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第一章 全球白酒制造行業發展分析 18
第一節 2016-2021年世界白酒制造行業發展狀況分析 18
一、全球白酒制造市場供給分析 18
二、全球白酒制造市場需求分析 18
三、全球主要白酒制造企業分析 19
第二節2016-2021年全球主要國家白酒制造市場分析 19
一、美國白酒制造市場分析 19
二、德國白酒制造市場分析 19
三、日本白酒制造市場分析 20
第三節 2022-2027年全球白酒制造市場發展趨勢分析 20
第二章 2021年中國白酒行業整體運行情況分析 21
第一節 中國白酒行業相關要述 21
一、白酒的分類 21
二、白酒香型介紹 22
三、白酒生產的特性 23
第二節 中國白酒行業運行簡況 25
一、白酒行業發展的歷程 25
二、白酒釀造技術現狀 26
三、白酒行業規模和地位 28
四、中國白酒發展路徑的9種深化 30
第三節 近三年中國白酒行業運行情況分析 34
一、2014年中國白酒行業運行情況 34
二、2021年中國白酒行業運行情況 37
三、2020年中國白酒行業運行情況 38
第四節 2021年中國白酒行業運行情況分析 45
一、2021年中國白酒行業產銷情況 45
二、2021年中國白酒市場價格情況 46
三、2021年白酒上市公司業績良好 46
四、2021年白酒業掀起新一輪“資本潮” 46
第五節 2022-2027年中國白酒市場發展預測 47
第三章 2021年中國高端白酒市場運行分析 50
第一節 高端白酒市場特征分析分析 50
一、高檔酒市場特征 50
二、高端白酒的消費特征 50
三、高端白酒市場調查 51
四、高端白酒市場進入壁壘與贏利模式分析 51
第二節2021年高端白酒市場發展情況分析 52
一、前期調整主要源自需求下滑和庫存消化 52
二、2021年高端白酒市場價格情況分析 52
第三節 2022-2027年高端白酒市場預測分析 53
一、高檔白酒進入平穩增長期 53
二、當前影響中國高端白酒發展的因素 54
第四章 2016-2021年中國白酒產業技術研發分析 55
第一節 生物工程技術的研究 55
一、窖泥微生物研究 55
二、醬香功能菌的研究 56
第二節 白酒制造發酵機理的研究 58
第三節 白酒香味成分剖析 59
第四節 生產工藝的改革與創新 62
一、麩曲醬香白酒工藝創新 62
二、復式發酵 71
三、分層發酵 71
四、夾泥發酵 72
五、汾酒發酵的最高品溫控制 72
六、將先進的納米技術引入白酒行業 72
第五節 白酒貯存研究 72
第六節 新型白酒的發展 73
第七節 低度酒的生產與發展 74
第五章 2016-2021年中國白酒制造所屬行業主要指標監測分析 79
第一節 2016-2021年中國白酒制造行業數據統計與監測分析 79
一、2016-2021年中國白酒制造行業企業數量增長分析 79
二、2016-2021年中國白酒制造行業從業人數調查分析 79
三、2016-2021年中國白酒制造行業總銷售收入分析 80
四、2016-2021年中國白酒制造行業利潤總額分析 80
五、2016-2021年中國白酒制造行業投資資產增長性分析 81
第二節 2021年中國白酒制造行業最新數據統計與監測分析（定期更新） 81
一、企業數量與分布 82
二、銷售收入 82
三、利潤總額 83
四、從業人數 83
第三節 2021年中國白酒制造行業投資狀況監測（定期更新） 84
一、行業資產區域分布 84
二、主要省市投資增速對比 85
第六章 2016-2021年中國白酒（折65度，商品量）產量數據統計分析 86
第一節 2016-2021年中國白酒（折65度，商品量）產量數據分析 86
一、2016-2021年全國白酒（折65度，商品量）產量數據分析 86
二、2016-2021年白酒（折65度，商品量）重點省市數據分析 86
第二節 2021年中國白酒（折65度，商品量）產量數據分析 94
一、2021年全國白酒（折65度，商品量）產量數據分析 94
二、2021年白酒（折65度，商品量）重點省市數據分析 94
第三節 2021年中國白酒（折65度，商品量）產量增長性分析 96
一、產量增長 96
二、集中度變化 97
第七章 2007-2021年中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口統計（2208） 98
第一節 2007-2021年中國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口數據監測 98
一、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進口數據分析 98
二、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料出口數據分析 98
三、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口單價分析 99
