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第1章：中國醋行業發展綜述 39
1.1 醋行業定義及分類 39
1.1.1 行業概念及定義 39
1.1.2 行業產品的分類 39
1.2 行業政策環境分析 43
1.2.1 行業主管部門 43
1.2.2 行業相關標準 48
（1）《醋衛生標準》 48
（2）《食品添加劑使用衛生標準》 48
（3）《釀造醋》國家標準 51
（4）《配制醋》國家標準 52
1.2.3 行業相關規劃 53
1.3 行業消費環境分析 56
1.3.1 人均GDP增長分析 56
1.3.2 居民收入水平分析 56
1.3.3 城鄉家庭恩格爾系數分析 57
1.3.4 居民消費信心分析 57
1.4 行業技術環境分析 61
1.4.1 醋純種發酵技術的應用與發展 61
1.4.2 醋的工藝技術發展和設備改進 65
1.4.3 生物技術在醋工業領域的應用 66
第2章：醋行業產業鏈分析 72
2.1 醋行業產業鏈簡介 72
2.2 醋行業上游產業鏈分析 72
2.2.1 醋基礎原料市場分析 79
（1）糧食作物市場分析 79
（2）麩皮市場分析 92
（3）水果市場分析 93
（4）白酒市場分析 96
2.2.2 酵母市場發展分析 99
（1）酵母產銷情況分析 99
（2）酵母市場發展趨勢 103
2.2.3 食品添加劑市場分析 104
（1）食品添加劑現狀分析 104
（2）食品添加劑發展趨勢 106
2.3 醋行業下游消費需求分析 108
2.3.1 行業消費需求特征 108
（1）行業主要消費人群 108
（2）行業需求結構特征 108
2.3.2 行業消費需求趨勢 112
第3章：醋行業發展狀況分析 114
3.1 國際醋行業發展分析 114
3.1.1 國際醋行業發展概況 114
3.1.2 歐洲醋市場分析 115
3.1.3 美國醋市場分析 116
3.1.4 日本醋市場分析 117
3.1.5 國際醋行業發展趨勢 118
3.2 中國醋行業發展情況 119
3.2.1 醋行業發展歷史 119
3.2.2 醋行業發展現狀 120
（1）醋產銷情況分析 120
（2）行業經營效益分析 121
3.2.3 醋行業市場特性 122
（1）進入壁壘 122
（2）退出壁壘 125
（3）盈利因素 125
3.2.4 醋行業市場績效 125
（1）行業利潤率分析 125
（2）技術進步分析 126
3.2.5 醋行業存在問題 126
3.3 中國醋行業競爭分析 127
3.3.1 醋行業市場行為分析 127
3.3.2 醋行業競爭結構分析 128
（1）醋行業競爭格局分析 128
（2）醋行業議價能力分析 128
（3）醋行業潛在進入者分析 129
（4）醋行業替代品威脅分析 130
3.3.3 醋行業市場集中度分析 130
3.3.4 醋行業投資兼并重組分析 132
第4章：中國醋行業主要產品市場分析 136
4.1 醋行業主要產品結構特征 136
4.2 食用醋市場發展分析 137
4.2.1 食用醋市場發展概況 137
4.2.2 食用醋重點生產企業 139
4.2.3 食用醋主要營銷渠道 145
（1）商場超市 145
（2）酒店餐飲 146
（3）便利店 146
4.2.4 食用醋市場發展趨勢 147
4.3 果醋市場發展分析 148
4.3.1 果醋市場發展概況 148
（1）果醋飲料 148
（2）果醋調味品 152
4.3.2 果醋行業發展特點 156
4.3.3 果醋重點生產企業 158
4.3.4 果醋主要營銷渠道 163
（1）酒店、夜場 163
（2）商場超市 164
（3）直營專賣 165
4.3.5 果醋市場發展趨勢 166
4.5 保健醋市場發展分析 168
4.5.1 保健醋市場發展概況 168
4.5.2 保健醋重點生產企業 171
4.5.3 保健醋主要營銷渠道 175
（1）保健品專賣店 175
（2）藥店 177
4.5.4 保健醋發展瓶頸分析 177
4.5.5 保健醋市場發展趨勢 178
第5章：中國醋行業重點區域市場分析 181
5.1 醋行業總體區域結構特征分析 181
5.1.1 行業區域結構總體特征 181
5.1.2 行業區域集中度分析 181
5.2 山西醋行業發展情況 182
5.2.1 山西醋行業配套政策 182
5.2.2 山西醋行業發展現狀 186
5.2.3 山西醋重點區域分析 188
（1）清徐醋業發展分析 188
（2）榆次醋業發展分析 189
5.2.4 山西醋業發展SWOT分析 195
5.2.5 山西醋行業發展對策 198
5.2.6 山西醋行業營銷策略 200
（1）產品策略 200
（2）價格策略 201
（3）促銷策略 208
（4）分銷策略 216
（5）品牌策略 223
5.2.7 山西醋行業發展前景 225
5.3 江蘇醋行業發展情況 228
5.3.1 江蘇醋行業配套政策 228
5.3.2 江蘇醋行業發展概況 229
5.3.3 江蘇醋業發展SWOT分析 230
5.3.4 江蘇醋行業發展前景 230
5.4 川醋行業發展情況 230
5.4.1 川醋行業發展概況 230
5.4.2 川醋市場布局分析 232
5.4.3 川醋項目建設情況 232
5.4.4 川醋行業發展前景 232
5.5 山東醋行業發展情況 233
5.5.1 山東醋行業發展概況 233
5.5.2 山東醋重點生產企業 233
5.5.3 山東醋項目建設情況 234
5.5.4 山東醋行業發展前景 234
5.6 浙江醋行業發展情況 235
5.6.1 浙江醋行業配套政策 235
5.6.2 浙江醋行業發展概況 236
5.6.3 浙江醋重點生產企業 236
5.6.4 浙江醋行業發展前景 236
5.7 遼寧醋行業發展情況 237
5.7.1遼寧醋行業發展概況 237
5.7.3遼寧醋行業發展前景 237
5.8 吉林醋行業發展情況 238
5.8.1吉林醋行業發展概況 238
5.8.3吉林醋行業發展前景 238
5.9 黑龍江醋行業發展情況 239
5.9.1黑龍江醋行業發展概況 239
