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第一章 沙拉醬相關概述 18
第一節 沙拉醬闡述 18
一、沙拉的配醬 18
二、沙拉醬分類 18
三、沙拉醬的熱量 18
第二節 沙拉醬的穩定性及其保質期 19
一、材料與方法 19
二、試驗結果 20
三、微生物學鑒定 20
四、穩定性及其保質期 21
第二章 2021年中國沙拉醬市場運行環境分析 23
第一節 2021年中國宏觀經濟環境分析 23
一、GDP歷史變動軌跡分析 23
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析 25
三、2021年中國宏觀經濟發展預測分析 34
第二節 2021年中國政策法規環境分析 34
一、中華人民共和國食品安全法實施條例 34
二、沙拉醬中食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 48
三、西餐調味品專業委員會成立對行業的影響 49
四、中國調味品協會在全行業深入貫徹實施《食品安全法》 50
五、《沙拉醬》行業標準征求意見稿再次公示 54
六、《調味品經銷商經營管理規范》 54
七、沙拉醬等五項調味品標準將出臺 56
第三節 2021年中國沙拉醬社會發展環境分析 58
第三章 沙拉醬產品生產工藝及技術趨勢研究 62
第一節 沙拉醬生產工藝研究 62
一、實驗原材料與設備 62
二、實驗方法 62
三、結果與分析 65
第二節 蛋黃醬和沙拉醬生產工藝及趨勢 67
一、蛋黃醬和沙拉醬 67
二、主要設備 68
三、材料配方 69
四、工藝流程 69
五、操作要點 70
六、質量標準 70
七、注意事項 71
八、低脂沙拉醬 71
第四章 2021年中國調味品業整體運行狀況分析 72
第一節 2021年中國調味品市場運行總況 72
一、中國調味品市場發展特點 72
二、國內調味品市場進入調整階段 73
三、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發展 73
四、消費升級帶動調味品市場細分趨勢 74
第二節 2021年中國調味品區域市場發展狀況 75
一、山東調味品產業發展狀況 75
二、湖北省調味品業發展狀況 93
三、新疆番茄醬出口量分析 93
第三節 2021年中國調味品包裝分析 94
一、調味品包裝發展概況 94
二、包裝成為調味品行業發展動力 95
三、調味品包裝運用中存在的問題 100
四、塑料軟管包裝成調味品包裝新趨勢 102
第四節 金融危機對調味品企業的影響分析 102
一、金融危機下調味品產業的發展機遇 102
二、調味品企業善于從危機中抓時機 104
三、危機下調味品業發展利好前瞻 107
第五章 2019-2021年中國沙拉醬制造所屬行業數據監測分析 109
第一節 2019-2021年中國調味品、發酵制品制造行業總體數據分析 109
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析 109
二、2020年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析 109
三、2021年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析 109
第二節 2019-2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析 110
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析 110
二、2020年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析 111
三、2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數據分析 111
第三節 2019-2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析 112
一、2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析 112
二、2020年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析 113
三、2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析 114
第六章 2021年中國沙拉醬市場運行分析 115
第一節 2021年中國沙拉醬市場特點分析 115
第二節 2021年中國沙拉醬市場運行分析 115
一、沙拉醬市場供給情況分析 115
二、沙拉醬市場需求情況分析 116
三、影響市場供需的因素分析 116
第三節 2021年中國沙拉醬市場價格分析 117
一、沙拉醬市場價格走勢分析 117
二、影響價格的因素分析 117
第七章 2021年中國沙拉醬消費者調研分析 119
第一節 2021年中國沙拉醬產業用戶度分析 119
一、沙拉醬消費動機 119
二、沙拉醬消費渠道 119
三、沙拉醬消費習慣 119
四、沙拉醬價格消費心理 120
五、沙拉醬顧客的忠誠度 120
六、沙拉醬品牌消費心理 121
第二節 2021年調味醬消費市場分析 121
一、消費者對品牌的認識 121
二、消費者最喜歡調味醬產品 122
三、消費者對產品看法的標準 122
四、消費者對調味醬吃法調查 122
五、消費者主要食用時間調查 123
六、購買產品的主要原因調查 123
七、消費者心中最合理的定價 123
八、核心消費群體的年齡階段 124
九、現有產品的首要不足問題 124
十、對中小食品企業的營銷建議 124
第八章 2021年中國調味品市場競爭格局透析 126
第一節 2021年中國調味品市場競爭現狀 126
一、調味品細分市場品牌競爭分析 126
