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第1章：熟食行業發展綜述
1.1 熟食行業發展綜述
1.1.1 行業概念及定義
1.1.2 本報告數據來源說明
1.2 熟食行業政策環境分析
1.2.1 行業主管部門及監管體制
1.2.2 行業相關政策及規劃
1.2.3 政策環境對行業影響分析
1.3 熟食行業經濟環境分析
1.3.1 宏觀經濟發展現狀
（1）GDP規模及增速
（2）固定資產投資情況
（3）中國工業發展情況
1.3.2 宏觀經濟發展展望
1.3.3 經濟環境對行業影響分析
1.4 熟食行業社會環境分析
1.4.1 人口規模情況
1.4.2 居民消費能力
1.4.3 社會環境對行業影響分析
第2章：熟食行業發展狀況與競爭格局分析
2.1 熟食行業發展概況分析
2.1.1 全球熟食行業發展概況
2.1.2 中國熟食行業發展概況
（1）熟食行業發展歷程
（2）熟食行業發展特點
（3）熟食行業區域發展特點
（4）熟食行業市場規模
2.2 熟食行業競爭格局
2.2.1 全球熟食行業競爭格局
2.2.2 中國熟食行業競爭格局
第3章：熟食行業產業鏈分析
3.1 熟食行業產業鏈概念
3.2 熟食行業上游產業分析
3.2.1 畜禽養殖業發展現狀分析
（1）畜牧養殖業現狀
（2）禽畜屠宰業
3.2.2 蔬菜養殖業發展現狀分析
3.2.3 水產品養殖業發展現狀分析
（1）水產養殖業產值
（2）水產養殖產量
（3）水產養殖面積
3.3 熟食行業下游產業分析
3.3.1 餐飲業發展現狀分析
（1）餐飲業發展現狀
（2）餐飲業發展趨勢
3.3.2 連鎖超市發展現狀分析
（1）連鎖超市銷售額
（2）連鎖超市區域分布
（3）連鎖超市運營情況
第4章：熟食行業細分市場分析
4.1 熟食行業細分市場結構分析
4.2 家禽類熟食市場分析
4.2.1 家禽產量分析
4.2.2 家禽消費量分析
4.2.3 家禽類熟食市場規模分析
4.2.4 家禽類熟食市場競爭格局分析
4.3 紅肉類熟食市場分析
4.3.1 紅肉產量分析
（1）豬肉產量
（2）牛肉產量
4.3.2 紅肉消費量分析
（1）豬肉消費量
（2）牛肉消費量
4.3.3 紅肉類熟食市場規模分析
4.3.4 紅肉類熟食市場競爭格局分析
4.4 蔬菜類熟食市場分析
4.4.1 蔬菜產量分析
4.4.2 蔬菜消費量分析
4.4.3 蔬菜類熟食市場規模分析
4.4.4 蔬菜類熟食市場競爭格局分析
4.5 豆制品及其他熟食市場分析
4.5.1 大豆產量
4.5.2 大豆需求量
4.5.3 豆制品及其他熟食市場規模分析
4.5.4 豆制品及其他類熟食市場競爭格局分析
4.6 熟食行業細分市場發展趨勢分析
第5章：熟食行業轉型升級路徑與案例分析
5.1 熟食行業技術轉型升級分析
5.1.1 熟食產品包裝形式分析
（1）紙質包裝
（2）塑料包裝
（3）金屬鋁膜材質包裝
5.1.2 熟食包裝創新升級分析
（1）可降解包裝材料
（2）可食性包裝材料
5.1.3 熟食行業生產技術水平及特點
5.1.4 熟食行業未來的技術發展趨勢
（1）逐漸采用西式自動化的生產工藝
（2）產品的保鮮技術水平將進一步提高
5.2 熟食行業供應鏈轉型升級路徑與案例分析
5.2.1 熟食產品材料供應模式分析
（1）“外部供應”模式——絕味
（2）“公司+合作社+農戶”模式——煌上煌
5.2.2 熟食產品生產加工模式分析
（1）“完全自主生產”模式——周黑鴨
（2）“自主生產+委托加工”模式——絕味
5.2.3 熟食產品物流配送模式分析
（1）自主物流配送模式分析
（2）第三方物流配送模式分析
（3）全冷鏈配送模式分析
5.2.4 上市企業供應鏈模式分析
5.2.5 熟食行業供應鏈轉型升級創新分析
5.3 熟食行業市場營銷轉型升級路徑與案例分析
5.3.1 熟食產品定價模式分析
5.3.2 互聯網+熟食營銷模式分析
（1）熟食行業電子商務發展模式
（2）熟食行業電子商務發展潛力
（3）熟食行業引入電子商務O2O模式存在問題
（4）熟食行業引入電子商務O2O模式問題對策
5.3.3 上市企業營銷模式分析
5.3.4 熟食行業市場營銷轉型升級創新分析
5.4 熟食企業經營模式轉型升級路徑與案例分析
5.4.1 熟食企業傳統經營模式分析
（1）小作坊經營模式
（2）區域性經營模式
（3）全國連鎖經營模式
5.4.2 “直營+特許加盟”模式分析