5.9.3黑龍江醋行業發展前景 239
第6章：醋行業主要企業生產經營分析 241
6.1 醋企業發展總體狀況分析 241
6.1.1 醋行業企業規模 241
6.1.2 醋行業工業產值狀況 241
6.1.3 醋行業銷售收入和利潤 242
6.1.4 主要醋企業創新能力分析 244
6.2 醋領先企業個案分析 245
6.2.1 江蘇恒順醋業股份有限公司經營情況分析 245
（1）企業發展簡況分析 245
（2）主要經濟指標分析 245
（3）企業盈利能力分析 246
（4）企業運營能力分析 246
（5）企業償債能力分析 247
（6）企業發展能力分析 248
（7）企業組織架構分析 248
（8）企業產品結構及新產品動向 249
（9）企業銷售渠道與網絡 249
（10）企業經營狀況SWOT分析 249
（11）企業投資兼并與重組分析 250
（12）企業最新發展動向分析 250
6.2.2 江蘇恒豐香醋集團有限公司經營情況分析 250
（1）企業發展簡況分析 250
（2）企業經營情況分析 250
（一）企業償債能力分析 251
（二）企業運營能力分析 251
（三）企業盈利能力分析 252
6.2.3 江蘇蘇美食品有限公司經營情況分析 253
（1）企業發展簡況分析 253
（2）企業經營情況分析 253
（一）企業償債能力分析 253
（二）企業運營能力分析 254
（三）企業盈利能力分析 255
（3）企業組織架構分析 256
（4）企業產品結構及新產品動向 256
（5）企業銷售渠道與網絡 257
（6）企業發展戰略分析 257
（7）企業經營狀況SWOT分析 257
（8）企業投資兼并與重組分析 258
（9）企業最新發展動向分析 258
6.2.4 石家莊珍極釀造集團有限責任公司經營情況分析 258
（1）企業發展簡況分析 258
（2）企業經營情況分析 259
（一）企業償債能力分析 259
（二）企業運營能力分析 259
（三）企業盈利能力分析 261
（3）企業組織架構分析 261
（4）企業產品結構及新產品動向 261
（5）企業銷售渠道與網絡 261
（6）企業發展戰略分析 262
（7）企業經營狀況SWOT分析 262
（8）企業投資兼并與重組分析 262
（9）企業最新發展動向分析 263
6.2.5 川保寧醋有限公司經營情況分析 263
（1）企業發展簡況分析 263
（2）企業經營情況分析 264
（一）企業償債能力分析 264
（二）企業運營能力分析 264
（三）企業盈利能力分析 266
（3）企業組織架構分析 266
（4）企業產品結構及新產品動向 266
（5）企業銷售渠道與網絡 267
（6）企業發展戰略分析 267
（7）企業經營狀況SWOT分析 268
（8）企業投資兼并與重組分析 268
（9）企業最新發展動向分析 268
6.2.6 青島燈塔釀造有限公司經營情況分析 269
（1）企業發展簡況分析 269
（2）企業經營情況分析 269
（一）企業償債能力分析 269
（二）企業運營能力分析 270
（三）企業盈利能力分析 271
（3）企業組織架構分析 271
（4）企業產品結構及新產品動向 272
（5）企業銷售渠道與網絡 273
（6）企業發展戰略分析 273
（7）企業經營狀況SWOT分析 273
（8）企業投資兼并與重組分析 274
（9）企業最新發展動向分析 275
6.2.7 山西水塔老陳醋股份有限公司經營情況分析 275
（1）企業發展簡況分析 275
（2）企業經營情況分析 275
（一）企業償債能力分析 275
（二）企業運營能力分析 276
（三）企業盈利能力分析 277
（3）企業組織架構分析 278
（4）企業產品結構及新產品動向 278
（5）企業銷售渠道與網絡 278
（6）企業發展戰略分析 279
（7）企業經營狀況SWOT分析 279
（8）企業投資兼并與重組分析 280
（9）企業最新發展動向分析 280
6.2.8 上海寶鼎釀造有限公司經營情況分析 281
（1）企業發展簡況分析 281
（2）企業經營情況分析 281
（一）企業償債能力分析 281
（二）企業運營能力分析 282
（三）企業盈利能力分析 283
（3）企業組織架構分析 283
（4）企業產品結構及新產品動向 283
（5）企業銷售渠道與網絡 284
（6）企業發展戰略分析 284
（7）企業經營狀況SWOT分析 284
（8）企業投資兼并與重組分析 284
（9）企業最新發展動向分析 284
6.2.9 山西來福老陳醋集團有限公司經營情況分析 285
（1）企業發展簡況分析 285
（2）企業經營情況分析 285
（一）企業償債能力分析 285
（二）企業運營能力分析 286
（三）企業盈利能力分析 287
（3）企業組織架構分析 287
（4）企業產品結構及新產品動向 287
（5）企業銷售渠道與網絡 287
（6）企業發展戰略分析 288
（7）企業經營狀況SWOT分析 288
（8）企業投資兼并與重組分析 288
（9）企業最新發展動向分析 288
6.2.10 山西老陳醋集團有限公司經營情況分析 288
（1）企業發展簡況分析 288
（2）企業經營情況分析 289
（一）企業償債能力分析 289
（二）企業運營能力分析 290
（三）企業盈利能力分析 291
（3）企業組織架構分析 291
（4）企業產品結構及新產品動向 291
（5）企業銷售渠道與網絡 291
（6）企業發展戰略分析 292
（7）企業經營狀況SWOT分析 292
（8）企業投資兼并與重組分析 292
（9）企業最新發展動向分析 293
6.2.11 天津市天立獨流老醋股份有限公司經營情況分析 293
（1）企業發展簡況分析 293
（2）企業經營情況分析 293
（一）企業償債能力分析 293
（二）企業運營能力分析 294
（三）企業盈利能力分析 295
（3）企業組織架構分析 296
（4）企業產品結構及新產品動向 296
（5）企業銷售渠道與網絡 296
（6）企業發展戰略分析 296
（7）企業經營狀況SWOT分析 296
（8）企業投資兼并與重組分析 297
