鏈配送
2.1.3 配送痛點突破策略
（1）集中配送解決成本過高問題
（2）設立智能生鮮自提柜
（3）共建區域性冷鏈物流設施
（4）創建平臺內部物流孵化器
（5）解決消費與成本間的矛盾
（6）推進冷鏈物流的智慧應用
（7）其他配送痛點突破策略
2.1.4 痛點突破成功案例
（1）順豐優選
（2）天貓生鮮
2.2 供應痛點：如何有效整合資源
2.2.1 供應痛點解析
（1）生鮮產品供應成本高昂
（2）非標準化產品影響配送效率
2.2.2 供應痛點突破策略
2.2.3 痛點突破成功案例
（1）沱沱工社
（2）京東生鮮
2.3 體驗痛點：如何培養用戶習慣
2.3.1 體驗痛點解析
2.3.2 體驗痛點突破策略
（1）圈住四類核心用戶
（2）完善線上線下服務
（3）深入社區實現定向宣傳
（4）其他體驗痛點突破策略
2.3.3 痛點突破成功案例
（1）本來生活
（2）叮咚買菜
2.4 發展痛點：如何實現區域擴張
2.4.1 發展痛點解析
2.4.2 發展痛點突破策略
2.4.3 痛點突破成功案例
（1）我買網
（2）順豐優選
第3章：生鮮電商行業用戶市場特征分析
3.1 生鮮電商用戶普及率分析
3.1.1 用戶生鮮電商使用情況
3.1.2 用戶生鮮電商使用頻率
3.1.3 用戶使用生鮮電商原因
3.1.4 用戶不再使用生鮮電商原因
3.2 生鮮電商用戶屬性情況分析
3.2.1 生鮮電商用戶性別屬性
3.2.2 生鮮電商用戶年齡屬性
3.2.3 生鮮電商用戶能力屬性
3.2.4 生鮮電商用戶消費關注點
3.3 生鮮電商用戶消費習慣分析
3.3.1 用戶生鮮電商購買種類
3.3.2 用戶生鮮電商購買平臺
3.3.3 用戶生鮮電商配送時長
3.4 半成品食材電商用戶使用特征
3.4.1 用戶半成品食材購買情況
3.4.2 用戶購買半成品食材原因
3.4.3 用戶半成品食材購買習慣
3.4.4 用戶半成品食材購買頻率
第4章：生鮮電商平臺典型案例分析與解讀
4.1 生鮮電商平臺分類概述
4.1.1 基于資源與運營模式的分類
4.1.2 基于細分市場的平臺分類
4.2 平臺類生鮮電商優秀案例
4.2.1 天貓生鮮
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺運營模式
（4）平臺物流模式
（5）平臺營銷推廣
（6）平臺服務特色
4.2.2 京東生鮮
（1）平臺概況簡介
（2）物流網絡情況
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
（5）平臺營銷推廣
（6）平臺服務特色
4.2.3 1號店
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺服務特色
4.2.4 蘇寧易購
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺營銷推廣
（7）平臺服務特色
4.3 垂直類生鮮電商優秀案例
4.3.1 叮咚買菜
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺營銷推廣
（7）平臺服務特色
4.3.2 我買網
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺營銷推廣
（7）平臺服務特色
4.3.3 每日優鮮
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺服務特色
4.3.4 天天果園
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺用戶規模
（4）平臺運營模式
（5）平臺物流模式
（6）平臺營銷推廣
（7）平臺服務特色
4.4 傳統零售生鮮電商優秀案例
4.4.1 沃爾瑪
（1）平臺概況簡介
（2）平臺運營模式
（3）平臺營銷推廣
（4）平臺服務特色
4.4.2 大潤發優鮮
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺運營模式
（4）平臺物流模式
（5）平臺服務特色
4.4.3 永輝超市
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）業務布局
