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——綜述篇——
第1章：咖啡行業綜述及數據來源說明
1.1 咖啡行業界定
1.1.1 咖啡的界定
1、定義
2、特征
3、術語
1.1.2 咖啡的分類
1.1.3 咖啡所處行業
1.1.4 咖啡行業監管
1、主管部門
2、監管體制
1.1.5 咖啡法規標準
1.2 咖啡產業畫像
1.2.1 咖啡產業鏈結構梳理
1.2.2 咖啡產業鏈生態全景圖譜
1.2.3 咖啡產業鏈區域熱力圖
1.3 本報告數據來源及統計標準說明
1.3.1 本報告研究范圍界定
1.3.2 本報告權威數據來源
1.3.3 研究方法及統計標準
——現狀篇——
第2章：全球咖啡行業發展現狀及趨勢
2.1 全球咖啡行業發展歷程
2.2 全球咖啡行業發展現狀
2.2.1 全球咖啡種植面積
2.2.2 全球咖啡產量變化
2.2.3 全球咖啡品種結構
2.2.4 全球咖啡消費量
2.2.5 全球咖啡價格情況
1、國際綜合價格變化情況
2、小粒種咖啡價格變化情況
2.2.6 全球咖啡市場競爭格局
1、咖啡生豆供應商
2、主要咖啡品牌咖啡生豆供應商對比
2.2.7 全球咖啡市場集中度
2.2.8 全球咖啡并購交易
2.3 全球咖啡區域發展格局
2.3.1 全球咖啡區域發展格局
1、全球咖啡產區分布
2、全球咖啡各產區產量
3、全球咖啡消費量區域分布
2.3.2 全球咖啡國際貿易概況
1、全球咖啡進口量變化
2、全球咖啡出口量變化
3、全球咖啡進口結構
4、全球咖啡出口結構
2.3.3 全球咖啡國際貿易流向
1、主要進口國家進口量
2、主要出口國家出口量
2.4 全球咖啡市場規模體量
2.4.1 咖啡產值規模
2.4.2 咖啡收入規模
2.5 國外咖啡發展經驗借鑒
2.5.1 重點區域市場：美國
1、美國咖啡消費需求分析
2、美國咖啡行業市場規模
3、美國咖啡行業競爭格局
（1）咖啡館競爭格局
（2）咖啡粉競爭格局
2.5.2 重點區域市場：歐洲
1、歐洲咖啡消費需求分析
2、歐洲咖啡行業市場規模
3、歐洲咖啡行業競爭格局
（1）咖啡館競爭格局
（2）咖啡粉競爭格局
2.5.3 重點區域市場：日本
1、日本咖啡消費需求分析
2、日本咖啡行業市場規模
3、日本咖啡行業競爭格局
2.5.4 國外市場發展經驗借鑒
2.6 全球咖啡市場前景預測
2.7 全球咖啡發展趨勢洞悉
第3章：中國咖啡行業發展現狀及痛點
3.1 中國咖啡行業發展歷程
3.2 中國咖啡市場主體分析
3.2.1 咖啡市場主體類型
3.2.2 咖啡企業進場方式
3.3 中國咖啡企業業務模式
3.4 中國咖啡市場供給/生產
3.4.1 咖啡生產與加工企業
3.4.2 咖啡產區及種植面積
3.4.2 咖啡產量變化
3.5 中國咖啡對外貿易狀況
3.5.1 咖啡進出口適用海關HS編碼
3.5.2 咖啡進出口貿易總體情況
3.5.3 咖啡進口貿易狀況
1、咖啡進口貿易規模
2、咖啡進口價格水平
3、咖啡進口產品結構
4、咖啡進口來源國
3.5.4 咖啡出口貿易狀況
1、咖啡出口貿易規模
2、咖啡出口價格水平
3、咖啡出口產品結構
4、咖啡出口目的地
3.5.5 中國咖啡貿易基地
1、進口貿易基地
2、出口貿易基地
3.6 中國咖啡市場需求/銷售
3.6.1 咖啡目標用戶群體
3.6.2 咖啡市場需求特征
1、社交屬性強，功能屬性弱
2、消費產品結構
3.6.3 咖啡市場需求現狀（消費量/表觀消費量）
1、消費量
2、表觀消費量
3.6.4 咖啡供需平衡狀況（庫存/缺口）
3.6.5 咖啡市場行情走勢（價格水平）
3.7 中國咖啡行業盈利狀況
3.8 中國咖啡市場規模體量
3.9 中國咖啡發展痛點分析
第4章：中國咖啡競爭格局及發展態勢
4.1 咖啡市場競爭力分析
4.2 咖啡市場競爭格局
4.2.1 中國咖啡企業營收與利潤對比