（9）企業最新發展動向分析 297
6.2.12 長沙市九陳香醋業食品有限公司經營情況分析 297
（1）企業發展簡況分析 297
（2）企業經營情況分析 297
（一）企業償債能力分析 297
（二）企業運營能力分析 298
（三）企業盈利能力分析 299
（3）企業組織架構分析 299
（4）企業產品結構及新產品動向 300
（5）企業銷售渠道與網絡 300
（6）企業發展戰略分析 300
（7）企業經營狀況SWOT分析 300
（8）企業投資兼并與重組分析 301
（9）企業最新發展動向分析 301
6.2.13 濟南德馨齋食品有限公司經營情況分析 301
（1）企業發展簡況分析 301
（2）企業經營情況分析 301
（一）企業償債能力分析 301
（二）企業運營能力分析 302
（三）企業盈利能力分析 303
（3）企業組織架構分析 304
（4）企業產品結構及新產品動向 304
（5）企業銷售渠道與網絡 304
（6）企業發展戰略分析 305
（7）企業經營狀況SWOT分析 305
（8）企業投資兼并與重組分析 305
（9）企業最新發展動向分析 306
6.2.14 北京王致和味滋康食品有限公司經營情況分析 306
（1）企業發展簡況分析 306
（2）企業經營情況分析 306
（一）企業償債能力分析 306
（二）企業運營能力分析 307
（三）企業盈利能力分析 308
（3）企業組織架構分析 309
（4）企業產品結構及新產品動向 309
（5）企業銷售渠道與網絡 310
（6）企業發展戰略分析 310
（7）企業經營狀況SWOT分析 311
（8）企業投資兼并與重組分析 311
（9）企業最新發展動向分析 312
6.2.15 新疆笑廚食品有限公司經營情況分析 312
（1）企業發展簡況分析 312
（2）企業經營情況分析 312
（一）企業償債能力分析 312
（二）企業運營能力分析 313
（三）企業盈利能力分析 314
（3）企業組織架構分析 315
（4）企業產品結構及新產品動向 315
（5）企業銷售渠道與網絡 315
（6）企業發展戰略分析 315
（7）企業經營狀況SWOT分析 315
（8）企業投資兼并與重組分析 316
（9）企業最新發展動向分析 316
6.2.16 徐州恒順萬通食品釀造有限公司經營情況分析 316
（1）企業發展簡況分析 316
（2）企業經營情況分析 316
（一）企業償債能力分析 316
（二）企業運營能力分析 317
（三）企業盈利能力分析 318
（3）企業組織架構分析 319
（4）企業產品結構及新產品動向 319
（5）企業銷售渠道與網絡 319
（6）企業發展戰略分析 319
（7）企業經營狀況SWOT分析 319
（8）企業投資兼并與重組分析 320
（9）企業最新發展動向分析 320
6.2.17 王致和集團（三河）醋業有限公司經營情況分析 320
（1）企業發展簡況分析 320
（2）企業經營情況分析 320
（一）企業償債能力分析 320
（二）企業運營能力分析 321
（三）企業盈利能力分析 322
（3）企業組織架構分析 323
（4）企業產品結構及新產品動向 323
（5）企業銷售渠道與網絡 323
（6）企業發展戰略分析 323
（7）企業經營狀況SWOT分析 323
（8）企業投資兼并與重組分析 324
6.2.18 昆明釀造總廠經營情況分析 324
（1）企業發展簡況分析 324
（2）企業經營情況分析 324
（一）企業償債能力分析 324
（二）企業運營能力分析 325
（三）企業盈利能力分析 326
（3）企業組織架構分析 326
（4）企業產品結構及新產品動向 326
（5）企業銷售渠道與網絡 327
（6）企業發展戰略分析 327
（7）企業經營狀況SWOT分析 327
（8）企業投資兼并與重組分析 327
（9）企業最新發展動向分析 327
6.2.19 遼寧塔城陳醋釀造有限公司經營情況分析 328
（1）企業發展簡況分析 328
（2）企業經營情況分析 328
（一）企業償債能力分析 328
（二）企業運營能力分析 329
（三）企業盈利能力分析 330
（3）企業組織架構分析 330
（4）企業產品結構及新產品動向 330
（5）企業銷售渠道與網絡 330
（6）企業發展戰略分析 331
（7）企業經營狀況SWOT分析 331
（8）企業投資兼并與重組分析 331
（9）企業最新發展動向分析 331
6.2.20 川省閬州醋業有限公司經營情況分析 331
（1）企業發展簡況分析 331
（2）企業經營情況分析 332
（一）企業償債能力分析 332
（二）企業運營能力分析 333
（三）企業盈利能力分析 334
（3）企業組織架構分析 334
（4）企業產品結構及新產品動向 334
（5）企業銷售渠道與網絡 334
（6）企業發展戰略分析 335
（7）企業經營狀況SWOT分析 335
（8）企業投資兼并與重組分析 335
（9）企業最新發展動向分析 335
6.2.21 山西紫林食品有限公司經營情況分析 335
（1）企業發展簡況分析 335
（2）企業經營情況分析 336
（一）企業償債能力分析 336
（二）企業運營能力分析 337
（三）企業盈利能力分析 338
（3）企業組織架構分析 338
（4）企業產品結構及新產品動向 338
（5）企業銷售渠道與網絡 339
（6）企業發展戰略分析 339
（7）企業經營狀況SWOT分析 339
（8）企業投資兼并與重組分析 339
（9）企業最新發展動向分析 340
6.2.22 自貢三木調味品釀造有限公司經營情況分析 340
（1）企業發展簡況分析 340
（2）企業經營情況分析 340
（一）企業償債能力分析 340
（二）企業運營能力分析 341
（三）企業盈利能力分析 342
（3）企業組織架構分析 343
（4）企業產品結構及新產品動向 343
（5）企業銷售渠道與網絡 343
（6）企業發展戰略分析 343
（7）企業經營狀況SWOT分析 344
（8）企業投資兼并與重組分析 344
（9）企業最新發展動向分析 344
6.2.23 寧波佐餐王調味食品有限公司經營情況分析 344
