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第一章 宏觀經濟對腐乳行業影響分析 19
第一節 2021年全球經濟環境分析 19
一、2021年全球經濟運行概況 19
二、2021年全球經濟形勢預測 20
第二節 2021年中國宏觀經濟環境分析 20
一、2021年中國宏觀經濟運行概況 20
二、2021年中國宏觀經濟趨勢預測 21
三、中國宏觀經濟政策變動及趨勢 21
第三節 腐乳行業融資環境分析 22
一、企業融資環境總體概述 22
二、融資渠道分析 22
三、企業融資建議 22
第四節 腐乳行業經營環境影響分析 23
一、能源供應情況 23
二、原材料價格影響 24
三、企業用工環境 24
第五節 國內腐乳行業相關政策及影響分析 25
一、腐乳行業的質量標準 25
二、政策特點與影響分析 25
(一)行業主管部門與行業管理體制 25
(二)主要法律法規 26
第二章 我國調味品行業發展現狀分析 27
第一節 我國調味品市場概況 27
第二節 調味品行業市場發展特點 27
一、市場需求持續增長 27
二、行業規范日趨完善 28
三、業內開始出現大型企業 28
第三節 調味品行業發展因素分析 28
一、消費升級帶來的重大機遇 28
(一)餐飲業需求增長 28
(二)家庭消費升級 29
(三)食品制造業需求持續增長 30
二、農村市場流通渠道逐步完善 30
三、優勢企業規模進一步做大 31
四、日趨完善、嚴格的食品安全制度將進一步提高行業門檻 31
第四節 調味品行業發展存在的問題 31
一、行業整體管理水平不高 31
二、城鄉市場發展不均衡 31
第三章 中國腐乳行業發展概況分析 32
第一節 中國腐乳行業發展總體概況 32
第二節 中國腐乳行業發展特點分析 33
一、地域特征明顯 33
二、目標消費群以餐飲和家庭為主 33
第三節 行業與上下游產業的關聯性 34
第四章 中國腐乳行業市場現狀概況 35
第一節 中國腐乳行業發展態勢分析 35
一、腐乳巨頭發展態勢 35
二、醬油巨頭發展態勢 35
第二節 中國腐乳行業市場供需分析 36
一、供給分析 36
二、需求分析 36
第三節 中國腐乳行業發展前景簡析 37
一、細分化和多元化的趨勢日益明顯 37
二、產品升級節奏將越來越快 37
三、市場運作精細化程度越來越高 38
四、產業亟待升級，行業整合加速 38
第五章 中國腐乳行業市場競爭格局分析 39
第一節 腐乳行業主要競爭因素分析 39
一、行業內企業競爭 39
二、潛在進入者 39
三、替代產品威脅 40
四、供應商議價能力 40
五、需求客戶議價能力 40
第二節 腐乳行業競爭壁壘分析 40
一、行業準入壁壘 40
二、技術壁壘 41
三、生產經驗壁壘 41
四、渠道壁壘 41
第三節 腐乳行業競爭格局分析 42
一、本土大型企業 42
二、本土中小企業 42
三、大型外資企業 42
第四節 腐乳行業競爭策略分析 42
第六章 腐乳行業上游行業發展概況 44
第一節 行業生產現狀 44
一、生產購銷情況 44
二、供求平衡分析 44
第二節 市場走勢綜述 45
一、全球大豆供應充足 豆價承壓運行 45
二、中國大豆港口庫存偏低支撐市場 46
三、大豆政策變化左右市場預期 46
四、粕強油弱格局下 大豆漲幅受限 46
五、中國進入改革年 政策提振市場預期 46
第三節 國際市場情況及進出口情況 47
一、價格走勢 47
二、進出口情況 47
第四節 大豆市場預測分析 48
一、國內市場 48
二、國際市場 48
第七章 腐乳行業產品消費現狀分析 49
第一節 消費者分析 49
一、家庭消費者 49
二、餐飲消費者 49
第二節 產品消費結構 50
第三節 區域消費結構 51
第四節 產品價格結構 52
第八章 腐乳海外市場發展概況分析 54
第一節 世界腐乳行業市場概況分析 54
第二節 腐乳海外市場需求分析 54
一、移民群體需求規模分析 54
二、留學生群體需求規模分析 56
三、海外中餐館 56
第九章 2017-2021年中國腐乳出口現狀與預測 58
