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 第一章　2021年中國肉類加工業產業整體發展態勢 15
 1.1　中國肉類加工業發展狀況 15
 1.1.1　我國肉類加工業發展回顧 15
 1.1.2　肉類食品添加劑推動肉制品業快速發展 16
 1.1.3　冷鏈系統已成為肉類加工業不可或缺的一部分 18
 1.1.4　確保我國肉類食品安全離不開信息化管理 19
 1.2　2019-2021年中國肉類加工業發展分析 21
 1.2.1　2020年我國肉類加工業發展分析 21
 1.2.2　2021年我國肉類工業發展狀況分析 21
 1.2.3　2021年中國肉類加工業運營狀況 22
 1.2.4　2021年中國肉類進出口貿易分析 23
 1.2.5　2021年肉制品加工經營狀況 23
 1.2.6　肉制品加工企業內部控制存在的問題——以雙匯“健美豬”事件 24
 1.3　中國重點肉類加工企業營銷模式對比分析 32
 1.3.1　肉類加工企業總體營銷模式對比 32
 1.3.2　肉類加工企業發展策略對比 33
 1.3.3　企業產品結構存在差異 35
 1.3.4　不同企業產品分銷渠道的異同 35
 1.3.5　企業品牌推廣方式分析 37
 1.4　肉類加工業發展存在的問題和對策 38
 1.4.1　制約我國肉類加工產業現代化發展的因素 38
 1.4.2　我國肉類加工業發展面臨的主要問題 39
 1.4.3　推動我國肉類加工業可持續發展的建議措施 40
 1.4.4　實現我國肉類加工產業現代化的方針策略 43
 第二章　2019-2021年中國肉類加工產量統計分析 45
 2.1　2019-2021年中國鮮、冷藏肉產量數據統計分析 45
 2.1.1　2019-2021年中國鮮、冷藏肉產量數據分析 45
 2.1.2　2021年中國鮮、冷藏肉產量數據分析 45
 2.1.3　2021年中國鮮、冷藏肉產量增長性分析 45
 2.2　2019-2021年中國凍肉產量數據統計分析 47
 2.2.1　2019-2021年中國凍肉產量數據分析 47
 2.2.2　2021年中國凍肉產量數據分析 47
 2.2.3　2021年中國凍肉產量增長性分析 47
 第三章2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業主要數據監測分析 49
 3.1 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業規模分析 49
 3.1.1企業數量增長分析 49
 3.1.2從業人數增長分析 50
 3.1.3資產規模增長分析 50
 3.2 2021年中國屠宰及肉類加工行業結構分析 51
 3.2.1企業數量結構分析 51
 3.2.2銷售收入結構分析 52
 3.3 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業產值分析 53
 3.3.1產成品增長分析 53
 3.3.2工業銷售產值分析 54
 3.3.3出口交貨值分析 54
 3.4 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業成本費用分析 55
 3.4.1銷售成本分析 55
 3.4.2費用分析 55
 3.5 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業盈利能力分析 56
 3.5.1主要盈利指標分析 56
 3.5.2主要盈利能力指標分析 57
 第四章　2021年中國主要細分肉類產品加工業狀況 58
 4.1　豬肉加工 58
 4.1.1　我國城鄉豬肉消費狀況簡析 58
 4.1.2　我國豬肉及豬肉制品進出口簡況 58
 4.1.3　營養和健康是我國豬肉加工業的熱點 59
 4.1.4　我國豬肉加工的難點分析 59
 4.2　牛肉加工 61
 4.2.1　我國牛肉加工業發展概況 61
 4.2.2　我國牛肉及其制品進出口簡況 61
 4.2.3　牛肉加工產業面臨新的發展機遇 63
 4.2.4　發展牛肉加工業的幾大重點因素 63
 4.3　羊肉加工 64
 4.3.1　我國肉羊產業發展狀況簡析 64
 4.3.2　中國羊肉加工業發展綜述 65
 4.3.3　我國羊肉進出口價格集體上揚 65
 4.3.4　促進我國羊肉加工業快速發展的建議措施 67
 4.4　禽肉加工 69
 4.4.1　我國禽肉加工企業發展狀況簡析 69
 4.4.2　禽肉進出口占肉類進出口半壁江山 71
 4.4.3　中國禽肉加工產業鏈延伸方向研究 72
 4.4.4　促進我國禽肉加工業發展的建議措施 73
 第五章2019-2021年中國肉類加工細分產品進出口貿易數據分析 75
 5.1　2019-2021年中國豬肉進出口數據監測分析（0203） 75
 5.1.1　豬肉進出口數量分析 75
 5.1.2　豬肉進出口金額分析 75