（1）企業發展簡況分析 344
（2）企業經營情況分析 344
（一）企業償債能力分析 345
（二）企業運營能力分析 345
（三）企業盈利能力分析 346
（3）企業組織架構分析 347
（4）企業產品結構及新產品動向 347
（5）企業銷售渠道與網絡 347
（6）企業發展戰略分析 347
（7）企業經營狀況SWOT分析 348
（8）企業投資兼并與重組分析 348
（9）企業最新發展動向分析 348
6.2.24 永春縣永春老醋有限責任公司經營情況分析 348
（1）企業發展簡況分析 348
（2）企業經營情況分析 349
（一）企業償債能力分析 349
（二）企業運營能力分析 349
（三）企業盈利能力分析 350
（3）企業組織架構分析 351
（4）企業產品結構及新產品動向 351
（5）企業銷售渠道與網絡 351
（6）企業發展戰略分析 352
（7）企業經營狀況SWOT分析 352
（8）企業投資兼并與重組分析 352
（9）企業最新發展動向分析 353
6.2.25 山東華王釀造有限公司經營情況分析 353
（1）企業發展簡況分析 353
（2）企業經營情況分析 353
（一）企業償債能力分析 353
（二）企業運營能力分析 354
（三）企業盈利能力分析 355
（3）企業組織架構分析 355
（4）企業產品結構及新產品動向 356
（5）企業銷售渠道與網絡 356
（6）企業發展戰略分析 356
（7）企業經營狀況SWOT分析 356
（8）企業投資兼并與重組分析 357
（9）企業最新發展動向分析 357
6.2.26 長沙玉和釀造有限公司經營情況分析 357
（1）企業發展簡況分析 357
（2）企業主營產品分析 358
（3）企業經營情況分析 359
（一）企業償債能力分析 359
（二）企業運營能力分析 360
（三）企業盈利能力分析 361
（4）企業銷售渠道與網絡 361
（5）企業經營狀況SWOT分析 362
（6）企業最新發展動向分析 362
6.2.27 山西陳世家釀業有限責任公司經營情況分析 362
（1）企業發展簡況分析 362
（2）企業經營情況分析 362
（一）企業償債能力分析 363
（二）企業運營能力分析 363
（三）企業盈利能力分析 364
（3）企業組織架構分析 365
（4）企業產品結構及新產品動向 365
（5）企業銷售渠道與網絡 365
（6）企業發展戰略分析 365
（7）企業經營狀況SWOT分析 366
（8）企業投資兼并與重組分析 366
（9）企業最新發展動向分析 366
6.2.28 山東菏澤玉兔食品有限公司經營情況分析 366
（1）企業發展簡況分析 366
（2）企業經營情況分析 366
（一）企業償債能力分析 367
（二）企業運營能力分析 367
（三）企業盈利能力分析 368
（3）企業組織架構分析 369
（4）企業產品結構及新產品動向 369
（5）企業銷售渠道與網絡 369
（6）企業發展戰略分析 370
（7）企業經營狀況SWOT分析 370
（8）企業投資兼并與重組分析 370
（9）企業最新發展動向分析 371
6.2.29 葫蘆島市高橋陳醋廠經營情況分析 371
（1）企業發展簡況分析 371
（2）企業主營產品分析 371
（3）企業經營情況分析 372
（一）企業償債能力分析 372
（二）企業運營能力分析 372
（三）企業盈利能力分析 374
（4）企業銷售渠道與網絡 374
（5）企業經營狀況SWOT分析 375
（6）企業最新發展動向分析 375
6.2.30 山東淄博巧媳婦食品有限公司經營情況分析 375
（1）企業發展簡況分析 375
（2）企業主營產品分析 376
（3）企業經營情況分析 376
（一）企業償債能力分析 376
（二）企業運營能力分析 376
（三）企業盈利能力分析 378
（4）企業銷售渠道與網絡 378
（5）企業經營狀況SWOT分析 378
（6）企業最新發展動向分析 378
6.2.31 大連棒槌島食品集團經營情況分析 379
（1）企業發展簡況分析 379
（2）企業主營產品分析 379
（3）企業經營情況分析 379
（一）企業償債能力分析 379
（二）企業運營能力分析 380
（三）企業盈利能力分析 381
（4）企業銷售渠道與網絡 382
（5）企業經營狀況SWOT分析 382
（6）企業最新發展動向分析 382
6.2.32 營口大醬釀造公司經營情況分析 383
（1）企業發展簡況分析 383
（2）企業主營產品分析 383
（3）企業經營情況分析 383
（一）企業償債能力分析 383
（二）企業運營能力分析 384
（三）企業盈利能力分析 385
（4）企業銷售渠道與網絡 385
（5）企業經營狀況SWOT分析 385
（6）企業最新發展動向分析 386
6.2.33 遼寧丹東光華釀造公司經營情況分析 386
（1）企業發展簡況分析 386
（2）企業主營產品分析 386
（3）企業經營情況分析 386
（一）企業償債能力分析 386
（二）企業運營能力分析 387
（三）企業盈利能力分析 388
（4）企業銷售渠道與網絡 389
（5）企業經營狀況SWOT分析 389
（6）企業最新發展動向分析 389
6.2.34 鞍山味邦食品有限公司經營情況分析 389
（1）企業發展簡況分析 389
（2）企業主營產品分析 390
（3）企業經營情況分析 390
（一）企業償債能力分析 390
（二）企業運營能力分析 391
（三）企業盈利能力分析 392
（4）企業銷售渠道與網絡 392
（5）企業經營狀況SWOT分析 393
（6）企業最新發展動向分析 393
6.2.35 沈陽青花食品釀造有限公司經營情況分析 393
（1）企業發展簡況分析 393
（2）企業主營產品分析 393
（3）企業經營情況分析 394
（一）企業償債能力分析 394
（二）企業運營能力分析 394
（三）企業盈利能力分析 396
（4）企業銷售渠道與網絡 396
（5）企業經營狀況SWOT分析 396
（6）企業最新發展動向分析 396
6.2.36 綏中佐香園釀造公司經營情況分析 397