二、外資角逐調味品市場分析 127
三、調味品行業亮出重大資產重組牌 128
四、雞精和味精產品消費者需求差異對比分析 130
第二節 2021年中國調味品集中度分析 134
一、市場集中度分析 134
二、生產企業集中度分析 134
第三節 2021-2026年中國調味品市場競爭趨勢分析 135
第九章 2021年中國沙拉醬市場競爭態勢分析 137
第一節 2021年中國沙拉醬市場競爭分析 137
一、沙拉醬品牌集中度 137
二、味全進攻大陸沙拉醬市場 137
第二節 2021年中國沙拉醬與替代品競爭分析 138
一、番茄醬 138
二、果醬 138
三、辣椒醬 139
第三節 2021-2026年中國沙拉醬競爭趨勢分析 139
第十章 2021年中國沙拉醬重點生產廠商競爭性財務指標分析 141
第一節 北京丘比食品有限公司 141
一、企業基本概況 141
二、公司主要財務指標分析 142
三、企業成本費用指標 145
第二節 上海味好美食品有限公司 148
一、企業基本概況 148
二、公司主要財務指標分析 149
三、企業成本費用指標 152
第三節 聯合利華食品(中國)有限公司 155
一、企業基本概況 155
二、公司主要財務指標分析 156
三、企業成本費用指標 159
第四節 卡夫天美食品（天津）有限公司 162
一、企業基本概況 162
二、公司主要財務指標分析 162
三、企業成本費用指標 165
第五節 東莞市百味佳食品有限公司 168
一、企業基本概況 168
二、公司主要財務指標分析 169
三、企業成本費用指標 172
第六節 東莞市鴻興食品有限公司 175
一、企業基本概況 175
二、公司主要財務指標分析 177
三、企業成本費用指標 180
第七節 廣州憶霖食品有限公司 183
一、企業基本概況 183
二、公司主要財務指標分析 184
三、企業成本費用指標 187
第八節 上海味全食品工業有限公司 190
一、企業基本概況 190
二、公司主要財務指標分析 190
三、企業成本費用指標 193
第十一章 2021年中國沙拉醬上游原材料供應狀況分析 197
第一節 食用植物油 197
一、植物油市場供需分析 197
二、植物油市場價格走勢 198
第二節 禽蛋 202
一、我國蛋品市場供需分析 202
二、全國各地雞蛋價格走勢 202
第三節 食醋 204
一、我國食醋市場發展狀況分析 204
二、促進我國食醋產業發展的有效途徑分析 204
三、我國食醋生產政策分析 208
第四節 成品糖 211
一、我國成品糖產量分析 211
二、食糖供求與價格分析 212
三、2021-2026年食糖供求預測 214
第五節 乳品 215
一、我國奶業發展及供應分析 215
二、乳品原料價格走勢分析 216
三、奶業生產及貿易發展趨勢 216
第六節 食用香料 218
一、食品業推動食用香料香精行業發展 218
二、我國香精香料產量情況分析 223
三、我國食用香料香精行業的發展方向 223
第十二章 2021-2026年中國沙拉醬行業發展趨勢預測分析 227
第一節 2021-2026年中國調味品發展趨勢分析 227
一、調味品市場發展趨勢分析 227
二、調味品市場容量預測 232
三、調味品的細分與整合趨勢 232
四、調味品行業未來發展趨勢分析 234
第二節 2021-2026年中國沙拉醬前景預測分析 238
一、中國沙拉醬市場前景分析 238
二、我國沙拉醬行業發展規模 239
第三節 2021-2026年中國中型調味品企業突破品牌瓶頸的策略 239
一、品牌再塑并確定戰略方向 239
二、確立品牌精神 239
三、調整品牌組合模式 240
四、產品創新之道 241
五、渠道整合 243
第十三章 2021-2026年中國沙拉醬產業投資戰略研究 245
第一節 2021-2026年中國沙拉醬行業投資概況 245
一、沙拉醬行業投資特性 245
二、沙拉醬具有良好的投資價值 245
第二節 2021-2026年中國沙拉醬投資機會分析 245
一、沙拉醬投資吸引力分析 245
二、與產業鏈相關的投資機會分析 246
第三節 2021-2026年中國沙拉醬投資風險分析 246
一、宏觀調控政策風險 246
二、市場競爭風險 246
三、進退入風險 247
四、市場運營機制風險 248
第四節 專家投資建議 248
 

圖表目錄
圖表 1 沙拉醬不同貯存期微生物、過氧化值及感官鑒定結果 21
圖表 2 2020年GDP初步核算數據 23
圖表 3 2017-2020年GDP環比增長速度 23
圖表 4 2021年GDP初步核算數據 24
圖表 5 2021年GDP環比和同比增長速度 24
圖表 6  2012-2020年我國全社會固定資產及其增長率情況 25
圖表 7  2019年12月-2020年12月我國固定資產投資（不含農戶）同比增速 25
圖表 8  2019年12月-2020年12月固定資產投資到位資金同比增速 27
圖表 9  2020年固定資產投資（不含農戶）主要數據 27
圖表 10 2019-2021年固定資產投資（不含農戶）同比增速 30
圖表 11 2019-2021年固定資產投資到位資金同比增速 32
圖表 12 2021年1-3月份固定資產投資（不含農戶）主要數據 32
圖表 13 沙拉醬中食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準 48
圖表 14 沙拉醬的三種工藝 64
圖表 15 工藝對沙拉醬體態的影響 65
圖表 16 水分對沙拉醬稀稠度及析油性的影響 66
圖表 17 因素水平表 66
圖表 18 數據分析 66
圖表 19 2019年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析 109
圖表 20 2020年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析 109