第二節 濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口國家及地區分析 99
一、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進口來源國家及地區 99
二、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料出口國家及地區 100
第三節 濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進出口省市分析 101
一、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料主要進口省市分析 101
二、濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料主要出口省市分析 101
第八章 2021年中國高端白酒分區域市場運行分析 103
第一節 華北地區高端白酒市場 103
第二節 華東地區高端白酒市場 103
第三節 華南地區高端白酒市場 104
第四節 華中地區高端白酒市場 104
第五節 東北地區高端白酒市場 104
第六節 西北地區高端白酒市場 105
第七節 西南地區高端白酒市場 105
第九章 高端白酒消費者分析 107
第一節 2021年高端白酒消費者需求分析 107
一、現階段我國高端白酒消費特點 107
二、商務消費回暖和再庫存化預期帶動行業反彈 107
三、私人消費回暖帶動高端白酒復蘇 108
四、長期：商務和私人消費是未來持續增長動力 109
五、高端白酒市場具有收入和利潤的高彈性 110
六、高端白酒廠商盈利具有高彈性 111
七、我國高端白酒各主要細分市場消費占比測算 112
第二節 白酒消費者購買行為分析 113
一、白酒消費者購買行為類型分析 113
二、白酒消費者購買動機分析 114
三、白酒消費者購買方式分析 114
四、白酒消費者購買目的分析 115
五、白酒消費者對廣告促銷的態度分析 116
第三節 中產階層白酒消費群體分析 116
一、中產階層擴大帶來的機會 116
二、中產階層的消費特征 117
三、中產階層市場競爭策略 117
第四節 “80后”白酒消費群體分析 117
一、“80后”未來的主流消費群體 118
二、“80后”群體的消費特征分析 118
三、針對“80后”群體白酒企業的創新策略 119
第五節 白酒消費行為的價值體現及營銷啟示 120
一、白酒消費行為特點 120
二、白酒消費行為的價值體現 121
三、白酒消費行為價值體現的營銷啟示 122
第十章 2021年中國高端白酒營銷策略分析 125
第一節 白酒營銷形勢分析 125
一、白酒營銷模式及其發展趨勢 125
二、中國白酒營銷的四種形式 128
三、白酒營銷的分層化趨勢 129
第二節 白酒營銷渠道分析 134
一、白酒終端現狀與策略分析 134
二、電子商務對白酒營銷渠道的發展 136
三、金融危機下白酒銷售渠道分析 136
第三節 白酒營銷策略分析 137
一、白酒營銷規律分析 137
二、白酒淡季營銷策略分析 143
三、白酒企業促銷攻略 146
四、白酒企業三、四級市場攻略 150
五、白酒價格營銷策略分析 153
六、高端白酒招商策略 153
七、關于金融危機時期白酒市場出路的分析 159
第四節 白酒廣告策略分析 161
第五節 高端白酒文化營銷策略分析 164
一、高端白酒：中國酒文化的宏大敘事 164
二、白酒業：契合文化的品牌想象力 170
三、淺析白酒如何注入新文化 173
第六節 高端白酒營銷策略分析 176
一、淺談高端白酒的營銷定位 176
二、專業酒展推動高端白酒營銷 178
三、高端白酒營銷的根據地之戰 179
第七節 高端白酒買斷品牌需求創新的驅動戰略 181
第十一章 2021年高端白酒行業競爭狀況分析 187
第一節 2021年中國高端白酒行業競爭格局 187
一、高端白酒五強格局初成型 187
二、濃香型高端白酒競爭格局 189
三、2021年中國白酒市場場競爭加劇 189
第二節 2021年中國白酒品牌生存發展情況分析 190
一、品牌格局 190
二、品牌發展戰略 190
三、品牌發展趨勢 193
第三節 2022-2027年中國高端白酒行業競爭趨勢分析 195
一、高端白酒提價或導致行業洗牌 195
二、品牌決定未來格局 196
三、白酒行業市場競爭中的四大關鍵因素 201
第十二章 2021年中國高端白酒標竿企業競爭對比及關鍵性財務數據分析 207
第一節 貴州茅臺酒股份有限公司 （600519） 207
一、企業概況 207
二、企業主要經濟指標分析 207
三、企業成長性分析 212
四、企業經營能力分析 212
五、企業盈利能力及償債能力分析 213
第二節 宜賓五糧液股份有限公司 （000858） 214
一、企業概況 214
二、企業主要經濟指標分析 215