5.4.3 “餐飲集團”經營模式分析
5.4.4 上市企業經營模式分析
5.4.5 熟食企業經營模式轉型升級創新分析
第6章：互聯網對熟食行業的機遇挑戰與轉型突圍策略
6.1 互聯網行業發展現狀
6.1.1 網民規模和普及率
6.1.2 互聯網應用發展概述
6.1.3 網絡購物發展現狀
（1）網絡購物用戶規模
（2）網上零售市場交易規模
6.2 熟食企業互聯網布局情況分析
6.2.1 煌上煌
6.2.2 絕味
6.2.3 周黑鴨
6.3 互聯網下熟食行業的機遇和挑戰
6.3.1 互聯網時代熟食行業環境變化
6.3.2 互聯網給熟食行業帶來的突破機遇
（1）互聯網直擊傳統肉制品加工行業消費痛點
（2）互聯網主力熟食行業提升運作效率
（3）電商成熟食行業企業市場突破口
6.3.3 熟食行業企業互聯網化面臨的難題和挑戰
（1）互聯網下熟食行業營銷環節面臨的挑戰
（2）互聯網下熟食行業組織管理面臨的挑戰
（3）互聯網下熟食行業客戶管理的挑戰
6.4 互聯網對熟食行業的改造與重構
6.4.1 重構熟食行業供應鏈格局
6.4.2 重構熟食企業營銷模式
（1）從“效果”到“精準”
（2）從“覆蓋”到“互動”
（3）從“轟炸“到“影響”
6.4.3 促進熟食加工利益重新分配
6.4.4 改變熟食行業未來銷售格局
第7章：熟食行業領先企業經營案例分析
7.1 鹵菜領先企業案例分析
7.1.1 安徽鹵三國餐飲管理有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.1.2 無錫市三鳳橋肉莊有限責任公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.2 鴨脖領先企業案例分析
7.2.1 周黑鴨國際控股有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.2.2 絕味食品股份有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.2.3 江西煌上煌集團食品股份有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.3 鳳爪領先企業案例分析
7.3.1 有友食品股份有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.3.2 重慶市辣媳婦食品有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.3.3 四川品品食品有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業發展優劣勢分析
7.4 烤鴨/醬鴨領先企業案例分析
7.4.1 中國全聚德（集團）股份有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.4.2 南京桂花鴨（集團）有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力分析
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.5 涼拌菜企業案例分析
7.5.1 廖記食品連鎖股份有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
7.5.2 上海紫燕食品股份有限公司
（1）企業發展簡況分析
（2）企業經營情況分析
（3）企業資質能力
（4）企業熟食業務分析
（5）企業銷售渠道與網絡分析
（6）企業發展優劣勢分析
第8章：熟食行業發展前景預測與投資建議
8.1 熟食行業發展前景預測
8.1.1 行業生命周期分析
8.1.2 行業市場前景預測
8.1.3 行業發展趨勢預測
（1）提高食品安全度將成為行業第一要務
（2）品牌建設和推廣將成為重中之重
（3）營銷網絡建設將直接決定企業的市場份額
（4）逐漸向上游拓展，完善產業鏈
8.2 熟食行業投資特性分析
8.2.1 行業進入壁壘分析
（1）市場準入壁壘
（2）產品質量安全障礙
（3）品牌障礙
（4）營銷網絡障礙
8.2.2 行業盈利模式分析
（1）規模發展型盈利模式
（2）價值鏈延展下的盈利模式
8.2.3 行業盈利因素分析
（1）宏觀因素
（2）微觀因素