第一節 腐乳歷史出口總體分析 58
一、2017-2021年腐乳出口總量 58
二、腐乳主要出口國家 60
第二節 腐乳歷史進口總體分析 60
一、2017-2021年腐乳進口總量 60
二、腐乳主要進口國家 62
第十章 2016-2021年中國腐乳產業行業重點區域運行分析 63
第一節 2016-2021年華東地區腐乳行業運行情況 63
一、華東地區腐乳行業產銷分析 63
二、華東地區腐乳行業盈利能力分析 63
三、華東地區腐乳行業償債能力分析 64
四、華東地區腐乳行業營運能力分析 65
五、華東地區不同規模企業對比分析 66
第二節 2016-2021年華南地區腐乳行業運行情況 66
一、華南地區腐乳行業產銷分析 66
二、華南地區腐乳行業盈利能力分析 67
三、華南地區腐乳行業償債能力分析 67
四、華南地區腐乳行業營運能力分析 68
五、華南地區不同規模企業對比分析 69
第三節 2016-2021年華中地區腐乳行業運行情況 70
一、華中地區腐乳行業產銷分析 70
二、華中地區腐乳行業盈利能力分析 70
三、華中地區腐乳行業償債能力分析 71
四、華中地區腐乳行業營運能力分析 72
五、華中地區不同規模企業對比分析 73
第四節 2016-2021年華北地區腐乳行業運行情況 73
一、華北地區腐乳行業產銷分析 73
二、華北地區腐乳行業盈利能力分析 74
三、華北地區腐乳行業償債能力分析 74
四、華北地區腐乳行業營運能力分析 75
五、華北地區不同規模企業對比分析 76
第五節 2016-2021年西北地區腐乳行業運行情況 77
一、西北地區腐乳行業產銷分析 77
二、西北地區腐乳行業盈利能力分析 77
三、西北地區腐乳行業償債能力分析 78
四、西北地區腐乳行業營運能力分析 79
五、西北地區不同規模企業對比分析 80
第六節 2016-2021年西南地區腐乳行業運行情況 80
一、西南地區腐乳行業產銷分析 80
二、西南地區腐乳行業盈利能力分析 81
三、西南地區腐乳行業償債能力分析 81
四、西南地區腐乳行業營運能力分析 82
五、西南地區不同規模企業對比分析 83
第七節 2016-2021年東北地區腐乳行業運行情況 84
一、東北地區腐乳行業產銷分析 84
二、東北地區腐乳行業盈利能力分析 84
三、東北地區腐乳行業償債能力分析 85
四、東北地區腐乳行業營運能力分析 86
五、東北地區不同規模企業對比分析 87
第十一章 中國腐乳行業重點企業競爭力分析 88
第一節 北京二商王致和食品有限公司 88
一、公司基本情況 88
二、公司經營分析 88
三、腐乳產品情況 89
四、公司未來戰略分析 89
第二節 北京王致和(桂林腐乳)食品有限公司 89
一、公司基本情況 89
二、公司經營分析 90
三、腐乳產品情況 90
四、公司未來戰略分析 90
第三節 北京市老才臣食品有限公司 90
一、公司基本情況 90
二、公司經營分析 91
三、腐乳產品情況 91
四、公司未來戰略分析 92
第四節 上海鼎豐釀造食品有限公司 92
一、公司基本情況 92
二、公司經營分析 92
三、腐乳產品情況 93
四、公司未來戰略分析 94
第五節 黑龍江省克東腐乳有限公司 94
一、公司基本情況 94
二、公司經營分析 94
三、腐乳產品情況 95
四、公司未來戰略分析 95
第十二章 我國腐乳行業投資風險分析及對策 96
第一節 投資風險分析 96
一、同業競爭風險 96
二、市場貿易風險 96
三、金融信貸風險 96
四、政策變動風險 97
第二節 行業應對策略 97
一、把握國家宏觀政策契機 97
二、戰略合作聯盟的實施 97
三、企業自身應對策略 97
第十三章 我國腐乳行業發展趨勢與投資戰略研究 99
第一節 腐乳市場發展潛力分析 99
一、市場空間廣闊 99
二、競爭格局變化 99
三、高科技應用帶來新生機 99
第二節 腐乳行業發展趨勢分析 100
一、品牌格局趨勢 100
二、渠道分布趨勢 100
三、消費趨勢分析 100
第十四章 中研智業研究院建議 100
表格目錄
表格 1：腐乳基本信息列表 1