（1）企業發展簡況分析 397
（2）企業主營產品分析 397
（3）企業經營情況分析 397
（一）企業償債能力分析 397
（二）企業運營能力分析 398
（三）企業盈利能力分析 399
（4）企業銷售渠道與網絡 399
（5）企業經營狀況SWOT分析 399
（6）企業最新發展動向分析 400
第7章：中國醋行業趨勢分析與投資建議 401
7.1 中國醋行業發展趨勢與前景 401
7.1.1 中國醋市場發展趨勢分析 401
7.1.2 中國醋市場發展前景預測 403
7.2 中國醋行業投資風險 405
7.2.1 醋行業政策風險 405
7.2.2 醋行業技術風險 405
7.2.3 醋行業供求風險 406
7.2.4 宏觀經濟波動風險 406
7.2.5 醋企業生產規模風險 407
7.2.6 醋行業其他風險 407
7.3 中國醋行業投資建議 408
7.3.1 醋行業投資現狀 408
7.3.2 醋行業投資建議 409
7.4 2020年中國醋業市場發展狀況分析 410
7.4.1中國名醋企業聯手打造醋市場 410
7.4.2山西醋品牌的市場分布 411
7.5 2020年中國食醋市場產銷狀況統計分析 411
7.5.1 2020年中國食醋市場供給分析 411
7.5.2 2020年中國食醋需求量分析 412
7.5.3 2020年中國食醋市場產銷平衡分析 413
 

圖表目錄
圖表 1  2021年3月居民消費價格主要數據 57
圖表 2  2011年3月—2021年3月居民消費價格指數（上年同月=100） 59
圖表 3  2021年1-3月我國高粱進口國家分布情況 82
圖表 4  我國土豆種植區域劃分 89
圖表 5  我國土豆種植面積和產量 90
圖表 6  2017-2021年我國食醋制造行業銷售收入及增長情況 120
圖表 7  2017-2021年我國食醋制造行業利潤總額及增長情況 121
圖表 8  2017-2021年我國食醋制造行業銷售利潤率 125
圖表 9  按產量測算，醋行業CR5占比僅16.99% 133
圖表 10  醋行業中家庭作坊式的小企業占比達70% 133
圖表 11  與醬油相比，醋的單價提升速度更快（年均6%） 134
圖表 12  醋類的高端產品定價遠高于高端醬油(500ml) 134
圖表 13  2020年中國食醋十大品牌企業排名 139
圖表 14  2020年中國果醋十大品牌企業排名 158
圖表 15  2017-2021年我國食醋制造行業規模企業個數 241
圖表 16  2017-2021年我國食醋制造行業工業銷售產值及增長情況 241
圖表 17  2017-2021年我國食醋制造行業工業銷售產值及增長對比 242
圖表 18  2017-2021年我國食醋制造行業銷售收入及增長情況 242
圖表 19  2017-2021年我國食醋制造行業銷售收入及增長對比 243
圖表 20  2017-2021年我國食醋制造行業利潤總額及增長情況 243
圖表 21  2017-2021年我國食醋制造行業利潤總額及增長對比 243
圖表 22  2017-2021年我國食醋制造行業產成品及增長情況 244
圖表 23  2017-2021年我國食醋制造行業產成品及增長對比 244
 

表格目錄
表格 1  近4年江蘇恒順醋業股份有限公司銷售毛利率變化情況 246
表格 2  近4年江蘇恒順醋業股份有限公司固定資產周轉次數情況 246
表格 3  近4年江蘇恒順醋業股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 246
表格 4  近4年江蘇恒順醋業股份有限公司總資產周轉次數變化情況 247
表格 5  近4年江蘇恒順醋業股份有限公司資產負債率變化情況 247
表格 6  近4年江蘇恒順醋業股份有限公司產權比率變化情況 248
表格 7  近4年江蘇恒豐香醋集團有限公司資產負債率變化情況 251
表格 8  近4年江蘇恒豐香醋集團有限公司產權比率變化情況 251
表格 9  近4年江蘇恒豐香醋集團有限公司固定資產周轉次數情況 251
表格 10  近4年江蘇恒豐香醋集團有限公司流動資產周轉次數變化情況 252
表格 11  近4年江蘇恒豐香醋集團有限公司總資產周轉次數變化情況 252
表格 12  近4年江蘇恒豐香醋集團有限公司銷售毛利率變化情況 252
表格 13  近4年江蘇蘇美食品有限公司資產負債率變化情況 253
表格 14  近4年江蘇蘇美食品有限公司產權比率變化情況 254
表格 15  近4年江蘇蘇美食品有限公司固定資產周轉次數情況 254
表格 16  近4年江蘇蘇美食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 255
表格 17  近4年江蘇蘇美食品有限公司總資產周轉次數變化情況 255
表格 18  近4年江蘇蘇美食品有限公司銷售毛利率變化情況 255
表格 19  近4年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資產負債率變化情況 259
表格 20  近4年石家莊珍極釀造集團有限責任公司產權比率變化情況 259
表格 21  近4年石家莊珍極釀造集團有限責任公司固定資產周轉次數情況 260
表格 22  近4年石家莊珍極釀造集團有限責任公司流動資產周轉次數變化情況 260
表格 23  近4年石家莊珍極釀造集團有限責任公司總資產周轉次數變化情況 260
表格 24  近4年石家莊珍極釀造集團有限責任公司銷售毛利率變化情況 261
表格 25  近4年川保寧醋有限公司資產負債率變化情況 264
表格 26  近4年川保寧醋有限公司產權比率變化情況 264
表格 27  近4年川保寧醋有限公司固定資產周轉次數情況 265
表格 28  近4年川保寧醋有限公司流動資產周轉次數變化情況 265
表格 29  近4年川保寧醋有限公司總資產周轉次數變化情況 265
表格 30  近4年川保寧醋有限公司銷售毛利率變化情況 266
表格 31  近4年青島燈塔釀造有限公司資產負債率變化情況 269