8.3 熟食行業投資策略與建議
8.3.1 行業投資風險預警
8.3.2 行業投資機會分析
8.3.3 行業投資策略與建議
圖表目錄
圖表1：報告的研究方法及數據來源說明
圖表2：2019-2023年中國熟食行業相關政策匯總
圖表3：熟食行業相關規劃及發展目標
圖表4：2016-2023年中國GDP增長走勢圖（單位：億元，%）
圖表5：2015-2023年全國固定資產投資（不含農戶）增長速度（單位：億元）
圖表6：2015-2023年中國全部工業增加值及其增長速度（單位：億元，%）
圖表7：2020-2024年我國宏觀經濟核心預測（單位：億元，%，億美元）
圖表8：2014-2023年中國人口規模變化情況（單位：萬人）
圖表9：2016-2023年中國居民人均可支配收入情況（單位：元，%）
圖表10：2016-2023年中國居民人均消費支出情況（單位：元，%）
圖表11：熟食行業社會環境分析
圖表12：2024-2030年全球熟食行業市場規模及預測（單位：億美元，%）
圖表13：熟食行業發展歷程
圖表14：中國大陸地區部分熟食品牌分布圖
圖表15：2017-2023年熟食行業市場規模（單位：億元）
圖表16：全球熟食市場的主要參與者簡介
圖表17：各熟食品牌發展情況對比
圖表18：2023年鹵制品行業競爭格局
圖表19：熟食行業產業鏈
圖表20：2013-2023年中國畜牧業總產值情況（單位：億元，%）
圖表21：2023年中國畜牧業主要產品產量情況（單位：萬噸，%）
圖表22：2013-2023年中國蔬菜種植面積（單位：千公頃）
圖表23：2018-2023年中國淡水及海水養殖業產值情況（單位：億元）
圖表24：2018-2023年中國水產養殖產量情況（單位：萬噸）
圖表25：2018-2023年中國海水及淡水養殖產量情況（單位：萬噸）
圖表26：2018-2023年中國水產養殖面積情況（單位：萬公頃）
圖表27：2018-2023年中國水產養殖面積情況（單位：萬公頃）
圖表28：2015-2023年中國餐飲收入（單位：億元）
圖表29：2023年中國連鎖超市TOP20銷售額和門店數（單位：億元，個）
圖表30：2023年中國連鎖超市城市級別分布情況（單位：億元，個）
圖表31：2023年中國連鎖超市區域分布情況（單位：個，%）
圖表32：2023年中國連鎖百強企業人效數據（單位：萬元/人/年）
圖表33：2023年中國連鎖百強企業毛利率分布（單位：%）
圖表34：2023年中國連鎖百強企業凈利率分布（單位：%）
圖表35：2023年熟食行業細分市場結構（根據原材料分類）（單位：%）
圖表36：2014-2023年中國家禽出欄量情況（單位：億只）
圖表37：2015-2023年中國禽肉產量（單位：萬噸）
圖表38：2018-2023年中國禽肉消費量統計（單位：萬噸）
圖表39：2017-2023年中國禽肉類熟食市場規模（單位：億元）
圖表40：部分熟食品牌家禽類產品布局情況
圖表41：2017-2023年中國豬肉產量情況（單位：萬噸）
圖表42：2017-2023年中國牛肉產量情況（單位：萬噸）
圖表43：2017-2023年中國豬肉消費量（單位：萬噸）
圖表44：2018-2023年中國牛肉需求量（單位：萬噸）
圖表45：2017-2023年中國紅肉類熟食市場規模（單位：億元）
圖表46：紅肉類熟食市場的主要參與者情況
圖表47：2014-2023年中國蔬菜產量（單位：萬噸）
圖表48：2018-2023年中國蔬菜需求量（單位：萬噸）
圖表49：2017-2023年中國蔬菜類熟食市場規模（單位：億元）
圖表50：蔬菜類熟食市場的主要參與者情況
圖表51：2018-2023年中國大豆產量變化情況（單位：萬噸）
圖表52：2017-2023年中國豆制品50強規模企業投豆量（單位：萬噸）
圖表53：2017-2023年中國豆制品及其他類熟食市場規模（單位：億元）
圖表54：煌上煌養殖示意圖
圖表55：周黑鴨產品加工流程
圖表56：頭部企業供應鏈模式對比
圖表57：熟食行業供應鏈轉型升級創新分析
圖表58：熟食行業經營模式
圖表59：絕味銷售模式
圖表60：絕味直營和加盟模式分析
圖表61：煌上煌直營和加盟模式分析
圖表62：直營與加盟模式優劣勢對比
圖表63：絕味、周黑鴨與煌上煌門店數量對比（單位：間）
圖表64：2018-2023年絕味、周黑鴨與煌上煌單店收入（單位：萬元/間）