表格 2：2014-2021年腐乳銷售規模 1
表格 3：重點腐乳企業生產產量 2
表格 4：腐乳行業品牌列表 3
表格 5：主要法律法規列表 26
表格 6：腐乳基本信息列表 32
表格 7：重點腐乳企業生產產量 36
表格 8：2014-2021年腐乳銷售規模 36
表格 9：腐乳行業品牌列表 39
表格 10：1990-2021年中國移入、移出移民存量列表 54
表格 11：腐乳海外市場主要國家及因素分析 55
表格 12：2014-2021年留學生數量列表 56
表格 13：我國腐乳進出口海關編碼 58
表格 14：2017-2021年我國腐乳及其他調味制品出口情況列表 58
表格 15：2021年我國腐乳及其他調味制品主要出口國家 60
表格 16：2017-2021年我國腐乳及其他調味制品進口情況列表 61
表格 17：2021年我國腐乳及其他調味制品主要進口國家 62
表格 18：2016-2021年同期華東地區腐乳行業產銷能力 63
表格 19：2016-2021年華東地區腐乳行業盈利能力表 63
表格 20：2016-2021年華東地區腐乳行業償債能力表 64
表格 21：2016-2021年華東地區腐乳行業營運能力表 65
表格 22：2016-2021年同期華南地區腐乳行業產銷能力 66
表格 23：2016-2021年華南地區腐乳行業盈利能力表 67
表格 24：2016-2021年華南地區腐乳行業償債能力表 67
表格 25：2016-2021年華南地區腐乳行業營運能力表 68
表格 26：2016-2021年同期華中地區腐乳行業產銷能力 70
表格 27：2016-2021年華中地區腐乳行業盈利能力表 70
表格 28：2016-2021年華中地區腐乳行業償債能力表 71
表格 29：2016-2021年華中地區腐乳行業營運能力表 72
表格 30：2016-2021年同期華北地區腐乳行業產銷能力 73
表格 31：2016-2021年華北地區腐乳行業盈利能力表 74
表格 32：2016-2021年華北地區腐乳行業償債能力表 74
表格 33：2016-2021年華北地區腐乳行業營運能力表 75
表格 34：2016-2021年同期西北地區腐乳行業產銷能力 77
表格 35：2016-2021年西北地區腐乳行業盈利能力表 77
表格 36：2016-2021年西北地區腐乳行業償債能力表 78
表格 37：2016-2021年西北地區腐乳行業營運能力表 79
表格 38：2016-2021年同期西南地區腐乳行業產銷能力 80
表格 39：2016-2021年西南地區腐乳行業盈利能力表 81
表格 40：2016-2021年西南地區腐乳行業償債能力表 81
表格 41：2016-2021年西南地區腐乳行業營運能力表 82
表格 42：2016-2021年同期東北地區腐乳行業產銷能力 84
表格 43：2016-2021年東北地區腐乳行業盈利能力表 84
表格 44：2016-2021年東北地區腐乳行業償債能力表 85
表格 45：2016-2021年東北地區腐乳行業營運能力表 86
圖表目錄
圖表 1：2014-2021年腐乳銷售規模走勢 2
圖表 2：我國腐乳行業十大品牌 3
圖表 3：腐乳家庭消費者結構 4
圖表 4：我國腐乳行業主要細分產品消費占比 5
圖表 5：我國各品牌區域結構 6
圖表 6：我國腐乳各價格區間消費結構 5
圖表 7：世界腐乳銷售結構 7
圖表 8：我國調味品消費結構 27
圖表 9：2011-2021年餐飲企業零售總額增長態勢 29
圖表 10：中國居民收入情況 30
圖表 11：2014-2021年腐乳銷售規模走勢 37
圖表 12：我國腐乳行業十大品牌 42
圖表 13：腐乳上游行業 44
圖表 14：2017/18-2019/20年我國大豆供需狀況 45
圖表 15：2016-2021年我國大口進口情況 47
圖表 16：2016-2021年我國大口出口情況 48
圖表 17：腐乳家庭消費者結構 49
圖表 18：我國腐乳行業主要細分產品分類 50
圖表 19：我國腐乳行業主要細分產品消費占比 51
