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第一章 沙拉醬相關概述18
第一節 沙拉醬闡述18
一、沙拉的配醬18
二、沙拉醬分類18
三、沙拉醬的熱量18
第二節 沙拉醬的穩定性及其保質期19
一、材料與方法19
二、試驗結果20
三、微生物學鑒定20
四、穩定性及其保質期21
第二章 2021年中國沙拉醬市場運行環境分析23
第一節 2021年中國宏觀經濟環境分析23
一、gdp歷史變動軌跡分析23
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析25
三、2022年中國宏觀經濟發展預測分析34
第二節 2021年中國政策法規環境分析34
一、中華人民共和國食品安全法實施條例34
二、沙拉醬中食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準48
三、西餐調味品專業委員會成立對行業的影響49
四、中國調味品協會在全行業深入貫徹實施《食品安全法》50
五、《沙拉醬》行業標準征求意見稿再次公示54
六、《調味品經銷商經營管理規范》54
七、沙拉醬等五項調味品標準將出臺56
第三節 2021年中國沙拉醬社會發展環境分析58
第三章 沙拉醬產品生產工藝及技術趨勢研究62
第一節 沙拉醬生產工藝研究62
一、實驗原材料與設備62
二、實驗方法62
三、結果與分析65
第二節 蛋黃醬和沙拉醬生產工藝及趨勢67
一、蛋黃醬和沙拉醬67
二、主要設備68
三、材料配方69
四、工藝流程69
五、操作要點70
六、質量標準70
七、注意事項71
八、低脂沙拉醬71
第四章 2021年中國調味品業整體運行狀況分析72
第一節 2021年中國調味品市場運行總況72
一、中國調味品市場發展特點72
二、國內調味品市場進入調整階段73
三、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發展73
四、消費升級帶動調味品市場細分趨勢74
第二節 2021年中國調味品區域市場發展狀況75
一、山東調味品產業發展狀況75
二、湖北省調味品業發展狀況93
三、新疆番茄醬出口量分析93
第三節 2021年中國調味品包裝分析94
一、調味品包裝發展概況94
二、包裝成為調味品行業發展動力95
三、調味品包裝運用中存在的問題100
四、塑料軟管包裝成調味品包裝新趨勢102
第四節 金融危機對調味品企業的影響分析102
一、金融危機下調味品產業的發展機遇102
二、調味品企業善于從危機中抓時機104
三、危機下調味品業發展利好前瞻107
第五章 2019-2021年中國沙拉醬制造所屬行業數據監測分析109
第一節 2019-2021年中國調味品、發酵制品制造行業總體數據分析109
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
二、2020年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
三、2021年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
第二節 2019-2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析110
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析110
二、2020年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析111
三、2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析111
第三節 2019-2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析112
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析112
二、2020年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析113
三、2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析114
第六章 2021年中國沙拉醬市場運行分析115
第一節 2021年中國沙拉醬市場特點分析115
第二節 2021年中國沙拉醬市場運行分析115
一、沙拉醬市場供給情況分析115
二、沙拉醬市場需求情況分析116
三、影響市場供需的因素分析116
第三節 2021年中國沙拉醬市場價格分析117
一、沙拉醬市場價格走勢分析117
二、影響價格的因素分析117
第七章 2021年中國沙拉醬消費者調研分析119
第一節 2021年中國沙拉醬產業用戶度分析119
一、沙拉醬消費動機119
二、沙拉醬消費渠道119
三、沙拉醬消費習慣119
四、沙拉醬價格消費心理120
五、沙拉醬顧客的忠誠度120
六、沙拉醬品牌消費心理121
第二節 2021年調味醬消費市場分析121
一、消費者對品牌的認識121
二、消費者最喜歡調味醬產品122
三、消費者對產品看法的標準122
四、消費者對調味醬吃法調查122
五、消費者主要食用時間調查123
六、購買產品的主要原因調查123
七、消費者心中最合理的定價123
八、核心消費群體的年齡階段124
九、現有產品的首要不足問題124