4.2.2 中國咖啡企業市場布局對比
1、咖啡店企業布局
2、速溶咖啡企業布局
（1）雀巢
（2）三頓半
4.2.3 中國咖啡企業定位及價格對比
4.2.4 中國咖啡企業市場份額
4.3 咖啡行業競爭程度
4.3.1 咖啡市場集中度
4.3.2 咖啡波特五力模型分析
4.4 咖啡投融資動態及熱門賽道
4.4.1 咖啡主要資金來源
4.4.2 咖啡企業融資動態
1、融資事件統計
2、融資數量金額
3、熱門融資賽道
4、國外品牌投資
（1）星巴克
（2）雀巢
5、國內品牌融資
（1）初創企業
（2）老牌品牌
4.4.3 咖啡企業IPO動態
4.4.4 咖啡企業投資動態
4.4.5 咖啡企業兼并重組
4.5 中國咖啡競爭者入場及布局態勢
4.5.1 咖啡競爭者入場進程
4.5.2 咖啡競爭者區域熱力圖
4.5.3 咖啡競爭者集群/梯隊
4.6 咖啡跨國企業在華布局
4.6.1 咖啡跨國企業在華布局現狀
4.6.2 咖啡跨國企業在華競爭力
4.6.3 咖啡跨國企業在華布局策略
4.7 咖啡中國企業海外布局（全球化）
4.7.1 咖啡中國企業海外布局態勢
4.7.2 咖啡中國企業海外市場競爭力
4.7.3 咖啡中國企業全球化策略
第5章：咖啡生產原料及設備供應現狀
5.1 咖啡生產工藝概述
5.1.1 咖啡制品成分示意圖
1、現制咖啡
2、速溶咖啡
3、咖啡飲料
5.1.2 咖啡生產工藝流程
5.1.3 咖啡生產工藝設備
5.1.4 咖啡生產原料種類
5.2 咖啡成本結構分析
5.2.1 咖啡成本結構分析
5.2.2 咖啡產業價值鏈圖
5.3 咖啡產品配方設計
5.4 咖啡生產輔料
5.4.1 咖啡生產輔料市場概況
5.4.2 糖漿
1、糖漿市場現狀分析
2、糖漿主要生產企業
3、主要咖啡品牌糖漿供應商對比
5.4.3 植脂末
5.4.4 鮮奶
5.4.5 咖啡+水果
5.4.6 咖啡+生椰
5.6 咖啡生產工藝設備
5.6.1 咖啡生產工藝設備概況
5.6.2 咖啡工業自動化生產線
5.6.3 咖啡機市場分析
1、咖啡機市場現狀分析
2、咖啡機主要生產企業
3、主要咖啡品牌咖啡機供應商對比
5.7 咖啡的存儲與運輸
5.7.1 咖啡產品存儲運輸要求
5.7.2 咖啡智能倉儲/物流發展
5.8 咖啡供應鏈面臨的挑戰
第6章：中國咖啡細分產品市場分析
6.1 咖啡行業細分市場現狀
6.1.1 咖啡中游：咖啡豆初加工、咖啡豆貿易和烘焙（深加工）
6.1.2 咖啡產品：速溶咖啡、即飲咖啡和現制咖啡
6.2 咖啡細分市場：速溶咖啡
6.2.1 速溶咖啡市場概述
6.2.2 速溶咖啡市場規模
6.2.3 速溶咖啡競爭格局
1、速溶咖啡主要品牌對比
2、速溶咖啡品牌市場份額
6.2.4 速溶咖啡發展趨勢
6.2.5 速溶咖啡發展前景
6.3 咖啡細分市場：即飲咖啡
6.3.1 即飲咖啡市場概述
6.3.2 即飲咖啡市場規模
6.3.3 即飲咖啡競爭格局
1、即飲咖啡主要品牌對比
2、即飲咖啡品牌市場份額
6.3.4 即飲咖啡發展趨勢
6.3.5 即飲咖啡發展前景
6.4 咖啡細分市場：現磨咖啡
6.4.1 現磨咖啡市場概述
6.4.2 現磨咖啡市場規模
6.4.3 現磨咖啡競爭格局
1、現磨咖啡主要品牌對比
（1）產品定位
（2）門店布局
2、現磨咖啡品牌市場份額
6.4.4 現磨咖啡發展趨勢
6.4.5 現磨咖啡發展前景
第7章：中國咖啡下游需求市場分析
7.1 咖啡需求場景&領域分布
7.1.1 咖啡需求場景
7.1.2 咖啡流通渠道
7.2 咖啡細分需求：咖啡店
7.2.1 咖啡店門店數量分析
7.2.2 咖啡店企業分布情況
1、咖啡店企業門店數量對比
2、咖啡店企業門店區域分布對比
7.2.3 咖啡店品牌市場份額
7.2.4 咖啡店投資現狀與機會分析
7.3 咖啡細分需求：便利店
7.3.1 便利店咖啡市場現狀分析