 5.1.3　豬肉進出口國家及地區分析 75
 5.2　2019-2021年中國牛肉進出口數據監測分析（0201） 76
 5.2.1　牛肉進出口數量分析 76
 5.2.2　牛肉進出口金額分析 77
 5.2.3　牛肉進出口國家及地區分析 77
 5.3　2019-2021年中國羊肉進出口數據監測分析（0204） 78
 5.3.1　羊肉進出口數量分析 78
 5.3.2　羊肉進出口金額分析 78
 5.3.3　羊肉進出口國家及地區分析 79
 5.4　2019-2021年中國馬、驢、騾肉進出口數據監測分析 80
 5.4.1　馬、驢、騾肉進出口數量分析 80
 5.4.2　馬、驢、騾肉進出口金額分析 80
 5.4.3　馬、驢、騾肉進出口國家及地區分析 80
 第六章　肉類加工技術及加工機械 82
 6.1　肉類加工技術發展概述 82
 6.1.1　國際主要肉類加工技術創新研究發展 82
 6.1.2　國內外冷卻肉保鮮技術發展狀況簡析 97
 6.1.3　肉類加工中超高壓技術應用情況分析 104
 6.2　肉類制品包裝技術的發展 108
 6.2.1　肉類包裝的重要性 108
 6.2.2　合理化包裝對我國肉類工業發展起積極作用 109
 6.2.3　肉類制品主要包裝類型 111
 6.2.4　肉類包裝技術發展狀況 112
 6.2.5　我國肉制品包裝現狀及發展出路 117
 6.3　肉類加工機械發展狀況 120
 6.3.1　我國肉類加工機械發展狀況分析 120
 6.3.2　進口肉類加工設備的引進應用概況 121
 6.3.3　中國肉類加工機械發展要點及展望 123
 6.4　中國肉類加工機械制造業存在的問題和對策 124
 6.4.1　我國肉類機械行業與國外存在的差距 124
 6.4.2　我國肉類加工機械制造企業存在的突出問題 126
 6.4.3　制約我國肉類加工機械發展的主要因素 127
 6.4.4　促進我國肉類加工機械快速發展的建議 128
 6.4.5　我國肉類加工機械產業的發展方向 129
 第七章　2021年中國重點肉類加工企業運營財務狀況分析 132
 7.1　雙匯集團（000895） 132
 7.1.1　企業概況 132
 7.1.2　企業主要經濟指標分析 134
 7.1.3　企業盈利能力分析 140
 7.1.4　低溫肉制品加工雙匯占主導地位 144
 7.2　中國雨潤食品集團有限公司 146
 7.2.1　企業概況 146
 7.2.2　雨潤食品經營狀況 147
 7.2.3　雨潤擬在宜陽縣建設大型生豬屠宰加工項目 148
 7.2.4　企業發展動態分析 149
 7.3　山東得利斯食品股份有限公司（002330） 149
 7.3.1　企業概況 149
 7.3.2　企業主要經濟指標分析 150
 7.3.3　企業盈利能力分析 154
 7.3.4　企業發展優勢及困難 155
 7.3.5　企業發展戰略 157
 7.4　四川高金食品股份有限公司（002143） 158
 7.4.1　企業概況 158
 7.4.2　企業主要經濟指標分析 159
 7.5　大眾食品控股有限公司 165
 7.5.1　企業概況 165
 7.5.2　大眾食品經營狀況 165
 7.5.3　企業發展動態分析 171
 7.5.4　未來發展戰略分析 171
 7.6　河北福成五豐食品股份有限公司（600965） 172
 7.6.1　企業概況 172
 7.6.2　企業主要經濟指標分析 172
 7.6.3　企業盈利能力分析 176
 第八章　2021-2026年中國肉類加工業發展前景和趨勢分析 178
 8.1　肉類加工業發展展望 178
 8.1.1　中國肉類加工業未來發展前景 178
 8.1.2　市場前景較好的肉制品 179
 8.1.3　肉類加工技術發展趨向 180
 8.1.4　2021-2026年中國屠宰及肉類加工業預測分析 181
 8.2　細分肉類加工產業發展方向 182
 8.2.1　未來中國豬肉消費的發展方向 182
 8.2.2　我國牛肉加工產品未來發展方向 183
 8.2.3　未來我國羊肉加工業的發展方向 184
 8.3　2021-2026年中國肉類加工市場前景預測 186
 8.3.1　市場供需形勢預測分析 186
 8.3.2　市場盈利預測分析 186
 第九章2021年中國肉類加工業投資環境分析 188
 9.1 2021年中國宏觀經濟環境分析 188
 9.1.1國民經濟運行情況gdp(季度更新) 188
 9.1.2消費價格指數cpi、1ppi（按月度更新） 190
 9.1.3全國居民收入情況（季度更新） 195
 9.1.4恩格爾系數（年度更新） 197
 9.1.5工業發展形勢（季度更新） 198
 9.1.6固定資產投資情況（季度更新） 206
 9.1.7社會消費品零售總額 210
 9.1.8對外貿易&進出口 212
 9.2 2021年中國肉類加工業政策環境分析 215
 9.2.1　屠宰和肉類加工企業衛生管理規范 215