十、對中小食品企業的營銷建議124
第八章 2021年中國調味品市場競爭格局透析126
第一節 2021年中國調味品市場競爭現狀126
一、調味品細分市場品牌競爭分析126
二、外資角逐調味品市場分析127
三、調味品行業亮出重大資產重組牌128
四、雞精和味精產品消費者需求差異對比分析130
第二節 2021年中國調味品集中度分析134
一、市場集中度分析134
二、生產企業集中度分析134
第三節 2022-2027年中國調味品市場競爭趨勢分析135
第九章 2021年中國沙拉醬市場競爭態勢分析137
第一節 2021年中國沙拉醬市場競爭分析137
一、沙拉醬品牌集中度137
二、味全進攻大陸沙拉醬市場137
第二節 2021年中國沙拉醬與替代品競爭分析138
一、番茄醬138
二、果醬138
三、辣椒醬139
第三節 2022-2027年中國沙拉醬競爭趨勢分析139
第十章 2021年中國沙拉醬重點生產廠商競爭性財務指標分析141
第一節 北京丘比食品有限公司141
一、企業基本概況141
二、公司主要財務指標分析142
三、企業成本費用指標145
第二節 上海味好美食品有限公司148
一、企業基本概況148
二、公司主要財務指標分析149
三、企業成本費用指標152
第三節 聯合利華食品(中國)有限公司155
一、企業基本概況155
二、公司主要財務指標分析156
三、企業成本費用指標159
第四節 卡夫天美食品（天津）有限公司162
一、企業基本概況162
二、公司主要財務指標分析162
三、企業成本費用指標165
第五節 東莞市百味佳食品有限公司168
一、企業基本概況168
二、公司主要財務指標分析169
三、企業成本費用指標172
第六節 東莞市鴻興食品有限公司175
一、企業基本概況175
二、公司主要財務指標分析177
三、企業成本費用指標180
第七節 廣州憶霖食品有限公司183
一、企業基本概況183
二、公司主要財務指標分析184
三、企業成本費用指標187
第八節 上海味全食品工業有限公司190
一、企業基本概況190
二、公司主要財務指標分析190
三、企業成本費用指標193
第十一章 2021年中國沙拉醬上游原材料供應狀況分析197
第一節 食用植物油197
一、植物油市場供需分析197
二、植物油市場價格走勢198
第二節 禽蛋202
一、我國蛋品市場供需分析202
二、全國各地雞蛋價格走勢202
第三節 食醋204
一、我國食醋市場發展狀況分析204
二、促進我國食醋產業發展的有效途徑分析204
三、我國食醋生產政策分析208
第四節 成品糖211
一、我國成品糖產量分析211
二、食糖供求與價格分析212
三、2022-2027年食糖供求預測214
第五節 乳品215
一、我國奶業發展及供應分析215
二、乳品原料價格走勢分析216
三、奶業生產及貿易發展趨勢216
第六節 食用香料218
一、食品業推動食用香料香精行業發展218
二、我國香精香料產量情況分析223
三、我國食用香料香精行業的發展方向223
第十二章 2022-2027年中國沙拉醬行業發展趨勢預測分析227
第一節 2022-2027年中國調味品發展趨勢分析227
一、調味品市場發展趨勢分析227
二、調味品市場容量預測232
三、調味品的細分與整合趨勢232
四、調味品行業未來發展趨勢分析234
第二節 2022-2027年中國沙拉醬前景預測分析238
一、中國沙拉醬市場前景分析238
二、我國沙拉醬行業發展規模239
第三節 2022-2027年中國中型調味品企業突破品牌瓶頸的策略239
一、品牌再塑并確定戰略方向239
二、確立品牌精神239
三、調整品牌組合模式240
四、產品創新之道241
五、渠道整合243
第十三章 2022-2027年中國沙拉醬產業投資戰略研究245
第一節 2022-2027年中國沙拉醬行業投資概況245
一、沙拉醬行業投資特性245
二、沙拉醬具有良好的投資價值245
第二節 2022-2027年中國沙拉醬投資機會分析245
一、沙拉醬投資吸引力分析245
二、與產業鏈相關的投資機會分析246
第三節 2022-2027年中國沙拉醬投資風險分析246
一、宏觀調控政策風險246
二、市場競爭風險246
三、進退入風險247
四、市場運營機制風險248
第四節 專家投資建議248

圖表目錄
圖表 1 沙拉醬不同貯存期微生物、過氧化值及感官鑒定結果21
圖表 2 2021年gdp初步核算數據23
圖表 3 2019-2021年gdp環比增長速度23
圖表 4 2021年gdp初步核算數據24
圖表 5 2021年gdp環比和同比增長速度24
圖表 6 2019-2021年我國全社會固定資產及其增長率情況25
圖表 7 2019年12月-2021年11月我國固定資產投資（不含農戶）同比增速25
圖表 8 2019年12月-2021年11月固定資產投資到位資金同比增速27
圖表 9 2021年固定資產投資（不含農戶）主要數據27
圖表 10 2019-2021年固定資產投資（不含農戶）同比增速30
圖表 11 2019-2021年固定資產投資到位資金同比增速32
圖表 12 2021年1-11月份固定資產投資（不含農戶）主要數據32
圖表 13 沙拉醬中食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準48
圖表 14 沙拉醬的三種工藝64
圖表 15 工藝對沙拉醬體態的影響65
圖表 16 水分對沙拉醬稀稠度及析油性的影響66
圖表 17 因素水平表66
圖表 18 數據分析66