三、企業成長性分析 220
四、企業經營能力分析 220
五、企業盈利能力及償債能力分析 221
第三節 瀘州老窖股份有限公司 （000568） 223
一、企業概況 223
二、企業主要經濟指標分析 224
三、企業成長性分析 228
四、企業經營能力分析 228
五、企業盈利能力及償債能力分析 229
第四節 四川沱牌曲酒股份有限公司 （600702） 230
一、企業概況 230
二、企業主要經濟指標分析 233
三、企業成長性分析 237
四、企業經營能力分析 237
五、企業盈利能力及償債能力分析 238
第五節 四川水井坊股份有限公司 （600779） 240
一、企業概況 240
二、企業主要經濟指標分析 240
三、企業成長性分析 244
四、企業經營能力分析 244
五、企業盈利能力及償債能力分析 245
第六節 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 （600809） 247
一、企業概況 247
二、企業主要經濟指標分析 248
三、企業成長性分析 251
四、企業經營能力分析 252
五、企業盈利能力及償債能力分析 253
第七節 安徽古井貢酒股份有限公司 （000596） 254
一、企業概況 254
二、企業主要經濟指標分析 256
三、企業成長性分析 259
四、企業經營能力分析 259
五、企業盈利能力及償債能力分析 260
第八節 酒鬼酒股份有限公司 （000799） 262
一、企業概況 262
二、企業主要經濟指標分析 262
三、企業成長性分析 266
四、企業經營能力分析 267
五、企業盈利能力及償債能力分析 267
第九節 湖北稻花香集團 269
一、企業概況 269
二、企業主要經濟指標分析 270
三、企業成長性分析 272
四、企業經營能力分析 273
五、企業盈利能力及償債能力分析 274
第十節 江蘇洋河酒廠股份有限公司 277
第十三章 2021年中國高端白酒行業運行環境與趨勢探討 280
第一節 2021年中國白酒行業經濟環境分析 280
一、中國宏觀經濟環境分析 280
二、中國宏觀對白酒市場的推動作用分析 289
第二節 2021年中國白酒行業運行政策環境分析 289
一、2021年白酒稅收促使我國白酒發展更加規范化 289
二、2021年嚴懲“酒駕”對白酒銷售的影響分析 291
三、《醬香型白酒》國家標準通過專家組審定 292
第三節 2022-2027年中國白酒行業發展預測分析 292
一、白酒收入和利潤總額在規模和增速上均領先行業 292
二、白酒行業稅前利潤率持續提升并領先行業 293
三、白酒產量增速數據和穩定性強于其他子行業 293
四、四次政策調整促使白酒行業出現兩個發展方向 293
五、行業格局在政策的引導下出現兩個發展方向 294
六、消費升級和城鎮化率提升是白酒行業發展的驅動因素 295
第四節 2022-2027年中國高端白酒行業景氣度分析及預測 295
一、高端類消費品受益于經濟的復蘇 295
二、高端白酒提價能力分析 295
三、品牌基礎和消費升級促高端白酒銷量增長 298
四、白酒公司2~15%提價就可完全抵消消費稅征收 300
第五節 2022-2027年中國高端白酒行業發展趨勢 301
一、未來高端行業發展趨勢 301
二、白酒低度化趨勢 302
三、白酒包裝發展趨勢分析 308
四、高端白酒消費可延續到2022年 309
第十四章 2022-2027年中國高端白酒行業發展戰略分析 311
第一節 中國白酒行業新盈利模式探析 311
第二節 白酒品牌發展策略分析 314
一、建設白酒品牌的十大法則 314
二、白酒品牌布局策略 317
三、白酒品牌客戶資源的戰略整合 318
四、中小白酒企業的品牌經營 325
五、白酒品牌傳播如何詮釋自己的賣點 326
六、成功創建白酒品牌的關鍵 330
第三節 高端白酒品牌發展策略分析 333
一、高端白酒品牌競爭策略 333
二、淺析高檔白酒品牌的發展思路 334
三、打造高檔白酒品牌的四大法則 336
四、中國高端白酒“功能價值”救贖之路 340
五、高端白酒正確把握價值與理性的相融 342
第四節 中國白酒的藍海戰略 344
一、白酒企業尋找藍海十個命題的判斷 344
二、白酒企業開辟藍海的方向 350
第五節 白酒海外市場攻略 351
一、區域的選擇 351
二、模式的選擇 352
三、時機與方式的選擇 352
 
圖表目錄
圖表 1  2016-2021年全球白酒制造行業市場規模分析 18
圖表 2  2016-2021年全球白酒制造行業需求規模分析 18
圖表 3  2021年1-10月白酒制造主營業務收入及利潤總額 40
圖表 4  2021年1-10月白酒制造工業銷售產值 40
圖表 5  2022-2027年影響高端白酒行業運行的不利因素 54
圖表 6  2016-2021年中國白酒制造行業企業數量增長分析 79
圖表 7  2016-2021年中國白酒制造行業從業人數調查分析 79
圖表 8  2016-2021年中國白酒制造行業產品銷售收入分析 80