表格 32  近4年青島燈塔釀造有限公司產權比率變化情況 270
表格 33  近4年青島燈塔釀造有限公司固定資產周轉次數情況 270
表格 34  近4年青島燈塔釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 270
表格 35  近4年青島燈塔釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 271
表格 36  近4年青島燈塔釀造有限公司銷售毛利率變化情況 271
表格 37  近4年山西水塔老陳醋股份有限公司資產負債率變化情況 276
表格 38  近4年山西水塔老陳醋股份有限公司產權比率變化情況 276
表格 39  近4年山西水塔老陳醋股份有限公司固定資產周轉次數情況 276
表格 40  近4年山西水塔老陳醋股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 277
表格 41  近4年山西水塔老陳醋股份有限公司總資產周轉次數變化情況 277
表格 42  近4年山西水塔老陳醋股份有限公司銷售毛利率變化情況 277
表格 43  近4年上海寶鼎釀造有限公司資產負債率變化情況 281
表格 44  近4年上海寶鼎釀造有限公司產權比率變化情況 281
表格 45  近4年上海寶鼎釀造有限公司固定資產周轉次數情況 282
表格 46  近4年上海寶鼎釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 282
表格 47  近4年上海寶鼎釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 282
表格 48  近4年上海寶鼎釀造有限公司銷售毛利率變化情況 283
表格 49  近4年山西來福老陳醋集團有限公司資產負債率變化情況 285
表格 50  近4年山西來福老陳醋集團有限公司產權比率變化情況 285
表格 51  近4年山西來福老陳醋集團有限公司固定資產周轉次數情況 286
表格 52  近4年山西來福老陳醋集團有限公司流動資產周轉次數變化情況 286
表格 53  近4年山西來福老陳醋集團有限公司總資產周轉次數變化情況 286
表格 54  近4年山西來福老陳醋集團有限公司銷售毛利率變化情況 287
表格 55  近4年山西老陳醋集團有限公司資產負債率變化情況 289
表格 56  近4年山西老陳醋集團有限公司產權比率變化情況 289
表格 57  近4年山西老陳醋集團有限公司固定資產周轉次數情況 290
表格 58  近4年山西老陳醋集團有限公司流動資產周轉次數變化情況 290
表格 59  近4年山西老陳醋集團有限公司總資產周轉次數變化情況 290
表格 60  近4年山西老陳醋集團有限公司銷售毛利率變化情況 291
表格 61  近4年天津市天立獨流老醋股份有限公司資產負債率變化情況 293
表格 62  近4年天津市天立獨流老醋股份有限公司產權比率變化情況 294
表格 63  近4年天津市天立獨流老醋股份有限公司固定資產周轉次數情況 294
表格 64  近4年天津市天立獨流老醋股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 295
表格 65  近4年天津市天立獨流老醋股份有限公司總資產周轉次數變化情況 295
表格 66  近4年天津市天立獨流老醋股份有限公司銷售毛利率變化情況 295
表格 67  近4年長沙市九陳香醋業食品有限公司資產負債率變化情況 297
表格 68  近4年長沙市九陳香醋業食品有限公司產權比率變化情況 298
表格 69  近4年長沙市九陳香醋業食品有限公司固定資產周轉次數情況 298
表格 70  近4年長沙市九陳香醋業食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 298
表格 71  近4年長沙市九陳香醋業食品有限公司總資產周轉次數變化情況 299
表格 72  近4年長沙市九陳香醋業食品有限公司銷售毛利率變化情況 299
表格 73  近4年濟南德馨齋食品有限公司資產負債率變化情況 302
表格 74  近4年濟南德馨齋食品有限公司產權比率變化情況 302
表格 75  近4年濟南德馨齋食品有限公司固定資產周轉次數情況 302
表格 76  近4年濟南德馨齋食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 303
表格 77  近4年濟南德馨齋食品有限公司總資產周轉次數變化情況 303
表格 78  近4年濟南德馨齋食品有限公司銷售毛利率變化情況 303
表格 79  近4年北京王致和味滋康食品有限公司資產負債率變化情況 307
表格 80  近4年北京王致和味滋康食品有限公司產權比率變化情況 307
表格 81  近4年北京王致和味滋康食品有限公司固定資產周轉次數情況 307
表格 82  近4年北京王致和味滋康食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 308
表格 83  近4年北京王致和味滋康食品有限公司總資產周轉次數變化情況 308
表格 84  近4年北京王致和味滋康食品有限公司銷售毛利率變化情況 308
表格 85  近4年新疆笑廚食品有限公司資產負債率變化情況 312
表格 86  近4年新疆笑廚食品有限公司產權比率變化情況 313
表格 87  近4年新疆笑廚食品有限公司固定資產周轉次數情況 313
表格 88  近4年新疆笑廚食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 313
表格 89  近4年新疆笑廚食品有限公司總資產周轉次數變化情況 314
表格 90  近4年新疆笑廚食品有限公司銷售毛利率變化情況 314
表格 91  近4年徐州恒順萬通食品釀造有限公司資產負債率變化情況 316