圖表 19 2019年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
圖表 20 2020年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
圖表 21 2021年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析109
圖表 22 2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數量分析110
圖表 23 2020年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數量分析111
圖表 24 2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數量分析111
圖表 25 2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數量分析112
圖表 26 2020年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數量分析113
圖表 27 2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析114
圖表 28 2019-2021年我國沙拉醬市場供給情況分析115
圖表 29 2019-2021年我國沙拉醬市場需求情況分析116
圖表 30 我國沙拉醬市場不同因素的價格影響力對比118
表格 31 近4年北京丘比食品有限公司資產負債率變化情況142
圖表 32 近3年北京丘比食品有限公司資產負債率變化情況142
表格 33 近4年北京丘比食品有限公司產權比率變化情況143
圖表 34 近3年北京丘比食品有限公司產權比率變化情況143
表格 35 近4年北京丘比食品有限公司銷售毛利率變化情況144
圖表 36 近3年北京丘比食品有限公司銷售毛利率變化情況144
表格 37 近4年北京丘比食品有限公司固定資產周轉次數情況145
圖表 38 近3年北京丘比食品有限公司固定資產周轉次數情況145
表格 39 近4年北京丘比食品有限公司流動資產周轉次數變化情況146
圖表 40 近3年北京丘比食品有限公司流動資產周轉次數變化情況146
表格 41 近4年北京丘比食品有限公司總資產周轉次數變化情況147
圖表 42 近3年北京丘比食品有限公司總資產周轉次數變化情況147
表格 43 近4年上海味好美食品有限公司資產負債率變化情況149
圖表 44 近3年上海味好美食品有限公司資產負債率變化情況149
表格 45 近4年上海味好美食品有限公司產權比率變化情況150
圖表 46 近3年上海味好美食品有限公司產權比率變化情況150
表格 47 近4年上海味好美食品有限公司銷售毛利率變化情況151
圖表 48 近3年上海味好美食品有限公司銷售毛利率變化情況151
表格 49 近4年上海味好美食品有限公司固定資產周轉次數情況152
圖表 50 近3年上海味好美食品有限公司固定資產周轉次數情況152
表格 51 近4年上海味好美食品有限公司流動資產周轉次數變化情況153
圖表 52 近3年上海味好美食品有限公司流動資產周轉次數變化情況153
表格 53 近4年上海味好美食品有限公司總資產周轉次數變化情況154
圖表 54 近3年上海味好美食品有限公司總資產周轉次數變化情況154
表格 55 近4年聯合利華食品(中國)有限公司資產負債率變化情況156
圖表 56 近3年聯合利華食品(中國)有限公司資產負債率變化情況156
表格 57 近4年聯合利華食品(中國)有限公司產權比率變化情況157
圖表 58 近3年聯合利華食品(中國)有限公司產權比率變化情況157
表格 59 近4年聯合利華食品(中國)有限公司銷售毛利率變化情況158
圖表 60 近3年聯合利華食品(中國)有限公司銷售毛利率變化情況158
表格 61 近4年聯合利華食品(中國)有限公司固定資產周轉次數情況159
圖表 62 近3年聯合利華食品(中國)有限公司固定資產周轉次數情況159
表格 63 近4年聯合利華食品(中國)有限公司流動資產周轉次數變化情況160
圖表 64 近3年聯合利華食品(中國)有限公司流動資產周轉次數變化情況160
表格 65 近4年聯合利華食品(中國)有限公司總資產周轉次數變化情況161
圖表 66 近3年聯合利華食品(中國)有限公司總資產周轉次數變化情況161
表格 67 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司資產負債率變化情況162
圖表 68 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司資產負債率變化情況163
表格 69 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司產權比率變化情況163
圖表 70 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司產權比率變化情況164
表格 71 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司銷售毛利率變化情況164
圖表 72 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司銷售毛利率變化情況165