圖表 20：我國各品牌區域結構 52
圖表 21：我國腐乳各價格區間消費結構 53
圖表 22：世界腐乳銷售結構 54
圖表 23：1990-2021年中國移入、移出移民存量走勢 55
圖表 24：2014-2021年留學生數量增長態勢 56
圖表 25：2017-2021年我國腐乳及其他調味制品出口量走勢 59
圖表 26：2017-2021年我國腐乳及其他調味制品出口額走勢 59
圖表 27：2021年我國腐乳及其他調味制品主要出口國家出口額占比情況 60
圖表 28：2017-2021年我國腐乳及其他調味制品進口量走勢 61
圖表 29：2017-2021年我國腐乳及其他調味制品進口額走勢 61
圖表 30：2021年我國腐乳及其他調味制品主要進口國家進口額占比情況 62
圖表 31：2016-2021年華東地區腐乳行業盈利能力對比圖 64
圖表 32：2016-2021年華東地區腐乳行業資產負債率對比圖 64
圖表 33：2016-2021年華東地區腐乳行業負債與所有者權益比率對比圖 65
圖表 34：2016-2021年華東地區腐乳行業營運能力對比圖 65
圖表 35：2021年我國華東地區腐乳行業不同規模企業分析 66
圖表 36：2016-2021年華南地區腐乳行業盈利能力對比圖 67
圖表 37：2016-2021年華南地區腐乳行業資產負債率對比圖 68
圖表 38：2016-2021年華南地區腐乳行業負債與所有者權益比率對比圖 68
圖表 39：2016-2021年華南地區腐乳行業營運能力對比圖 69
圖表 40：2021年我國華南地區腐乳行業不同規模企業分析 69
圖表 41：2016-2021年華中地區腐乳行業盈利能力對比圖 70
圖表 42：2016-2021年華中地區腐乳行業資產負債率對比圖 71
圖表 43：2016-2021年華中地區腐乳行業負債與所有者權益比率對比圖 71
圖表 44：2016-2021年華中地區腐乳行業營運能力對比圖 72
圖表 45：2021年我國華中地區腐乳行業不同規模企業分析 73
圖表 46：2016-2021年華北地區腐乳行業盈利能力對比圖 74
圖表 47：2016-2021年華北地區腐乳行業資產負債率對比圖 75
圖表 48：2016-2021年華北地區腐乳行業負債與所有者權益比率對比圖 75
圖表 49：2016-2021年華北地區腐乳行業營運能力對比圖 76
圖表 50：2021年我國華北地區腐乳行業不同規模企業分析 76
圖表 51：2016-2021年西北地區腐乳行業盈利能力對比圖 77
圖表 52：2016-2021年西北地區腐乳行業資產負債率對比圖 78
圖表 53：2016-2021年西北地區腐乳行業負債與所有者權益比率對比圖 78
圖表 54：2016-2021年西北地區腐乳行業營運能力對比圖 79
圖表 55：2021年我國西北地區腐乳行業不同規模企業分析 80
圖表 56：2016-2021年西南地區腐乳行業盈利能力對比圖 81
圖表 57：2016-2021年西南地區腐乳行業資產負債率對比圖 82
圖表 58：2016-2021年西南地區腐乳行業負債與所有者權益比率對比圖 82
圖表 59：2016-2021年西南地區腐乳行業營運能力對比圖 83
圖表 60：2021年我國西南地區腐乳行業不同規模企業分析 83
圖表 61：2016-2021年東北地區腐乳行業盈利能力對比圖 84
圖表 62：2016-2021年東北地區腐乳行業資產負債率對比圖 85
圖表 63：2016-2021年東北地區腐乳行業負債與所有者權益比率對比圖 85
圖表 64：2016-2021年東北地區腐乳行業營運能力對比圖 86
圖表 65：2021年我國東北地區腐乳行業不同規模企業分析 87
圖表 66：老才臣腐乳產品 91
圖表 67：上海鼎豐豐造食品有限公司國內銷售網絡 93
圖表 68：上海鼎豐豐造食品有限公司國際銷售網絡 93
圖表 69：鼎豐腐乳產品 94

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