表格 92  近4年徐州恒順萬通食品釀造有限公司產權比率變化情況 317
表格 93  近4年徐州恒順萬通食品釀造有限公司固定資產周轉次數情況 317
表格 94  近4年徐州恒順萬通食品釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 318
表格 95  近4年徐州恒順萬通食品釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 318
表格 96  近4年徐州恒順萬通食品釀造有限公司銷售毛利率變化情況 318
表格 97  近4年王致和集團（三河）醋業有限公司資產負債率變化情況 320
表格 98  近4年王致和集團（三河）醋業有限公司產權比率變化情況 321
表格 99  近4年王致和集團（三河）醋業有限公司固定資產周轉次數情況 321
表格 100  近4年王致和集團（三河）醋業有限公司流動資產周轉次數變化情況 322
表格 101  近4年王致和集團（三河）醋業有限公司總資產周轉次數變化情況 322
表格 102  近4年王致和集團（三河）醋業有限公司銷售毛利率變化情況 322
表格 103  近4年昆明釀造總廠資產負債率變化情況 324
表格 104  近4年昆明釀造總廠產權比率變化情況 325
表格 105  近4年昆明釀造總廠固定資產周轉次數情況 325
表格 106  近4年昆明釀造總廠流動資產周轉次數變化情況 325
表格 107  近4年昆明釀造總廠總資產周轉次數變化情況 326
表格 108  近4年昆明釀造總廠銷售毛利率變化情況 326
表格 109  近4年遼寧塔城陳醋釀造有限公司資產負債率變化情況 328
表格 110  近4年遼寧塔城陳醋釀造有限公司產權比率變化情況 328
表格 111  近4年遼寧塔城陳醋釀造有限公司固定資產周轉次數情況 329
表格 112  近4年遼寧塔城陳醋釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 329
表格 113  近4年遼寧塔城陳醋釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 329
表格 114  近4年遼寧塔城陳醋釀造有限公司銷售毛利率變化情況 330
表格 115  近4年川省閬州醋業有限公司資產負債率變化情況 332
表格 116  近4年川省閬州醋業有限公司產權比率變化情況 332
表格 117  近4年川省閬州醋業有限公司固定資產周轉次數情況 333
表格 118  近4年川省閬州醋業有限公司流動資產周轉次數變化情況 333
表格 119  近4年川省閬州醋業有限公司總資產周轉次數變化情況 333
表格 120  近4年川省閬州醋業有限公司銷售毛利率變化情況 334
表格 121  近4年山西紫林食品有限公司資產負債率變化情況 336
表格 122  近4年山西紫林食品有限公司產權比率變化情況 336
表格 123  近4年山西紫林食品有限公司固定資產周轉次數情況 337
表格 124  近4年山西紫林食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 337
表格 125  近4年山西紫林食品有限公司總資產周轉次數變化情況 337
表格 126  近4年山西紫林食品有限公司銷售毛利率變化情況 338
表格 127  近4年自貢三木調味品釀造有限公司資產負債率變化情況 341
表格 128  近4年自貢三木調味品釀造有限公司產權比率變化情況 341
表格 129  近4年自貢三木調味品釀造有限公司固定資產周轉次數情況 341
表格 130  近4年自貢三木調味品釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 342
表格 131  近4年自貢三木調味品釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 342
表格 132  近4年自貢三木調味品釀造有限公司銷售毛利率變化情況 342
表格 133  近4年寧波佐餐王調味食品有限公司資產負債率變化情況 345
表格 134  近4年寧波佐餐王調味食品有限公司產權比率變化情況 345
表格 135  近4年寧波佐餐王調味食品有限公司固定資產周轉次數情況 345
表格 136  近4年寧波佐餐王調味食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 346
表格 137  近4年寧波佐餐王調味食品有限公司總資產周轉次數變化情況 346
表格 138  近4年寧波佐餐王調味食品有限公司銷售毛利率變化情況 346
表格 139  近4年永春縣永春老醋有限責任公司資產負債率變化情況 349
表格 140  近4年永春縣永春老醋有限責任公司產權比率變化情況 349
表格 141  近4年永春縣永春老醋有限責任公司固定資產周轉次數情況 349
表格 142  近4年永春縣永春老醋有限責任公司流動資產周轉次數變化情況 350
表格 143  近4年永春縣永春老醋有限責任公司總資產周轉次數變化情況 350
表格 144  近4年永春縣永春老醋有限責任公司銷售毛利率變化情況 350
表格 145  近4年山東華王釀造有限公司資產負債率變化情況 353
表格 146  近4年山東華王釀造有限公司產權比率變化情況 354
表格 147  近4年山東華王釀造有限公司固定資產周轉次數情況 354
表格 148  近4年山東華王釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 354
表格 149  近4年山東華王釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 355
表格 150  近4年山東華王釀造有限公司銷售毛利率變化情況 355
表格 151  近4年長沙玉和釀造有限公司資產負債率變化情況 359
表格 152  近4年長沙玉和釀造有限公司產權比率變化情況 359