7.3.2 便利店咖啡企業分布情況
7.3.3 便利店咖啡競爭格局分析
7.2.4 便利店咖啡投資現狀與機會分析
1、便利店咖啡精品化
2、城市化營銷
7.4 咖啡細分需求：外賣咖啡
7.4.1 外賣咖啡市場現狀分析
7.4.2 外賣咖啡企業布局情況
1、連咖啡
2、McCafe
3、星巴克
（1）推出專星送——互聯網外賣
（2）推出啡快——到店自取
（3）淘寶直播、新零售
7.4.3 外賣咖啡投資現狀與機會分析
7.5 咖啡細分需求：自助咖啡機
7.5.1 自助咖啡機咖啡市場現狀分析
7.5.2 自助咖啡機咖啡企業布局情況
1、瑞幸咖啡
2、星巴克
7.5.3 自助咖啡機咖啡競爭格局分析
7.5.4 自助咖啡機咖啡投資現狀與機會分析
7.6 咖啡細分需求：電商咖啡
7.6.1 電商咖啡市場現狀分析
7.6.2 電商咖啡企業布局情況
1、三頓半
2、永璞
7.6.3 電商咖啡投資現狀與機會分析
1、產品偏年輕化
2、多樣化營銷
第8章：全球及中國咖啡企業案例解析
8.1 全球及中國咖啡企業梳理與對比
8.2 全球咖啡企業案例分析（不分先后，可指定）
8.2.1 星巴克（Starbucks）
1、企業基本信息
2、企業經營情況
3、咖啡業務布局
4、咖啡在華布局
8.2.2 雀巢咖啡（Nescafé）
1、企業基本信息
2、企業經營情況
3、咖啡業務布局
4、咖啡在華布局
8.2.3 咖世家（COSTA COFFEE）
1、企業基本信息
2、企業經營情況
3、咖啡業務布局
4、咖啡在華布局
8.2.4 麥斯威爾（Maxwell House）
1、企業基本信息
2、企業經營情況
3、咖啡業務布局
4、咖啡在華布局
8.2.5 拉瓦薩（Lavazza）
1、企業基本信息
2、企業經營情況
3、咖啡業務布局
4、咖啡在華布局
8.3 中國咖啡企業案例分析（不分先后，可指定）
8.3.1 瑞幸咖啡（香港）有限公司
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.2 麥隆咖啡股份有限公司
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.3 河南幸運咖餐飲管理有限公司——幸運咖
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.4 上海力醒科技有限公司——NOWWA挪瓦咖啡
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.5 廣東華潤太平洋餐飲有限公司——太平洋咖啡
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.6 上海上島咖啡食品有限公司——上島咖啡
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.7 廣州貓屎咖啡連鎖有限公司——貓屎
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.8 德宏后谷咖啡有限公司——后谷
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.9 普洱漫崖咖啡實業有限公司
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
8.3.10 云南沃爾咖啡有限責任公司
1、企業基本信息
（1）發展歷程
（2）基本信息
（3）經營范圍及主營業務
2、企業經營情況
3、企業資質能力
4、咖啡產業鏈布局
5、咖啡品類布局
6、咖啡市場布局
7、企業業務布局戰略&優劣勢
——展望篇——
第9章：中國咖啡行業政策環境洞察&發展潛力
9.1 咖啡行業政策環境洞悉
9.1.1 國家層面咖啡政策匯總