圖表65：2018-2023年絕味、周黑鴨與煌上煌毛利率（單位：元）
圖表66：2019-2023年中國網民規模和互聯網普及率（單位：萬人，%）
圖表67：2020-2023年網民各類互聯網應用用戶規模和使用率（單位：萬人，%）
圖表68：2019-2023年網絡購物用戶規模及使用率（單位：萬人，%）
圖表69：2019-2023年手機網絡購物用戶規模及使用率（單位：萬人，%）
圖表70：2019-2023年中國網上零售市場交易規模及趨勢（單位：億元，%）
圖表71：2023年煌上煌線上業務發展情況（單位：萬元，%）
圖表72：2023年絕味線上業務發展情況（單位：萬元）
圖表73：2018-2023年周黑鴨網上渠道銷售收益及占比（單位：百萬元，%）
圖表74：2019-2023年全國網絡零售實物商品交易額同比增速（單位：%）
圖表75：互聯網3.0時代肉制品消費信息傳播：從不對稱到透明化
圖表76：互聯網給肉制品加工行業微笑曲線
圖表77：傳統肉制品加工行業消費存在的問題
圖表78：熟食企業電子商務重構供應鏈流程
圖表79：純電商品牌的難點
圖表80：安徽鹵三國餐飲管理有限公司基本信息表
圖表81：安徽鹵三國餐飲管理有限公司資質及榮譽
圖表82：安徽鹵三國餐飲管理有限公司熟食產品系列
圖表83：安徽鹵三國餐飲管理有限公司發展優劣勢分析
圖表84：無錫市三鳳橋肉莊有限責任公司基本信息表
圖表85：無錫市三鳳橋肉莊有限責任公司熟食產品
圖表86：無錫市三鳳橋肉莊有限責任公司發展優劣勢分析
圖表87：周黑鴨國際控股有限公司基本信息表
圖表88：2018-2023年周黑鴨國際控股有限公司主要經濟指標分析（單位：萬元）
圖表89：2018-2023年周黑鴨國際控股有限公司盈利能力分析（單位：%）
圖表90：2018-2023年周黑鴨國際控股有限公司運營能力分析（單位：次）
圖表91：2018-2023年周黑鴨國際控股有限公司償債能力分析（單位：%）
圖表92：2019-2023年周黑鴨國際控股有限公司發展能力分析（單位：%）
圖表93：周黑鴨國際控股有限公司熟食產品系列
圖表94：截至2023年周黑鴨國際控股有限公司自營和特許經營門店數量（單位：間，%）
圖表95：周黑鴨國際控股有限公司優勢與劣勢
圖表96：絕味食品股份有限公司信息簡況
圖表97：2018-2023年絕味食品有限公司主要經濟指標分析（單位：萬元）
圖表98：2018-2023年絕味食品有限公司盈利能力分析（單位：%）
圖表99：2018-2023年絕味食品有限公司運營能力分析（單位：次）
圖表100：2018-2023年絕味食品有限公司償債能力分析（單位：%，倍）
圖表101：2018-2023年絕味食品有限公司發展能力分析（單位：%）
圖表102：2023年絕味食品股份有限公司產品結構分析（單位：%）
圖表103：絕味食品股份有限公司銷售網絡
圖表104：絕味食品有限公司優勢與劣勢
圖表105：江西煌上煌集團食品股份有限公司
圖表106：2018-2023年江西煌上煌集團食品股份有限公司主要經濟指標分析（單位：萬元）
圖表107：2018-2023年江西煌上煌集團食品股份有限公司盈利能力分析（單位：%）
圖表108：2018-2023年江西煌上煌集團食品股份有限公司運營能力分析（單位：次）
圖表109：2018-2023年江西煌上煌集團食品股份有限公司償債能力分析（單位：%，倍）
圖表110：2018-2023年江西煌上煌集團食品股份有限公司發展能力分析（單位：%）
圖表111：江西煌上煌集團食品股份有限公司熟食產品系列
圖表112：江西煌上煌集團食品股份有限公司銷售網絡
圖表113：江西煌上煌集團食品股份有限公司優勢與劣勢
圖表114：有友食品股份有限公司基本信息表
圖表115：2019-2023年有友食品股份有限公司主要經濟指標分析（單位：萬元）
圖表116：2019-2023年有友食品股份有限公司盈利能力分析（單位：%）
圖表117：2019-2023年有友食品股份有限公司運營能力分析（單位：次）
圖表118：2019-2023年有友食品股份有限公司償債能力分析（單位：%，倍）
圖表119：2019-2023年有友食品股份有限公司發展能力分析（單位：%）
圖表120：有友食品股份有限公司熟食產品系列

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