圖表 21 2021年中國調味品、發酵制品制造行業全部企業數據分析 109
圖表 22 2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數量分析 110
圖表 23 2020年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數量分析 111
圖表 24 2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同規模企業數量分析 111
圖表 25 2019年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數量分析 112
圖表 26 2020年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數量分析 113
圖表 27 2021年中國調味品、發酵制品制造行業不同所有制企業數據分析 114
圖表 28 2018-2021年我國沙拉醬市場供給情況分析 115
圖表 29 2018-2021年我國沙拉醬市場需求情況分析 116
圖表 30  我國沙拉醬市場不同因素的價格影響力對比 118
表格 31  近4年北京丘比食品有限公司資產負債率變化情況 142
圖表 32  近3年北京丘比食品有限公司資產負債率變化情況 142
表格 33  近4年北京丘比食品有限公司產權比率變化情況 143
圖表 34  近3年北京丘比食品有限公司產權比率變化情況 143
表格 35  近4年北京丘比食品有限公司銷售毛利率變化情況 144
圖表 36  近3年北京丘比食品有限公司銷售毛利率變化情況 144
表格 37  近4年北京丘比食品有限公司固定資產周轉次數情況 145
圖表 38  近3年北京丘比食品有限公司固定資產周轉次數情況 145
表格 39  近4年北京丘比食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 146
圖表 40  近3年北京丘比食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 146
表格 41  近4年北京丘比食品有限公司總資產周轉次數變化情況 147
圖表 42  近3年北京丘比食品有限公司總資產周轉次數變化情況 147
表格 43  近4年上海味好美食品有限公司資產負債率變化情況 149
圖表 44  近3年上海味好美食品有限公司資產負債率變化情況 149
表格 45  近4年上海味好美食品有限公司產權比率變化情況 150
圖表 46  近3年上海味好美食品有限公司產權比率變化情況 150
表格 47  近4年上海味好美食品有限公司銷售毛利率變化情況 151
圖表 48  近3年上海味好美食品有限公司銷售毛利率變化情況 151
表格 49  近4年上海味好美食品有限公司固定資產周轉次數情況 152
圖表 50  近3年上海味好美食品有限公司固定資產周轉次數情況 152
表格 51  近4年上海味好美食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 153
圖表 52  近3年上海味好美食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 153
表格 53  近4年上海味好美食品有限公司總資產周轉次數變化情況 154
圖表 54  近3年上海味好美食品有限公司總資產周轉次數變化情況 154
表格 55  近4年聯合利華食品(中國)有限公司資產負債率變化情況 156
圖表 56  近3年聯合利華食品(中國)有限公司資產負債率變化情況 156
表格 57  近4年聯合利華食品(中國)有限公司產權比率變化情況 157
圖表 58  近3年聯合利華食品(中國)有限公司產權比率變化情況 157
表格 59  近4年聯合利華食品(中國)有限公司銷售毛利率變化情況 158
圖表 60  近3年聯合利華食品(中國)有限公司銷售毛利率變化情況 158
表格 61  近4年聯合利華食品(中國)有限公司固定資產周轉次數情況 159
圖表 62  近3年聯合利華食品(中國)有限公司固定資產周轉次數情況 159
表格 63  近4年聯合利華食品(中國)有限公司流動資產周轉次數變化情況 160
圖表 64  近3年聯合利華食品(中國)有限公司流動資產周轉次數變化情況 160
表格 65  近4年聯合利華食品(中國)有限公司總資產周轉次數變化情況 161
圖表 66  近3年聯合利華食品(中國)有限公司總資產周轉次數變化情況 161
表格 67  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司資產負債率變化情況 162
圖表 68  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司資產負債率變化情況 163
表格 69  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司產權比率變化情況 163
圖表 70  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司產權比率變化情況 164
表格 71  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司銷售毛利率變化情況 164
圖表 72  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司銷售毛利率變化情況 165
表格 73  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司固定資產周轉次數情況 165
圖表 74  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司固定資產周轉次數情況 166