 9.2.2出口肉類屠宰加工企業注冊衛生規范 215
 9.2.3　肉類加工行業清潔生產技術推行方案 228
 9.3 2021年中國肉類加工業社會環境分析 231
 9.3.1　人口環境分析 231
 9.3.2　文化環境分析 232
 9.3.3　中國飲食消費結構 233
 9.3.4　生態環境分析 233
 9.3.5　人們生活水平提高 234
 9.3.6　居民的各種消費觀念和習慣 234
 第十章　2021-2026年中國肉類加工產業投資戰略研究 236
 10.1　2019-2021年中國肉類加工行業投資概況 236
 10.1.1　肉類加工行業投資特性 236
 10.1.2　肉類加工具有良好的投資價值 237
 10.2　2021-2026年中國肉類加工投資機會分析 238
 10.2.1　肉類加工投資熱點 238
 10.2.2　肉類加工投資吸引力分析 238
 10.3　2021-2026年中國肉類加工投資風險及防范 242
 10.3.1　食品安全風險分析 242
 10.3.2　競爭風險分析 244
 10.3.3　市場運營機制 244
 10.3.4　進退入風險 246
 10.4　專家投資觀點 246
圖表目錄
 圖表 1 2021年中國屠宰及肉類加工出口交貨值統計表 23
 圖表 2 2020-2021年中國鮮、冷藏肉產量統計分析 45
 圖表 3 2021年全國鮮、冷藏肉產量分省市統計表 45
 圖表 4 2020-2021年中國凍肉產量統計分析 47
 圖表 5 2021年中國凍肉產量分省市統計 47
 圖表 6 2019-2021年中國屠宰及肉類加工企業數量 49
 圖表 7 2019-2021年中國屠宰及肉類加工企業從業人數分析 50
 圖表 8 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業總資產狀況分析 50
 圖表 9 2021年中國屠宰及肉類加工行業不同類型企業數量結構分析% 51
 圖表 10 2021年中國屠宰及肉類加工行業不同所有制企業數量結構分析% 51
 圖表 11  2021年我國屠宰及肉類加工行業不同所有制企業銷售收入分布圖 52
 圖表 12  2021年我國屠宰及肉類加工行業不同規模企業銷售收入分布圖 52
 圖表 13 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業產成品分析 53
 圖表 14 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業工業銷售產值分析 54
 圖表 15 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業出口 交貨值分析 54
 圖表 16 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業銷售成本分析 55
 圖表 17 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業費用統計分析 55
 圖表 18 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業銷售收入分析 56
 圖表 19 2019-2021年中國屠宰及肉類加工行業利潤增長分析 57
 圖表 20 2019-2021年中國居民肉類消費統計 58
 圖表 21 2019-2021年豬肉進出口數量分析 75
 圖表 22 2019-2021年豬肉進出口金額分析 75
 圖表 23  2019-2021年中國豬肉出口去向 75
 圖表 24  2019-2021年中國豬肉進口來源 76
 圖表 25 2019-2021年牛肉進出口數量分析 76
 圖表 26 2019-2021年牛肉進出口金額分析 77
 圖表 27  2019-2021年中國牛肉進口來源國分析 77
 圖表 28  2019-2021年中國牛肉出口目的地分析 77
 圖表 29 2019-2021年羊肉進出口數量分析 78
 圖表 30 2019-2021年羊肉進出口金額分析 78
 圖表 31  2019-2021年中國羊肉行業進口來源 79
 圖表 32  2019-2021年中國羊肉行業出口去向 79
 圖表 33 2019-2021年馬、驢、騾肉進出口數量分析 80
 圖表 34 2019-2021年馬、驢、騾肉進出口金額分析 80
 圖表 35  2019-2021年我國馬、驢、騾肉行業進口來源 80
 圖表 36 雙匯集團主要經濟指標分析 134
 圖表 37 雙匯集團主要財務指標分析 140
 圖表 38 雨潤食品資產負債表 147
 圖表 39 雨潤食品利潤表 147
 圖表 40 得利斯主要經濟指標分析 150
 圖表 41 得利斯主要財務指標分析 154
 圖表 42  近4年四川高金食品股份有限公司固定資產周轉次數情況 159
 圖表 43  近4年四川高金食品股份有限公司固定資產周轉次數變化情況 159