（4）平臺物流模式
（5）經營策略
（6）平臺服務特色
4.5 新零售方向生鮮電商優秀案例
4.5.1 多點Dmall
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺運營模式
（4）業務布局
（5）平臺服務特色
4.5.2 盒馬鮮生
（1）平臺概況簡介
（2）覆蓋城市數量
（3）平臺運營模式
（4）平臺物流模式
（5）平臺服務特色
4.6 生鮮電商平臺失敗案例研究
4.6.1 物流配送失敗案例：優菜網
（1）失敗平臺概述
（2）失敗原因總結
4.6.2 目標人群失敗案例：小農女
（1）失敗平臺概述
（2）失敗原因總結
4.6.3 用戶習慣失敗案例：濟南買菜網
（1）失敗平臺概述
（2）失敗原因總結
4.6.4 標準化模式失敗案例：福州家百福
（1）失敗平臺概述
（2）失敗原因總結
第5章：生鮮電商行業發展前景與趨勢預測
5.1 生鮮電商行業發展前景預測
5.1.1 行業發展階段判斷
5.1.2 生鮮電商市場規模預測
5.2 生鮮電商行業發展趨勢預測
5.2.1 生鮮電商運營模式趨勢
5.2.2 生鮮電商產品趨勢
（1）生鮮電商產品細分化趨勢
（2）生鮮電商產品高端化趨勢
（3）不同類型電商產品差異化趨勢
5.2.3 生鮮電商競爭格局趨勢
（1）巨頭壓境
（2）結盟發展
（3）競爭升級
第6章：生鮮電商行業投資潛力與策略規劃
6.1 生鮮電商行業投資潛力分析
6.1.1 生鮮電商行業現投資概況
（1）總投融情況分析
（2）投融資輪次分析
（3）投融事件分析
6.1.2 生鮮電商行業投資推動因素
（1）政策持續加碼，經濟環境穩中向好
（2）生鮮電商利潤空間很大
6.2 生鮮電商行業投資現狀分析
6.2.1 生鮮電商行業投資主體
（1）行業投資主體構成
6.2.2 生鮮電商投資切入方式
（1）傳統企業轉戰生鮮電商
（2）綜合電商部署生鮮業務
（3）產品企業直接切入電商
6.2.3 生鮮電商投資現狀特點
6.3 生鮮電商行業投資策略規劃
6.3.1 生鮮電商運營策略
6.3.2 生鮮電商產品經營策略
圖表目錄
圖表1：2017-2021年中國冷庫容量情況（單位：萬噸，%）
圖表2：2017-2021年中國冷藏車銷售量（單位：萬輛，%）
圖表3：2018-2021年中國食品冷鏈物流總額情況（單位：億元，%）
圖表4：2018-2022年網民規模及互聯網普及率（單位：萬人，%）
圖表5：2017-2022年中國網購用戶規模及網購滲透率增長情況（單位：億人，%）
圖表6：生鮮電商大大減少了傳統渠道中的流通環節
圖表7：生鮮農產品不同采購模式毛利率比較（單位：%）
圖表8：沱沱公社的品牌效應
圖表9：我國生鮮電商第三階段（2015年-至今）歷程
圖表10：中國生鮮電商發展歷程
圖表11：中國生鮮電商行業產業鏈圖譜
圖表12：2021年春節后v.s. 2022年春節后中國生鮮電商行業活躍用戶規模（單位：萬人）
圖表13：2015-2021年生鮮電商行業市場交易規模情況（單位：億元）
圖表14：2021年8月生鮮電商APP活躍用戶榜單（單位：萬人，%）
圖表15：2021年十大最受歡迎生鮮電商平臺
圖表16：綜合電商平臺類生鮮電商優劣勢分析
圖表17：Amazon Fresh的發展路徑
圖表18：Amazon Fresh經營的生鮮品類
圖表19：Amazon Fresh成功因素分析
圖表20：Ocado成功因素分析
圖表21：Farmigo模式創新分析
圖表22：垂直電商平臺類生鮮電商優劣勢分析
圖表23：Fresh Direct成功因素分析
圖表24：Relay Foods成功因素分析
圖表25：Oisix成功因素分析
圖表26：物流企業平臺類生鮮電商優劣勢分析
圖表27：順豐優選的核心能力分析
圖表28：順豐優選的運營模式分析
圖表29：傳統零售平臺類生鮮電商優劣勢分析
圖表30：2010-2021年中國水果產量及增速（單位：萬噸，%）
圖表31：2010-2021年中國蔬菜產量情況（單位：萬噸，%）
圖表32：2015-2021年中國蔬菜水果電商市場規模情況（單位：億元）
圖表33：2010-2021年中國海水產品產量情況（單位：萬噸）
圖表34：2015-2021年中國海鮮電商市場規模情況（單位：億元）