表格 75  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司流動資產周轉次數變化情況 166
圖表 76  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司流動資產周轉次數變化情況 166
表格 77  近4年卡夫天美食品（天津）有限公司總資產周轉次數變化情況 167
圖表 78  近3年卡夫天美食品（天津）有限公司總資產周轉次數變化情況 167
表格 79  近4年東莞市百味佳食品有限公司資產負債率變化情況 170
圖表 80  近3年東莞市百味佳食品有限公司資產負債率變化情況 170
表格 81  近4年東莞市百味佳食品有限公司產權比率變化情況 171
圖表 82  近3年東莞市百味佳食品有限公司產權比率變化情況 171
表格 83  近4年東莞市百味佳食品有限公司銷售毛利率變化情況 171
圖表 84  近3年東莞市百味佳食品有限公司銷售毛利率變化情況 172
表格 85  近4年東莞市百味佳食品有限公司固定資產周轉次數情況 172
圖表 86  近3年東莞市百味佳食品有限公司固定資產周轉次數情況 173
表格 87  近4年東莞市百味佳食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 173
圖表 88  近3年東莞市百味佳食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 174
表格 89  近4年東莞市百味佳食品有限公司總資產周轉次數變化情況 174
圖表 90  近3年東莞市百味佳食品有限公司總資產周轉次數變化情況 175
表格 91  近4年東莞市鴻興食品有限公司資產負債率變化情況 177
圖表 92  近3年東莞市鴻興食品有限公司資產負債率變化情況 177
表格 93  近4年東莞市鴻興食品有限公司產權比率變化情況 178
圖表 94  近3年東莞市鴻興食品有限公司產權比率變化情況 178
表格 95  近4年東莞市鴻興食品有限公司銷售毛利率變化情況 179
圖表 96  近3年東莞市鴻興食品有限公司銷售毛利率變化情況 179
表格 97  近4年東莞市鴻興食品有限公司固定資產周轉次數情況 180
圖表 98  近3年東莞市鴻興食品有限公司固定資產周轉次數情況 180
表格 99  近4年東莞市鴻興食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 181
圖表 100  近3年東莞市鴻興食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 181
表格 101  近4年東莞市鴻興食品有限公司總資產周轉次數變化情況 182
圖表 102  近3年東莞市鴻興食品有限公司總資產周轉次數變化情況 182
表格 103  近4年廣州憶霖食品有限公司資產負債率變化情況 184
圖表 104  近3年廣州憶霖食品有限公司資產負債率變化情況 184
表格 105  近4年廣州憶霖食品有限公司產權比率變化情況 185
圖表 106  近3年廣州憶霖食品有限公司產權比率變化情況 185
表格 107  近4年廣州憶霖食品有限公司銷售毛利率變化情況 186
圖表 108  近3年廣州憶霖食品有限公司銷售毛利率變化情況 186
表格 109  近4年廣州憶霖食品有限公司固定資產周轉次數情況 187
圖表 110  近3年廣州憶霖食品有限公司固定資產周轉次數情況 187
表格 111  近4年廣州憶霖食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 188
圖表 112  近3年廣州憶霖食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 188
表格 113  近4年廣州憶霖食品有限公司總資產周轉次數變化情況 189
圖表 114  近3年廣州憶霖食品有限公司總資產周轉次數變化情況 189
表格 115  近4年上海味全食品工業有限公司資產負債率變化情況 190
圖表 116  近3年上海味全食品工業有限公司資產負債率變化情況 191
表格 117  近4年上海味全食品工業有限公司產權比率變化情況 191
圖表 118  近3年上海味全食品工業有限公司產權比率變化情況 191
表格 119  近4年上海味全食品工業有限公司銷售毛利率變化情況 192
圖表 120  近3年上海味全食品工業有限公司銷售毛利率變化情況 192
表格 121  近4年上海味全食品工業有限公司固定資產周轉次數情況 193
圖表 122  近3年上海味全食品工業有限公司固定資產周轉次數情況 193
表格 123  近4年上海味全食品工業有限公司流動資產周轉次數變化情況 194
圖表 124  近3年上海味全食品工業有限公司流動資產周轉次數變化情況 194
表格 125  近4年上海味全食品工業有限公司總資產周轉次數變化情況 195
圖表 126  近3年上海味全食品工業有限公司總資產周轉次數變化情況 195
圖表 127 2016-2021年中國食用植物油產量統計分析 197
圖表 128 食醋質量檢驗項目表 210
圖表 129 2018-2021年中國成品糖產量統計分析 211
圖表 130 2021-2026年我國調味品市場容量預測 232
圖表 131 2021-2026年我國沙拉醬行業發展規模預測 239
圖表 132  2021-2026年我國沙拉醬行業同業競爭風險及控制策略 246
圖表 133  沙拉醬技術應用注意事項分析 248
圖表 134  沙拉醬項目投資注意事項圖 250
圖表 135  沙拉醬行業生產開發注意事項 252
圖表 136  沙拉醬銷售注意事項 253

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