圖表 9  2016-2021年中國白酒制造行業利潤總額分析 80
圖表 10  2016-2021年中國白酒制造行業資產合計分析 81
圖表 11  2016-2021年10月中國白酒制造行業企業數量分析 82
圖表 12  2021年中國白酒制造行業產品銷售收入分析 82
圖表 13  2021年中國白酒制造行業產品利潤總額分析 83
圖表 14  2021年中國白酒制造行業從業人數分析 83
圖表 15  2021年中國白酒制造行業總資產周轉率分析 84
圖表 16  2021年中國白酒制造行業投資區域分析 84
圖表 17  2021年1-10月我國白酒產量分析 86
圖表 18  2021年1-10月我國白酒各省市產量分析 86
圖表 19  2021年1-10月我國白酒產量分析 94
圖表 20  2021年1-10月我國白酒各省市產量分析 94
圖表 21  2016-2021年10月我國白酒產量增長性分析 96
圖表 22  2021年1-10月我國白酒產量集中度分析 97
圖表 23  2014-2021年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進口分析 98
圖表 24  2014-2021年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料出口分析 98
圖表 25  2014-2021年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料僅出口均價分析 99
圖表 26  2021年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進口來源國分析 100
圖表 27  2021年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料出口目的地分析 100
圖表 28  2021年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料進口省市分析 101
圖表 29  2021年我國濃度＜80％的未改性乙醇；蒸餾酒等酒精飲料出口省市分析 101
圖表 30  2021年1-10月我國白酒市場華北地區產量集中度分析 103
圖表 31  2021年1-10月我國白酒市場華東地區產量集中度分析 103
圖表 32  2021年1-10月我國白酒市場華南地區產量集中度分析 104
圖表 33  2021年1-10月我國白酒市場華中地區產量集中度分析 104
圖表 34  2021年1-10月我國白酒市場東北地區產量集中度分析 105
圖表 35  2021年1-10月我國白酒市場西北地區產量集中度分析 105
圖表 36  2021年1-10月我國白酒市場西南地區產量集中度分析 105
圖表 37  經濟周期中我國高端白酒消費驅動因素及表 108
圖表 38  我國白酒重度消費群體的年齡分布以及當前我國人口結構 109
圖表 39  美國GDP增速和烈性酒消費之間的關系 110
圖表 40  20年內白酒行業利潤和收入表現證明了白酒行業調整的短期性 111
圖表 41  我國高端白酒總量測算 112
圖表 42  政府消費白酒測算 113
圖表 43  我國高端白酒需求結構分析 113
圖表 44  白酒消費者購買行為類型分析 114
圖表 45  白酒消費者購買動機分析 114
圖表 46  白酒消費者購買方式分析 115
圖表 47  白酒消費者購買目的分析 115
圖表 48  白酒消費者對廣告促銷的態度分析 116
圖表 49  以消費需求為核心的高端白酒戰略驅動模塊 186
圖表 50  2016-2021年10月貴州茅臺資產負債表 207
圖表 51  2016-2021年10月貴州茅臺利潤表 210
圖表 52  2016-2021年10月貴州茅臺成長能力 212
圖表 53  2016-2021年10月貴州茅臺營運能力 212
圖表 54  2016-2021年10月貴州茅臺盈利能力及償債能力 213
圖表 55  2016-2021年10月五糧液資產負債表 215
圖表 56  2016-2021年10月五糧液利潤表 218
圖表 57  2016-2021年10月五糧液成長能力 220
圖表 58  2016-2021年10月五糧液營運能力 220
圖表 59  2016-2021年10月五糧液盈利能力及償債能力 221
圖表 60  2016-2021年10月瀘州老窖資產負債表 224
圖表 61  2016-2021年10月瀘州老窖利潤表 226
圖表 62  2016-2021年10月瀘州老窖成長能力 228
圖表 63  2016-2021年10月瀘州老窖營運能力 228
圖表 64  2016-2021年10月瀘州老窖盈利能力及償債能力 229
圖表 65  2016-2021年10月沱牌曲酒資產負債表 233