表格 73 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司固定資產周轉次數情況165
圖表 74 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司固定資產周轉次數情況166
表格 75 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司流動資產周轉次數變化情況166
圖表 76 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司流動資產周轉次數變化情況166
表格 77 近4年卡夫天美食品（天津）有限公司總資產周轉次數變化情況167
圖表 78 近3年卡夫天美食品（天津）有限公司總資產周轉次數變化情況167
表格 79 近4年東莞市百味佳食品有限公司資產負債率變化情況170
圖表 80 近3年東莞市百味佳食品有限公司資產負債率變化情況170
表格 81 近4年東莞市百味佳食品有限公司產權比率變化情況171
圖表 82 近3年東莞市百味佳食品有限公司產權比率變化情況171
表格 83 近4年東莞市百味佳食品有限公司銷售毛利率變化情況171
圖表 84 近3年東莞市百味佳食品有限公司銷售毛利率變化情況172
表格 85 近4年東莞市百味佳食品有限公司固定資產周轉次數情況172
圖表 86 近3年東莞市百味佳食品有限公司固定資產周轉次數情況173
表格 87 近4年東莞市百味佳食品有限公司流動資產周轉次數變化情況173
圖表 88 近3年東莞市百味佳食品有限公司流動資產周轉次數變化情況174
表格 89 近4年東莞市百味佳食品有限公司總資產周轉次數變化情況174
圖表 90 近3年東莞市百味佳食品有限公司總資產周轉次數變化情況175
表格 91 近4年東莞市鴻興食品有限公司資產負債率變化情況177
圖表 92 近3年東莞市鴻興食品有限公司資產負債率變化情況177
表格 93 近4年東莞市鴻興食品有限公司產權比率變化情況178
圖表 94 近3年東莞市鴻興食品有限公司產權比率變化情況178
表格 95 近4年東莞市鴻興食品有限公司銷售毛利率變化情況179
圖表 96 近3年東莞市鴻興食品有限公司銷售毛利率變化情況179
表格 97 近4年東莞市鴻興食品有限公司固定資產周轉次數情況180
圖表 98 近3年東莞市鴻興食品有限公司固定資產周轉次數情況180
表格 99 近4年東莞市鴻興食品有限公司流動資產周轉次數變化情況181
圖表 100 近3年東莞市鴻興食品有限公司流動資產周轉次數變化情況181
表格 101 近4年東莞市鴻興食品有限公司總資產周轉次數變化情況182
圖表 102 近3年東莞市鴻興食品有限公司總資產周轉次數變化情況182
表格 103 近4年廣州憶霖食品有限公司資產負債率變化情況184
圖表 104 近3年廣州憶霖食品有限公司資產負債率變化情況184
表格 105 近4年廣州憶霖食品有限公司產權比率變化情況185
圖表 106 近3年廣州憶霖食品有限公司產權比率變化情況185
表格 107 近4年廣州憶霖食品有限公司銷售毛利率變化情況186
圖表 108 近3年廣州憶霖食品有限公司銷售毛利率變化情況186
表格 109 近4年廣州憶霖食品有限公司固定資產周轉次數情況187
圖表 110 近3年廣州憶霖食品有限公司固定資產周轉次數情況187
表格 111 近4年廣州憶霖食品有限公司流動資產周轉次數變化情況188
圖表 112 近3年廣州憶霖食品有限公司流動資產周轉次數變化情況188
表格 113 近4年廣州憶霖食品有限公司總資產周轉次數變化情況189
圖表 114 近3年廣州憶霖食品有限公司總資產周轉次數變化情況189
表格 115 近4年上海味全食品工業有限公司資產負債率變化情況190
圖表 116 近3年上海味全食品工業有限公司資產負債率變化情況191
表格 117 近4年上海味全食品工業有限公司產權比率變化情況191
圖表 118 近3年上海味全食品工業有限公司產權比率變化情況191
表格 119 近4年上海味全食品工業有限公司銷售毛利率變化情況192
圖表 120 近3年上海味全食品工業有限公司銷售毛利率變化情況192
表格 121 近4年上海味全食品工業有限公司固定資產周轉次數情況193
圖表 122 近3年上海味全食品工業有限公司固定資產周轉次數情況193
表格 123 近4年上海味全食品工業有限公司流動資產周轉次數變化情況194
圖表 124 近3年上海味全食品工業有限公司流動資產周轉次數變化情況194
表格 125 近4年上海味全食品工業有限公司總資產周轉次數變化情況195
圖表 126 近3年上海味全食品工業有限公司總資產周轉次數變化情況195
圖表 127 2019-2021年中國食用植物油產量統計分析197
圖表 128 食醋質量檢驗項目表210
圖表 129 2019-2021年中國成品糖產量統計分析211
圖表 130 2022-2027年我國調味品市場容量預測232
圖表 131 2022-2027年我國沙拉醬行業發展規模預測239
圖表 132 2022-2027年我國沙拉醬行業同業競爭風險及控制策略246
圖表 133 沙拉醬技術應用注意事項分析248
圖表 134 沙拉醬項目投資注意事項圖250
圖表 135 沙拉醬行業生產開發注意事項252
圖表 136 沙拉醬銷售注意事項253

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