圖表35：現階段中國水產海鮮電商競爭格局分析
圖表36：2010-2021年中國乳制品產量情況（單位：萬噸，%）
圖表37：2010-2021年中國乳制品銷售量情況（單位：萬噸，%）
圖表38：2015-2021年中國奶制品電商市場規模情況（單位：億元）
圖表39：2021年中國奶制品電商市場競爭格局情況（單位：%）
圖表40：2010-2021年中國肉類產量情況（單位：萬噸，%）
圖表41：2015-2021年中國肉類年人均消費情況（單位：千克，%）
圖表42：2015-2022年中國肉類電商市場規模情況（單位：億元）
圖表43：生鮮電商產品配送痛點解析
圖表44：不同生鮮電商產品對冷鏈物流的要求對比
圖表45：自營冷鏈宅配與第三方物流優劣比較
圖表46：解決消費者體驗感與物流成本間的矛盾
圖表47：順豐速運的全程冷鏈配送
圖表48：菜鳥冷鏈平臺基本情況
圖表49：電商渠道的生鮮產品供應過程
圖表50：常溫商品與冷藏商品的供應成本比較（冷鏈外包）
圖表51：生鮮電商自營冷鏈成本構成
圖表52：生鮮電商供應痛點突破策略
圖表53：沱沱工社的當前模式與未來發展模式
圖表54：京東生鮮電商物流配送體系
圖表55：生鮮電商用戶體驗痛點解析
圖表56：極食客——圈住心靈
圖表57：發燒友——圈住興趣
圖表58：愛好者——圈住參與
圖表59：折扣狂——圈住分享
圖表60：叮咚買菜營銷模式分析
圖表61：生鮮電商發展痛點解析
圖表62：生鮮電商發展痛點突破策略
圖表63：我買網生鮮配送區域精準限定
圖表64：用戶使用生鮮電商情況（單位：%）
圖表65：2021年用戶使用生鮮電商的頻率（單位：%）
圖表66：用戶使用生鮮電商的原因（單位：%）
圖表67：用戶不確定或不會再使用生鮮電商的原因（單位：%）
圖表68：生鮮電商用戶性別屬性（單位：%）
圖表69：生鮮電商用戶年齡屬性（單位：%）
圖表70：生鮮電商用戶消費能力屬性（單位：%）
圖表71：生鮮電商用戶消費關注點（單位：%）
圖表72：用戶生鮮電商購買種類（單位：%）
圖表73：生鮮電商平臺用戶偏好（單位：%）
圖表74：用戶生鮮網購用戶期望配送時長（單位：%）
圖表75：用戶半成品食材購買情況（單位：%）
圖表76：用戶購買半成品食材的原因（單位：%）
圖表77：用戶半成品食材購買習慣（單位：%）
圖表78：用戶半成品食材購買頻率（單位：%）
圖表79：基于資源與運營模式的生鮮電商分類
圖表80：基于細分市場的生鮮電商分類
圖表81：喵鮮生運營模式
圖表82：京東生鮮物流網絡圖解
圖表83：京東生鮮供應鏈體系圖解
圖表84：2021-2022年3月京東月活躍用戶數（單位：萬人）
圖表85：京東生鮮運營模式簡析
圖表86：2021-2022年3月蘇寧易購月活躍用戶數（單位：萬人）
圖表87：2017-2021年蘇寧易購物流情況（單位：個，萬平方米）
圖表88：叮咚買菜發展歷程
圖表89：叮咚買菜運營模式
圖表90：叮咚買菜營銷模式分析
圖表91：我買網基本信息表
圖表92：我買網運營模式簡析
圖表93：每日優鮮運營模式分析
圖表94：每日優鮮全品類產品
圖表95：天天果園運營模式簡析
圖表96：大潤發物流配送中心分布圖
圖表97：永輝超市發展歷程圖解
圖表98：永輝在生鮮采購模式的布局
圖表99：盒馬鮮生運營模式簡析
圖表100：盒馬鮮生主要品類SKU占比（單位：%）
圖表101：優菜網物流配送失敗原因總結
圖表102：小農女目標人群失敗原因總結
圖表103：濟南買菜網用戶習慣失敗原因總結
圖表104：福州家百福標準化模式失敗原因總結
圖表105：2022-2027年我國生鮮電商市場規模預測（單位：億元）
圖表106：生鮮電商運營模式趨勢解析
圖表107：2015-2021年我國生鮮電商行業融資情況（單位：筆，億元）
圖表108：2015-2021年我國生鮮電商行業融資輪次分布情況（單位：%）
圖表109：2021年億元級以上的投融資事件匯總（單位：億元，億美元，萬美元）
圖表110：生鮮電商相關扶持政策匯總
圖表111：各投資主體投資優勢分析
圖表112：生鮮電商運營策略分析
圖表113：生鮮電商產品策略分析
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