9.1.2 國家層面咖啡發展規劃
9.1.3 國家重點政策/規劃對咖啡的影響
2、行業發展重點政策及規劃解讀
（1）《特色農產品區域布局規劃（2013—2020年）》
（2）《云南省高原特色現代農業產業發展規劃（2018—2020年）》
9.2 咖啡行業PEST分析圖
9.3 咖啡行業SWOT分析
9.4 咖啡行業發展潛力評估
9.5 咖啡行業未來關鍵增長點
9.6 咖啡行業發展前景預測（未來5年預測）
9.6.1 中國咖啡行業市場容量測算
1、以人均消費杯數為測算為基準測算
2、以咖啡消費占可支配收入比例為基準測算
9.6.2 中國咖啡行業市場規模預測
9.7 咖啡行業發展趨勢洞悉
9.7.1 整體發展趨勢
9.7.2 監管規范趨勢
9.7.3 營銷創新趨勢
1、咖啡聯名營銷
2、視頻營銷
9.7.4 細分市場趨勢
1、即飲咖啡
2、精品速溶咖啡升級
3、防彈咖啡
9.7.5 市場競爭趨勢
9.7.6 市場供需趨勢
1、咖啡的“第三空間”消費場景將被弱化
2、無人零售或成咖啡消費新常態
3、咖啡產品口味和形式逐步趨于多樣化
4、飲用場景趨于多元化
第10章：中國咖啡行業投資戰略規劃策略及建議
10.1 咖啡行業進入與退出壁壘
10.1.1 進入壁壘
10.1.2 退出壁壘
10.2 咖啡行業投資風險預警
10.2.1 風險預警
10.2.2 風險應對
10.3 咖啡行業投資機會分析
10.3.1 咖啡產業鏈薄弱環節投資機會
10.3.2 咖啡行業細分領域投資機會
10.3.3 咖啡行業區域市場投資機會
10.3.4 咖啡產業空白點投資機會
10.4 咖啡行業投資價值評估
10.5 咖啡行業投資策略建議
10.5.1 價格定位策略
10.5.2 品牌營銷策略
10.5.3 消費人群定位策略
10.6 咖啡行業可持續發展建議
圖表目錄
圖表1：咖啡的定義
圖表2：咖啡的特征
圖表3：咖啡專業術語
圖表4：咖啡的分類
圖表5：咖啡行業產品分類
圖表6：國家統計局對于咖啡行業的分類
圖表7：本報告研究領域所處行業（一）
圖表8：本報告研究領域所處行業（二）
圖表9：咖啡行業監管
圖表10：我國食品安全監管體系構成
圖表11：咖啡法規標準
圖表12：咖啡行業標準匯總
圖表13：咖啡產業鏈結構梳理
圖表14：咖啡產業鏈結構梳理
圖表15：咖啡產業鏈生態全景圖譜
圖表16：咖啡產業鏈區域熱力圖
圖表17：本報告研究范圍界定
圖表18：本報告權威數據來源
圖表19：本報告研究方法及統計標準
圖表20：全球咖啡行業發展歷程
圖表21：全球咖啡產業三次浪潮
圖表22：全球咖啡行業階段性發展特點
圖表23：全球咖啡種植面積
圖表24：全球咖啡行業收獲面積TOP10分布（單位：公頃）
圖表25：全球咖啡產量變化
圖表26：全球咖啡產量（單位：千包）
圖表27：全球咖啡生豆產量變化趨勢（單位：萬噸，%）
圖表28：全球咖啡品種結構
圖表29：全球咖啡消費量
圖表30：全球咖啡消費量（單位：千包）
圖表31：2011-2023年國際咖啡綜合價格變化趨勢（單位：美元/千克）
圖表32：2011-2023年小粒種咖啡價格變化變化趨勢（單位：美元/千克）
圖表33：全球咖啡市場競爭格局
圖表34：咖啡生豆領先供應商分析
圖表35：主要咖啡品牌咖啡生豆供應商對比
圖表36：全球咖啡市場集中度
圖表37：全球咖啡并購交易
圖表38：全球咖啡產區分布圖
圖表39：全球咖啡行業種植區域分布
圖表40：全球咖啡生豆產量結構變化情況（單位：%）
圖表41：全球咖啡各產區產量
圖表42：全球生咖啡進口量排名情況（TOP10）（單位：萬噸）
圖表43：全球咖啡區域發展格局
圖表44：咖啡年度全球TOP5咖啡消費量國家對比（單位：千包）
圖表45：全球咖啡生豆消費區域結構（單位：%）
圖表46：全球咖啡國際貿易概況
圖表47：全球咖啡進口結構
圖表48：全球咖啡出口結構