表格 153  近4年長沙玉和釀造有限公司固定資產周轉次數情況 360
表格 154  近4年長沙玉和釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 360
表格 155  近4年長沙玉和釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 360
表格 156  近4年長沙玉和釀造有限公司銷售毛利率變化情況 361
表格 157  近4年山西陳世家釀業有限責任公司資產負債率變化情況 363
表格 158  近4年山西陳世家釀業有限責任公司產權比率變化情況 363
表格 159  近4年山西陳世家釀業有限責任公司固定資產周轉次數情況 363
表格 160  近4年山西陳世家釀業有限責任公司流動資產周轉次數變化情況 364
表格 161  近4年山西陳世家釀業有限責任公司總資產周轉次數變化情況 364
表格 162  近4年山西陳世家釀業有限責任公司銷售毛利率變化情況 364
表格 163  近4年山東菏澤玉兔食品有限公司資產負債率變化情況 367
表格 164  近4年山東菏澤玉兔食品有限公司產權比率變化情況 367
表格 165  近4年山東菏澤玉兔食品有限公司固定資產周轉次數情況 367
表格 166  近4年山東菏澤玉兔食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 368
表格 167  近4年山東菏澤玉兔食品有限公司總資產周轉次數變化情況 368
表格 168  近4年山東菏澤玉兔食品有限公司銷售毛利率變化情況 368
表格 169  近4年葫蘆島市高橋陳醋廠資產負債率變化情況 372
表格 170  近4年葫蘆島市高橋陳醋廠產權比率變化情況 372
表格 171  近4年葫蘆島市高橋陳醋廠固定資產周轉次數情況 373
表格 172  近4年葫蘆島市高橋陳醋廠流動資產周轉次數變化情況 373
表格 173  近4年葫蘆島市高橋陳醋廠總資產周轉次數變化情況 373
表格 174  近4年葫蘆島市高橋陳醋廠銷售毛利率變化情況 374
表格 175  近4年山東巧媳婦食品集團有限公司資產負債率變化情況 376
表格 176  近4年山東巧媳婦食品集團有限公司產權比率變化情況 376
表格 177  近4年山東巧媳婦食品集團有限公司固定資產周轉次數情況 377
表格 178  近4年山東巧媳婦食品集團有限公司流動資產周轉次數變化情況 377
表格 179  近4年山東巧媳婦食品集團有限公司總資產周轉次數變化情況 377
表格 180  近4年山東巧媳婦食品集團有限公司銷售毛利率變化情況 378
表格 181  近4年大連棒槌島食品集團資產負債率變化情況 379
表格 182  近4年大連棒槌島食品集團產權比率變化情況 380
表格 183  近4年大連棒槌島食品集團固定資產周轉次數情況 380
表格 184  近4年大連棒槌島食品集團流動資產周轉次數變化情況 380
表格 185  近4年大連棒槌島食品集團總資產周轉次數變化情況 381
表格 186  近4年大連棒槌島食品集團銷售毛利率變化情況 381
表格 187  近4年營口大醬釀造有限公司資產負債率變化情況 383
表格 188  近4年營口大醬釀造有限公司產權比率變化情況 383
表格 189  近4年營口大醬釀造有限公司固定資產周轉次數情況 384
表格 190  近4年營口大醬釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 384
表格 191  近4年營口大醬釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 385
表格 192  近4年營口大醬釀造有限公司銷售毛利率變化情況 385
表格 193  近4年遼寧丹東光華釀造公司資產負債率變化情況 386
表格 194  近4年遼寧丹東光華釀造公司產權比率變化情況 387
表格 195  近4年遼寧丹東光華釀造公司固定資產周轉次數情況 387
表格 196  近4年遼寧丹東光華釀造公司流動資產周轉次數變化情況 388
表格 197  近4年遼寧丹東光華釀造公司總資產周轉次數變化情況 388
表格 198  近4年遼寧丹東光華釀造公司銷售毛利率變化情況 388
表格 199  近4年鞍山味邦食品有限公司資產負債率變化情況 390
表格 200  近4年鞍山味邦食品有限公司產權比率變化情況 390
表格 201  近4年鞍山味邦食品有限公司固定資產周轉次數情況 391
表格 202  近4年鞍山味邦食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 391
表格 203  近4年鞍山味邦食品有限公司總資產周轉次數變化情況 392
表格 204  近4年鞍山味邦食品有限公司銷售毛利率變化情況 392
表格 205  近4年沈陽青花食品釀造有限公司資產負債率變化情況 394
表格 206  近4年沈陽青花食品釀造有限公司產權比率變化情況 394
表格 207  近4年沈陽青花食品釀造有限公司固定資產周轉次數情況 395
表格 208  近4年沈陽青花食品釀造有限公司流動資產周轉次數變化情況 395
表格 209  近4年沈陽青花食品釀造有限公司總資產周轉次數變化情況 395
表格 210  近4年沈陽青花食品釀造有限公司銷售毛利率變化情況 396
表格 211  近4年綏中佐香園釀造公司資產負債率變化情況 397
表格 212  近4年綏中佐香園釀造公司產權比率變化情況 398
表格 213  近4年綏中佐香園釀造公司固定資產周轉次數情況 398
表格 214  近4年綏中佐香園釀造公司流動資產周轉次數變化情況 398
表格 215  近4年綏中佐香園釀造公司總資產周轉次數變化情況 399
表格 216  近4年綏中佐香園釀造公司銷售毛利率變化情況 399

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