 圖表 44  近4年四川高金食品股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 160
 圖表 45  近4年四川高金食品股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 160
 圖表 46  近4年四川高金食品股份有限公司銷售毛利率變化情況 161
 圖表 47  近4年四川高金食品股份有限公司銷售毛利率變化情況 161
 圖表 48  近4年四川高金食品股份有限公司資產負債率變化情況 162
 圖表 49  近4年四川高金食品股份有限公司資產負債率變化情況 162
 圖表 50  近4年四川高金食品股份有限公司產權比率變化情況 163
 圖表 51  近4年四川高金食品股份有限公司產權比率變化情況 163
 圖表 52  近4年四川高金食品股份有限公司總資產周轉次數變化情況 164
 圖表 53  近4年四川高金食品股份有限公司總資產周轉次數變化情況 164
 圖表 54  近4年大眾食品控股有限公司固定資產周轉次數情況 165
 圖表 55  近4年大眾食品控股有限公司固定資產周轉次數變化情況 166
 圖表 56  近4年大眾食品控股有限公司流動資產周轉次數變化情況 166
 圖表 57  近4年大眾食品控股有限公司流動資產周轉次數變化情況 167
 圖表 58  近4年大眾食品控股有限公司銷售毛利率變化情況 167
 圖表 59  近4年大眾食品控股有限公司銷售毛利率變化情況 167
 圖表 60  近4年大眾食品控股有限公司資產負債率變化情況 168
 圖表 61  近4年大眾食品控股有限公司資產負債率變化情況 168
 圖表 62  近4年大眾食品控股有限公司產權比率變化情況 169
 圖表 63  近4年大眾食品控股有限公司產權比率變化情況 169
 圖表 64  近4年大眾食品控股有限公司總資產周轉次數變化情況 170
 圖表 65  近4年大眾食品控股有限公司總資產周轉次數變化情況 170
 圖表 66 福成五豐主要經濟指標分析 172
 圖表 67 福成五豐主要財務指標分析 176
 圖表 68 2021-2026年中國屠宰及肉類加工業預測分析 181
 圖表 69 2021-2026年中國肉類加工市場盈利預測分析 186
 圖表 70 2021年GDP初步核算數據 188
 圖表 71 2021年GDP環比和同比增長速度 188
 圖表 72 2021年1-2季度GDP初步核算數據 189
 圖表 73 2021年2季度GDP環比和同比增長速度 189
 圖表 74 2020-2021年全國居民消費價格漲跌幅 191
 圖表 75 2020-2021年豬肉、牛肉、羊肉價格變動情況 192
 圖表 76 2020-2021年鮮菜、鮮果價格變動情況 192
 圖表 77 2020-2021年居民消費價格分類別同比漲跌幅 193
 圖表 78 2021年居民消費價格分類別環比漲跌幅 194
 圖表 79 2021年居民消費價格主要數據 194
 圖表 80 2015-2020中國城鄉居民恩格爾系數對比表 197
 圖表 81 2020-2021年規模以上工業增加值同比增長速度 199
 圖表 82 2021年份規模以上工業生產主要數據 200
 圖表 83 2020-2021年鋼材日均產量及同比增速 202
 圖表 84 2020-2021年水泥日均產量及同比增速 202
 圖表 85 2020-2021年十種有色金屬日均產量及同比增速 203
 圖表 86 2020-2021年乙烯日均產量及同比增速 203
 圖表 87 2020-2021年汽車日均產量及同比增速 204
 圖表 88 2020-2021年轎車日均產量及同比增速 204
 圖表 89 2020-2021年發電量日均產量及同比增速 205
 圖表 90 2020-2021年原油加工量日均產量及同比增速 205
 圖表 91 2020-2021年固定資產投資（不含農戶）同比增速 206
 圖表 92 2020-2021年固定資產投資到位資金同比增速 208
 圖表 93 2021年份固定資產投資（不含農戶）主要數據 209
 圖表 94 2020-2021年社會消費品零售總額分月同比增長速度 211
 圖表 95 2021年份社會消費品零售總額主要數據 211
 圖表 96 應用示范技術 229
 圖表 97  2021-2026年我國肉類加工行業同業競爭風險及控制策略 244
 圖表98 中國肉類加工項目風險控制建議與收益潛力提升措施 247
 圖表99 肉類加工產品技術應用注意事項分析 247
 圖表100 肉類加工產品項目投資注意事項圖 248
 圖表101 肉類加工產品行業生產開發注意事項 249
 圖表102 肉類加工產品銷售注意事項 250

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