圖表49：全球咖啡國際貿易流向
圖表50：全球咖啡市場規模體量
圖表51：全球咖啡總產值變化趨勢（單位：億美元）
圖表52：全球咖啡收入規模變化趨勢（單位：億美元）
圖表53：國外咖啡發展經驗借鑒
圖表54：美國咖啡發展概況
圖表55：2018-2023年美國咖啡消費量（單位：千包，%）
圖表56：2019-2028年美國咖啡市場規模及預測（單位：億美元）
圖表57：美國咖啡館市場競爭格局（單位：%）
圖表58：歐洲咖啡發展概況
圖表59：2018-2023年歐洲咖啡消費量（單位：千包，%）
圖表60：2020-2028年歐洲咖啡市場規模及預測（單位：億美元）
圖表61：歐洲咖啡館市場競爭格局（單位：%）
圖表62：日本咖啡發展概況
圖表63：2018-2023年日本咖啡消費量（單位：千包，%）
圖表64：2020-2028年日本咖啡市場規模及預測（單位：億美元）
圖表65：國外市場發展經驗借鑒
圖表66：全球咖啡市場前景預測（未來5年預測）
圖表67：2024-2030年全球咖啡收入規模變化趨勢（單位：億美元）
圖表68：全球咖啡發展趨勢洞悉
圖表69：中國咖啡發展歷程
圖表70：中國咖啡行業發展歷程
圖表71：中國咖啡市場主體類型
圖表72：中國咖啡企業進場方式
圖表73：中國咖啡企業業務模式
圖表74：中國咖啡銷售業務模式
圖表75：中國咖啡生產業務模式
圖表76：中國咖啡企業業務模式
圖表77：中國咖啡市場供給/生產
圖表78：中國咖啡生產與加工企業
圖表79：中國咖啡種植面積變化趨勢（單位：萬畝，%）
圖表80：中國咖啡產區及種植面積
圖表81：中國咖啡產量區域分布（單位：%）
圖表82：中國主要咖啡生豆產區分布情況（單位：%）
圖表83：中國咖啡生產情況（產量）
圖表84：2017-2023年中國咖啡產量（單位：千包，%）
圖表85：云南省咖啡生豆產量情況（單位：萬噸）
圖表86：中國咖啡生豆產量變化趨勢（單位：萬噸，%）
圖表87：中國咖啡對外貿易狀況
圖表88：咖啡進出口適用海關HS編碼
圖表89：我國咖啡進出口產品主要類型
圖表90：中國咖啡進出口貿易總體情況
圖表91：2019-2023年我國咖啡進出口狀況（單位：萬噸，億元）
圖表92：中國咖啡市場需求/銷售
圖表93：中國目標用戶群體
圖表94：中國咖啡消費人群區域分布
圖表95：中國咖啡市場需求特征
圖表96：中國咖啡行業市場結構（單位：%）
圖表97：2017-2023年中國咖啡消費量（單位：千包，%）
圖表98：全球咖啡生豆消費量（單位：萬噸，%）
圖表99：中國咖啡需求現狀（消費量）
圖表100：2019-2023年中國咖啡生豆表觀消費量情況（單位：60KG/千袋，萬噸）
圖表101：中國咖啡供需平衡（庫存、供需缺口）
圖表102：中國咖啡市場行情走勢
圖表103：中國咖啡行業盈利狀況分析
圖表104：中國咖啡市場規模體量
圖表105：2019-2023年中國咖啡行業市場規模（單位：億元）
圖表106：中國咖啡行業發展痛點分析
圖表107：中國咖啡市場競爭力識別
圖表108：中國咖啡市場競爭格局
圖表109：中國主要咖啡企業營收對比（單位：億元）
圖表110：中國四大品牌咖啡店地區分布排名
圖表111：四大品牌咖啡店城市分布比例（單位：%）
圖表112：雀巢在中國的發展歷史
圖表113：中國咖啡企業價格段對比（單位：元）
圖表114：中國咖啡市場集中度
圖表115：中國咖啡波特五力模型分析
圖表116：中國咖啡投融資動態及熱門賽道
圖表117：咖啡主要資金來源
圖表118：中國咖啡行業投融資事件匯總（單位 ：人民幣，美元）
圖表119：中國咖啡行業投融資規模（單位 ：起，億元）
圖表120：中國咖啡行業投融資熱點分布（單位 ：%）

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