圖表 66  2016-2021年10月沱牌曲酒利潤表 236
圖表 67  2016-2021年10月沱牌曲酒成長能力 237
圖表 68  2016-2021年10月沱牌曲酒營運能力 237
圖表 69  2016-2021年10月沱牌曲酒盈利能力及償債能力 238
圖表 70  2016-2021年10月水井坊資產負債表 240
圖表 71  2016-2021年10月水井坊利潤表 243
圖表 72  2016-2021年10月水井坊成長能力 244
圖表 73  2016-2021年10月水井坊營運能力 244
圖表 74  2016-2021年10月水井坊盈利能力及償債能力 245
圖表 75  2016-2021年10月山西汾酒資產負債表 248
圖表 76  2016-2021年10月山西汾酒利潤表 250
圖表 77  2016-2021年10月山西汾酒成長能力 252
圖表 78  2016-2021年10月山西汾酒營運能力 252
圖表 79  2016-2021年10月山西汾酒盈利能力及償債能力 253
圖表 80  2016-2021年10月古井貢酒資產負債表 256
圖表 81  2016-2021年10月古井貢酒利潤表 258
圖表 82  2016-2021年10月古井貢酒成長能力 259
圖表 83  2016-2021年10月古井貢酒營運能力 259
圖表 84  2016-2021年10月古井貢酒盈利能力及償債能力 260
圖表 85  2016-2021年10月酒鬼酒資產負債表 262
圖表 86  2016-2021年10月酒鬼酒利潤表 265
圖表 87  2016-2021年10月酒鬼酒成長能力 266
圖表 88  2016-2021年10月酒鬼酒運營能力 267
圖表 89  2016-2021年10月酒鬼酒盈利能力及償債能力 267
圖表 90  近4年湖北稻花香集團流動資產周轉次數變化情況 270
圖表 91  近3年湖北稻花香集團流動資產周轉次數變化情況 270
圖表 92  近4年湖北稻花香集團總資產周轉次數變化情況 271
圖表 93  近3年湖北稻花香集團總資產周轉次數變化情況 271
圖表 94  近3年湖北稻花香集團成本費用利潤率變化情況 271
圖表 95  近4年湖北稻花香集團銷售毛利率變化情況 272
圖表 96  近3年湖北稻花香集團銷售毛利率變化情況 272
圖表 97  近4年湖北稻花香集團固定資產周轉次數情況 273
圖表 98  近3年湖北稻花香集團固定資產周轉次數情況 273
圖表 99  近4年湖北稻花香集團資產負債率變化情況 274
圖表 100  近3年湖北稻花香集團資產負債率變化情況 274
圖表 101  近4年湖北稻花香集團產權比率變化情況 275
圖表 102  近3年湖北稻花香集團產權比率變化情況 275
圖表 103  近4年湖北稻花香集團已獲利息倍數變化情況 276
圖表 104  近3年湖北稻花香集團已獲利息倍數變化情況 276
圖表 105  2014年—2021年季度GDP同比增長率 280
圖表 106  2014年—2021年三次產業增加值季度同比增長率 280
圖表 107  2014年—2021年工業增加值及其構成月度累計同比增長率 281
圖表 108  2014年—2021年城鎮固定資產月度累計投資同比增長率 283
圖表 109  2021年-2021年按地區分城鎮固定資產月度累計投資同比增長率 283
圖表 110  2021年-2021年月度社會消費零售總額及其同比增長率 284
圖表 111  2014年—2021年社會消費品零售總額構成月度同比增長率 284
圖表 112  2014年—2021年CPI、PPI月度變化率 285
圖表 113  2014年—2021年企業商品價格月度指數 285
圖表 114  2021年-2021年月度進出口同比增長率 286
圖表 115  2021年-2021年季度累積貨幣供應量及同比增長率 287
圖表 116  2021年-2021年月度人民幣新增貸款額及當月同比多增貸款額 287
圖表 117  2021年-2021年季度累積本外幣存貸款總額及同比增長率 287
圖表 118  2014年—2021年季度累計外匯儲備總額及同比增長率 288
圖表 119  宏觀經濟增長推動白酒行業收入利潤增長 289
圖表 120  子行業品牌影響力分析 296
圖表 121  六大子行業最佳生產環境對比分析 296
圖表 122  六大子行業產品生產周期對比分析 297
圖表 123  六大子行業產品品性對比分析 297
圖表 124  六大子行業文化推動力對比分析 297
圖表 125  各子行業定價能力分析 298
圖表 126  全國歷屆（五屆）評酒會獲獎名單 298
圖表 127  中國名酒評比綜述表 299
圖表 128  貴州茅臺、五糧液、瀘州老窖銷售渠道分析 299

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